Kedu ihe dị iche na ntụ ọka na ọka?

Ndinaya

• Nhazi
• Esemokwu dị iche iche
• Omume ịkpọ aha
• Adighi agbanwe agbanwe na ntuziaka
• Isi okwu

Cornstarch na ntụ ọka ọka sitere na ọka mana ha dị iche na profaịlụ nri ha, ụtọ ha, yana ojiji ha.

Na United States, ntụ ọka na-ezo aka n'ụzọ dị mma ntụ site na mkpo ọka. Ka ọ dị ugbu a, ntụ ọka bụ ezigbo ntụ ntụ, mana emere ya naanị site na starchy akụkụ ọka.

N'ihi usoro ihe oriri na usoro ha dị iche iche, ha nwere ụdị nri dị iche iche. Kedu ihe ọzọ, n'akụkụ ụfọdụ nke ụwa, aha maka nke ọ bụla dịgasị iche iche.

Isiokwu a na-agwa gị ihe niile ịchọrọ ịma gbasara ọdịiche dị n’etiti ọka na ntụ ọka.

Nhazi

Ma ntụ ọka na ntụ ọka sitere na ọka.

Ntụ ọka bụ nsị nke na-egweri ọka kernel niile n’ime ezigbo ntụ. Ya mere, o nwere protein, fịba, stachi, na vitamin na mineral ndị ahụ a na-enweta n’ozuzu ọka. Ọ na-adịkarị odo ().

N'aka nke ọzọ, a na-eme ka ọka ọka dịkwuo mma ma mee ya site n'iwepụ protein na eriri nke kernel ọka, na-ahapụ naanị etiti starch na-akpọ endosperm. A na-emezi nke a ka ọ ghọọ ntụ ntụ ().

Nke a bụ ntụle nke ọdịnaya edozi nke 1/4 iko (29 gram) nke ọka ọka na ntụ ọka (,):

Na mgbakwunye na inyekwu eriri na protein, ntụ ọka ọka nwere vitamin B, iron, potassium, magnesium, na ọtụtụ nri ndị ọzọ ().

Cornstarch anaghị enye vitamin B na obere ihe ndị ọzọ na-edozi ahụ, ma e jiri ya tụnyere ntụ ọka.

A na-eme ntụ ọka site na-egweri ọka niile, ebe a na-eme ọka site na akụkụ ọka nke ọka. N'ihi ya, ntụ ọka ọka nwere protein, eriri, stachi, vitamin, na mineral, ebe ọka ọka na-abụkarị carbs.

Esemokwu dị iche iche

N'otu aka ahụ ọka, ntụ ọka ọka na-atọ ụtọ ụwa ma na-atọ ụtọ.

Enwere ike iji ya na mgbakwunye ma ọ bụ n'ọnọdụ ntụ ọka wit na achịcha, pancakes, waffles, na achịcha dị iche iche iji tinye uto ọka.

Mgbe ụfọdụ, a na-emegharị ntụ ọka na ọka ọka, nke dị na United States na-ezo aka na ntụ ọka na-enweghị ntụ nke na-esikwa na kernel ọka. Cornmeal nwere uto ọka di iche karie na ntụ ọka.

N’ụzọ dị iche, ọka na-adịkarịkarị ụtọ, wee si otú ahụ na-agbakwụnye ederede karịa uto. Ọ bụ ntụ ntụ bland a na-ejikarị sie nri.

Ntụ ọka na-enwe ụwa, ụtọ uto dịka ọka dum, ebe ọka na-enweghị ntụpọ.

Omume ịkpọ aha

Na United Kingdom, Israel, Ireland, na ụfọdụ obodo ndị ọzọ, ọtụtụ mmadụ na-akpọ ntụ ọka dịka ntụ ọka (4).

Ka ọ dị ugbu a, ha nwere ike ịkọwa ntụ ọka dịka ọka.

Ya mere, usoro nri na ntuziaka esi nri sitere na mpụga United States nwere ike ịkpọ oku maka ntụ ọka mgbe ha na-echekarị ọka, ma ọ bụ ọka mgbe ha na-ekwu ntụ ọka.

Ọ bụrụ na ị maghị ngwaahịa ị kwesịrị iji mee ihe na nhazi, gbalịa ịchọpụta obodo esi nri.

N'aka nke ọzọ, lee ka esi eji ngwaahịa ọka esi esi nri. Ọ bụrụ na ezubere iji ya mee ihe n'ụzọ yiri nke ntụ ọka wit, ntụ ọka ọka nwere ike ịbụ nhọrọ kachasị mma gị.

Ọ bụrụ na uzommeputa na-eji ngwaahịa iji sie ofe ma ọ bụ gravy, ọka ọka bụ nhọrọ ka mma.

Mba ndị na-abụghị United States, gụnyere United Kingdom, Israel, na Ireland, na-akpọ ntụ ọka dịka ntụ ọka na ntụ ọka dịka ọka. Ọ bụrụ na ị nwere mgbagwoju anya banyere ụdị ngwaahịa a maka nri gị, lee otu esi eji ya enyere gị aka ikpebi.

Adighi agbanwe agbanwe na ntuziaka

N'ihi ihe oriri ha dị iche iche, enweghị ike iji ntụ ọka na ntụ ọka n'otu ụzọ ahụ esi nri.

Enwere ike iji ntụ ọka mee achịcha, pancakes, biscuits, waffles, na achịcha dị iche iche, na mgbakwunye ma ọ bụ na-anọchi ntụ ọka wit. Ọ na-agbakwunye iche ọka ọka na agba odo.

Agbanyeghị, ebe ọ bụ na ntụ ọka adịghị nwere gluten - protein bụ isi na ọka wit nke na-agbakwunye ume na ike na achịcha na ihe ndị e ji esi nri - ọ nwere ike ibute ngwaahịa dị oke ụba ma na-emebi.

A na-ejikarị ọka ọka eme ọka, ofe, ihendori na ọka. Iji zere akpụ, ọ ga-agwakọta ya na mmiri mmiri oyi tupu agbakwunye ya na efere ọkụ.

Ebe ọ bụ na ọka ọka na-abụkarị stachi na enweghị protein ma ọ bụ abụba, enweghị ike iji ya n'otu ụzọ ahụ ntụ ọka ọka na mmiri.

E ghere eghe ma ọ bụ bred achicha nwere ntụ ọka, ebe ọ bụ na ọ nwere ike inye aka mee ka nri gwụchaa. N'ikpeazụ, a na-agbakwunye ọka ọka na sugar confectioner iji gbochie ntanye.

Enwere ike iji ntụ ọka mee achịcha na achịcha dị iche iche, ebe a na-eji ọka ọka eme ihe dị ka ihe na-eme ka ọ dị arọ.

Isi okwu

Ntụ ọka bụ ntụ na-acha odo odo nke e ji ezigbo ala mee, ọka a mịrị amị, ebe ntụ ọka bụ ezigbo ntụ ntụ na-acha ọcha site na akụkụ starchy nke kernel ọka.

Ha abụọ nwere ike jiri aha dị iche iche dabere na ebe ibi.

A na-ejikwa ntụ ọka ahụ dịka ntụ ọka ndị ọzọ, ebe a na-ejikarị ọka eme ihe dị ka thickener.