Sauerkraut: ihe ọ bụ, uru na otu esi eme ya

Ndinaya

• Uru ahụike
• 1. Na-akwado ahụ ike afọ
• 2. Na-enyere gị aka felata
• 3. Belata nchekasị na nchekasị
• 4. Na-eme ka usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ sie ike
• 5. Na-egbochi ọrịa kansa
• 6. Na-akwalite ahụike nke obi
• Sauerkraut ekwukwa n'akwụkwọ ozi
• Otu esi eme Sauerkraut
• Mmetụta na contraindications

Sauerkraut, nke akpọrọ dika Sauerkraut, bu ihe eji esi nri nke ana eme site n’ite ahihia nke kabeeji ma obu kabeeji.

Usoro gbaa ụka na-eme mgbe nje bacteria na yist dị, dị ka ọ dị na kabeeji, na-abanye na shuga ndị ahịhịa na-ewepụta, na -emepụta lactic acid. Nke a na - eme ka uto na mmepe nke probiotics mee, otu ụdị microorganisms nke a hụrụ na nri dịka yogọt ma ọ bụ kefir.

Ebe ọ bụ na ọ na-ama nri ma baa ọgaranya na probiotics, sauerkraut nwere ike inwe ọtụtụ uru ahụ ike, na-emezi mgbaze na ịmịkọrọ ihe na-edozi ahụ, na-ewusi usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ ọgụ ma na-akwalite mmụba nke ahụike.

Uru ahụike

Ọ bụ n'ihi usoro ịgba ụka nke akwukwo nri a na ekpomeekpo acid na isi ísì ụtọ nke sauerkraut na-ebili. Na mgbakwunye, gbaa ụka na-emekwa ka nri, vitamin na mineral karịa karịa ma ọ bụrụ na e jiri ya tụnyere ụdị adịgboroja.

N'ihi ya, isi uru ahụike nke sauerkraut dị ka:

1. Na-akwado ahụ ike afọ

N'ihi na ọ bụ nri gbara ụka, sauerkraut nwere probiotics, nke bụ ezigbo nje bacteria na-ebi n'ime eriri afọ ma melite ahụike zuru oke nke eriri afọ.

Yabụ, iri nri a na - enyere aka ịbawanye nsị nke ihe ndị dị mkpa, dị ka vitamin B, calcium na iron. Na mgbakwunye, o yikwara ka ọ na-enyere aka melite nri nri, na-alụ ọgụ nke acidity, na-achịkwa nsụgharị nke eriri afọ na ọbụlagodi mgbaze lactose, ọkachasị ndị enweghị ndidi.

Maka ebumnuche ndị a, a ga - egosikwa sauerkraut iji gbochie ọrịa obi na-afụ ụfụ, dịka ọrịa Crohn ma ọ bụ ọrịa obi mgbakasị, dịka ọmụmaatụ.

2. Na-enyere gị aka felata

Enwere ike iji Sauerkraut mee ihe na nri iji belata ibu n'ihi na ọ dị obere kalori, na mgbakwunye na ịnwe ọdịnaya dị elu, nke na-eme ka afọ ojuju dị ukwuu, na-ebelata oriri nke nri ndị ọzọ caloric.

Ọzọkwa, ụfọdụ ọmụmụ na-egosikwa na oriri nke probiotics, dị ka ndị dị na sauerkraut, nwere ike inye aka belata nsị nke abụba na ọkwa eriri afọ, na-akwado oke ọnwụ.

3. Belata nchekasị na nchekasị

Studiesfọdụ ọmụmụ egosiwo na ụbụrụ na eriri afọ nwere njikọ, yabụ iri nri gbara ụka nke bara ọgaranya na probiotics nwere ike jigide ahịhịa afọ nke ọma, na-eme ka ahụ ike ụbụrụ na-ebelata ihe ize ndụ nke nrụgide na nsogbu ndị ọzọ nke uche.

Na mgbakwunye, enwekwara ọmụmụ na-egosi na probiotics nwere ike inyere aka melite ncheta ma belata mgbaàmà dị iche iche nke nchekasị, ịda mba na ọbụnadị autism.

4. Na-eme ka usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ sie ike

Site n'idebe eriri afọ, probiotics sauerkraut na-enye aka igbochi ihe ndị na-egbu egbu ka ha ghara ịbanye n'ime ahụ n'ime eriri afọ, si otú a gbochie ọrịa na nzaghachi na-enweghị isi.

Tụkwasị na nke ahụ, probiotics na-egosi na ha na usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ na-emekọ ihe, na-enye akara ngosi nke na-akwalite ntozu oke nke sel ahụ na-agbachitere ahụ. Sauerkraut dịkwa ọgaranya na vitamin C na iron, bụ ndị dị mkpa nri maka ịchekwa usoro ahụ ike.

5. Na-egbochi ọrịa kansa

Sauerkraut bụ nri jupụtara na vitamin C, nke bụ ezigbo antioxidant na-echebe sel ahụ. Ya mere, enwere nguzogide ka ukwuu megide mmebi ihe na-enweghị isi, bụ nke metụtara ihe ize ndụ dị ukwuu nke kansa.

Sauerkraut bụkwa ezigbo isi iyi nke glucosinolates, nke bụ ihe na-echebe ahụ megide ọrịa na nke nwere ihe mgbochi ọrịa kansa.

6. Na-akwalite ahụike nke obi

Dị ka isi iyi nke eriri na probiotics, sauerkraut na-enyere aka belata ọkwa cholesterol, na-egbochi nsị ha na ọkwa eriri afọ. O nwekwara nnukwu ọdịnaya nke menaquinone, nke a maara dị ka vitamin K2, nke, dị ka ọmụmụ, yiri ka ọ ga-ebelata ihe ize ndụ nke nsogbu obi, site na igbochi nchịkọta calcium na akwara.

Sauerkraut ekwukwa n'akwụkwọ ozi

Isiokwu na-esonụ nwere ekwukwa n'akwụkwọ ozi 100 g nke sauerkraut:

Iji nweta uru nke sauerkraut ọ bụ ihe amamihe dị na ya iri ngwaahịa, nwere ike ịgbakwunye 1 ngaji, ma ọ bụ ihe dịka gram 10, nke sauerkraut na salad ma ọ bụ sandwich, dịka ọmụmaatụ.

Otu esi eme Sauerkraut

Sauerkraut bụ nsonaazụ nke usoro ichebe kabeeji, nke ejirila ọtụtụ afọ na mba Europe ụfọdụ, dịka Germany. Iji kwadebe sauerkraut n'ụlọ, soro uzommeputa:

Efrata

• 1 kabeeji chara acha;
• 1 tablespoon nke nnu mmiri na-abụghị iodized maka kilogram ọ bụla nke kabeeji;
• 1 karama iko airtight;
• 2 grated karọt (nhọrọ).

Nkwadebe mode

Tinye karọt n'ime ite ahụ. Wepu ufodu akwukwo ndi ozo, gbue kabeeji n'ime uzo 4 wee banye na mkpa. Debe ibe kabeeji n'ime nnukwu akpa, tinye nnu ma jikọta aka gị nke ọma. Hapụ ka ị kwụrụ maka elekere 1, ma, mgbe ahụ, kpalite kabeeji ọzọ ịhapụ mmiri.

N'ikpeazụ, tinye kabeeji ahụ n'ime ite iko a na-enwu enwu ma tinye nrụgide ka ọ bụrụ nke ọma abịakọ. Tinye mmiri a tọhapụrụ ruo mgbe o juputara na karama ahụ dum. Chekwaa sauerkraut ahụ n’ebe kpọrọ nkụ, ebe gbara ọchịchịrị maka izu 4, na-emegheghị ya. Mgbe oge ahụ, sauerkraut dị njikere ma nwee ike ịchekwa ya na friji.

Mmetụta na contraindications

Ọ bụ ezie na sauerkraut bụ nri nwere ọtụtụ uru, a hụkwara histamine dị elu n'ụfọdụ ụdị nkwadebe nke ngwaahịa a. Ọ bụrụ na nke a emee, ọ ga - ekwe omume na mmeghachi omume nfụkasị ahụ nwere ike ibilite, ọkachasị na ndị nwere mmetụta dị nro.

Ndị na-a takingụ ọgwụ mgbochi MAOI ekwesịghị iri nri sauerkraut n'ihi na, dabere na oge nchekwa, sauerkraut nwere ike ịnwe oke tyramine nke na-emekọ ụdị ọgwụ a. Ya mere, ihe kachasị mma bụ na, n'ọnọdụ ndị a, na-akpọtụrụ dọkịta mgbe niile tupu ị rie nri.