Kedu ihe bụ Harissa na kedu ka ị ga-esi jiri tapawa uhie uhie na-egbuke egbuke?

Ndinaya

• Gịnị bụ harisa?
• Kedu uru ahụike harissa bara?
• Kedu ka esi eji harisa na esi nri?
• Ntụziaka na -eji Harissa Ị * Nwere * nwalee
• Nyochaa maka

Gaa n'ofe Sriracha, nwa nwanne nne gị nke nwere obi ike ga-ewe gị iwe -harissa. Harissa nwere ike ịgba ihe niile site na marinades anụ ruo nsen agbagọ agbagọ, ma ọ bụ rie ya dị ka ntanye ma ọ bụ gbasaa maka crudités na achịcha. Mụtakwuo maka ihe a na-agbanwe agbanwe, wee nwalee ụfọdụ ntụ ọka harissa ejiri aka were were.

Gịnị bụ harisa?

Harissa bụ ihe oriri sitere na Tunisia na North Africa mana a na -ahụ ya ugbu a na Mediterenian na Middle East, yana isi nri North Africa. A na -eji ntụ ntụ na -acha ọbara ọbara a mịrị amị, akwụkwọ ose chili akpọnwụ akpọnwụ, na ngwakọta nke galik, cumin, lemon, nnu, na mmanụ oliv mee ya. "Nkọwapụta ụtọ harissa na-esi ísì ụtọ ma na-ese anwụrụ," Efi Naon onye isi nri Israel nke Taboon na Taboonette na New York City kwuru. Ụlọ oriri na ọ Hisụ Hisụ ya na -agwakọta nri Middle East na Mediterranean nke ọ kpọrọ Middleterranean. Ịdọ aka na ntị ziri ezi: Harissa pụtara na ọ ga -ekpo ọkụ, n'ihi oke ose ya dị mma. Ị nwere ike ịhazigharị mmasị gị site na ibelata ego ị na-eji na nri ụlọ ma ọ bụ ego ole ị na-eji dị ka nri n'ụlọ nri.

Kedu uru ahụike harissa bara?

"Nri na-esi ísì ụtọ nwere ike ime ka mmetụta nke satiety dịkwuo elu, nke pụtara harissa na-eme ka ị nwee afọ ojuju na obi ụtọ," ka Tori Martinet, onye na-ahụ maka nri nri na onye nduzi nke ahụike na nri na-edozi ahụ na Ụlọ oriri na ọṅụṅụ Associates (ụlọ ọrụ dị n'azụ cafes na The Smithsonian Institution na The Metropolitan Museum of Nka). Isi uru ahụike harissa bụ na o nwere capsaicin, ihe dị na chilis na-eme ka ọ dị ose, ka Martinet na-ekwu. Capsaicin bụ antioxidant nke nwere ike ịkwalite metabolism gị, melite ahụike obi, ma belata mbufụt na-akpata ọrịa kansa. (Daashi: Otu nnyocha chọpụtara na nri osere nwere ike bụrụ ihe nzuzo maka ogologo ndụ.)

Harissa dịkwa ala na sodium karịa nri ndị ọzọ na -ekpo ọkụ, nke dị mma maka ndị na -elele ọbara mgbali ha, ma ọ bụ n'ezie onye ọ bụla na -agbalị ilele nnu ha. Nnyocha e bipụtara n'afọ 2015Akwụkwọ akụkọ British Medical Journal chọpụtara na ndị na -eri nri osere ụbọchị isii ruo ụbọchị asaa n'izu nwere ọnụọgụ ọnwụ dị pasentị iri na anọ. Ya mere, ọ nwere ike ịba uru ịgbakwunye otu n'ime ntụziaka nri na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ n'ime ntụgharị nri abalị gị.

Kedu ka esi eji harisa na esi nri?

A na-ahụkarị Harissa n'ụdị mgwakota agwa dị njikere iri nke a na-ere n'ọtụtụ ụlọ ahịa nri ma ọ bụ nwee ike ịme ya n'ụlọ, mana ọ dịkwa na ntụ ntụ nke agwakọtara na mmanụ olive na ihe ọ lemonụ lemonụ lemon mgbe ị ' dị njikere iji ya. Yiri chipotle ma ọ bụ Sriracha, enwere ike iji harissa na marinade, tinye nri n'oge nri, ma ọ bụ dị ka mgbakwunye ikpeazụ na njedebe. Tinye ya n'ime hummus, yogọt, uwe, na mikpuo mmiri n'ihi na ụtọ na -atọ ụtọ na -edozi okpomọkụ, ka Martinet na -ekwu. Ụzọ ọhụrụ Naon na -esi eji ihe nsure ọkụ na -esi na harissa aioli ma ọ bụ na nri Moroccan dị ka heryme, nke bụ ngwakọta nke harissa tinyere mmanụ olive, azụ azụ, cilantro, na ose. Ọ sịrị, "Achịcha a dị ịtụnanya ịkụ azụ ma mee nri dị ụtọ." Na Taboonette, a hapụrụ harissa na tebụl nke ndị ahịa nwere ike iji tinye ihe na -esi ísì ụtọ na nnukwu efere hummus ha, kebab ma ọ bụ shawarma.

Ntụziaka na -eji Harissa Ị * Nwere * nwalee

Nwa atụrụ Kebabs ghere eghe na Harissa & Fig: Ọ bụrụ na ịnwalebeghị nwa atụrụ na mpụga ụlọ oriri na ọ restaurantụ restaurantụ, kebab ndị a ga -agbanwe obi gị. Marinade e ji yogọt, harissa, mint, ihe ọ orangeụ orangeụ oroma na mmanụ a honeyụ mee na -enye anụ ahụ a ghere eghe ezigbo ụtọ.

Mpempe akwụkwọ Pan Harissa Chicken na Sweet Poteto na Lime Yogurt: Nri abalị n'eziokwu anaghị adị mfe karịa uzommeputa a na harissa. A na-asa ọkụkọ, poteto dị ụtọ, yabasị na tapawa harissa, wee tinye ya na yogọt ihendori dị mfe maka mmetụta dị jụụ.

Karọt Harissa Salad: Kale ọhụrụ, akwụkwọ nri, mkpụrụ pọmigranet, na oliv na-edozi uto nke harissa.

Ahịhịa Shawarma kọlịflawa a mịrị amị na Harissa Tahini: Ntụziaka a na-egosi na nri sitere na osisi anaghị achọ protein anụmanụ maka ụtọ. Kpuchie steak kọlịflawa gị na mmanụ oliv na mmanụ a honeyụ tupu ị na -eghe na oven. Kpuchie uwe tahini nwere harissa ka ọ wụsa n'elu ka ha na-esi nri.

Easy Shakshuka na Harissa: Nye efere nsen a na -esi n'ọkụ nke ọma site n'ịgbakwunye harissa na tomato esiere. Na-enye ndị enyi gị nri otu-pan iji gwepịa #brunchgoals kacha.

Maka mkpali nri ọzọ na-atọ ụtọ, nwalee otu n'ime ntụziaka Moroccan ndị a nke ga-eme ka ị denye ụgbọ elu na Marrakech.

Nyochaa maka