Eziokwu banyere akwa-fructose ọka sirop

Ndinaya

• Nyochaa maka

Achọpụtara na nri sitere na soda na akwa salad ruo mbepụ oyi na achịcha ọka wit, ihe na -atọ ụtọ a dị n'etiti otu n'ime arụmụka kpụ ọkụ n'ọnụ na akụkọ ihe mere eme nri. Mana ọ dị ize ndụ n'ezie maka ahụike na n'úkwù gị? Cynthia Sass, RD, na -enyocha.

Ụbọchị ndị a ị nweghị ike ịgbanwuo TV na-anụghị ihe gbasara nnukwu fructose ọka sirop (HFCS). Otu ihe dị mkpa na kuki na wara wara dị nro, ihe mgbakwunye ahụ na -echekwa ebe ụfọdụ a na -atụghị anya ya, dị ka ngwaahịa mmiri ara ehi, anụ esichara, achịcha agbakwunyere, ọka, na ihe nsure ọkụ. Ihe ewu ewu ya n'etiti ndị na-emepụta ihe dị mfe, n'ezie: Ọ bụ ụzọ dị ọnụ ala iji tinye ụtọ na nri mgbe ha na-agbatị ndụ ha.

Mana maka ndị na -azụ ahịa, "akụkọ" gbasara HFCS bụ obere ogbugbu. Ọ bụ mmụọ ọjọọ na -eri nri n'azụ nsogbu oke ibu yana ọtụtụ ọnọdụ ahụike na -adịghị ala ala, ka ndị nkatọ na -ekwu. N'agbanyeghị nke ahụ, mgbasa ozi sitere na Association Refiners Association na -ekwupụta uru nke ihe na -atọ ụtọ, na -echekwa ya nke ọma mgbe a na -eri ya n'ike. N'otu oge ahụ, ụlọ ọrụ dị ka Pepsi na Kraft na -ewepụ HFCS na ụfọdụ ngwaahịa ha wee laghachi na ezigbo shuga ochie. Yabụ kedu ihe ị ga -ekwere? Anyị rịọrọ ndị ọkachamara ka ha tụọ nha n'arụmụka anọ gbara sweetener.

1. Na-ekwu: Ọ bụ ihe niile-eke.

Eziokwu: Maka ndị na-akwado ya, eziokwu ahụ bụ na sirop ọka fructose dị elu sitere na ọka na-ewepụ ya na ụdị "ihe arụrụ arụ". Mana ndị ọzọ anaghị ekerịta echiche ahụ, na-atụ aka n'usoro mgbagwoju anya nke mmeghachi omume kemịkal chọrọ iji mepụta ihe ọkụkụ sitere na osisi. Iji mee HFCS, a na -eji syrup ọka (glucose) eme ihe na enzymes iji gbanwee ya ka ọ bụrụ fructose, ka George Bray, MD, ọkachamara na oke ibu na metabolism na Pennington Biomedical Research Center na Mahadum Louisiana State na -akọwa. Mgbe ahụ, a na-agwakọta ya na sirop ọka dị ọcha iji mepụta ihe dị pasent 55 fructose na glucose pasent 45. Ọ bụ ezie na shuga okpokoro nwere ihe etemeete yiri nke ahụ (50-50 fructose-to-glucose ratio), njikọ dị n'etiti fructose na sucrose na-ekewa na nhazi nke HFCS, na-eme ka ọ bụrụ ihe na-adịghị mma - na, ụfọdụ na-ekwu, na-emerụ ahụ. ahu. "Onye ọ bụla nke kpọrọ 'eke' na -eji okwu ọjọọ eme ihe," Bray kwuru.

2. Ikwu: Ọ na-eme anyị abụba.

Eziokwu: Onye nkezi na-enweta calorie 179 site na HFCS kwa ụbọchị - ihe dị ka okpukpu abụọ karịa na mmalite 1980s - gbakwunyere calorie 209 sitere na shuga. Ọbụlagodi na ị belata ọnụ ọgụgụ ndị ahụ na ọkara, ị ga-atụfu ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ kilogram abụọ kwa ọnwa. Mana ka ihe na -atọ ụtọ na -apụta na nnukwu ụlọ ahịa ọ bụla, ịlaghachi azụ dị mfe ikwu karịa ime, "Andrew Weil, MD, onye isi Mahadum Arizona Center for Integrative Medicine na -ekwu. ọ na-adịkarị ọnụ karịa nke e ji ihe ụtọ ndị ọzọ eme ya."

Ewezuga inye oke kalori na nri anyị, a na-eche na syrup ọka fructose dị elu na-abawanye na paụnd n'ihi mmetụta ya na ụbụrụ. Otu nnyocha sitere n'aka Johns Hopkins chọpụtara na fructose na -akpali agụụ na -akpalite agụụ, na -eme ka ị ghara inwe afọ ojuju ma na -enwekarị ike iri nri. Mana HFCS nwere ike nwee mmetụta ndị a karịa shuga, nke nwekwara ngwongwo fructose dị mma? Ọ bụghị dị ka nyocha na nso nso a bipụtara na Akwụkwọ akụkọ American Journal of Nutrition Nutrition. Mgbe ha nyochachara ọmụmụ iri gara aga na -atụnyere ihe ụtọ abụọ ahụ, ndị nchọpụta ahụghị ihe dị iche n'ihe gbasara glucose ọbara na nzaghachi insulin, ọkwa agụụ, na ọkwa homonụ nke na -achịkwa agụụ na afọ ojuju. N'agbanyeghị nke ahụ, ọ dị mkpa icheta na naanị n'ihi na ha na-akpa agwa n'otu ahụ apụtaghị na syrup ọka fructose dị elu, ma ọ bụ shuga maka okwu ahụ, dị mma n'úkwù. "Maka njikwa ibu, ịkwesịrị iri obere nke abụọ ma lekwasị anya na nri 'fructose dị mma'," Bray na-ekwu. Mkpụrụ osisi ọ bụghị naanị nwere fructose pere mpe karịa ngwaahịa ejiri HFCS mee, ọ na -ejikọ na vitamin, mineral na eriri na -ejuputa.

3. Akwu: O nwere ike ime ka anyị na-arịa ọrịa.

Eziokwu: Ọ bụ ezie na sirop ọka fructose dị elu yiri shuga n'ọtụtụ ụzọ, otu isi ihe dị iche nwere ike ịbụ ọnọdụ ahụike nke ejikọtara ya, site na ọrịa shuga na ọrịa obi. N'otu nnyocha sitere na Mahadum Rutgers, ndị nchọpụta chọpụtara na sodas na-atọ ụtọ na HFCS nwere ọkwa dị elu nke carbonyls reactive, ogige ndị kwenyere na ọ na-akpata mmebi anụ ahụ na ihe ize ndụ nke ụdị ọrịa shuga 2.

Agbanyeghị, ọ bụ oke fructose anyị na-eri-ọ ga-abụ site na syrup ọka fructose dị elu ma ọ bụ ihe oriri na-atọ ụtọ-nke ahụ yiri ka ọ bụ ihe iyi egwu kasịnụ maka ọdịmma anyị. "Ebe glucose na-emezigharị n'ime sel ọ bụla dị n'ime ahụ, fructose na-akụri n'imeju," Weil na-akọwa, na-ebelata HDL ("ezigbo") cholesterol na mmụba nke LDL ("ọjọọ") cholesterol na triglycerides. A ọhụrụ ọmụmụ e bipụtara na Akwụkwọ akụkọ American Journal of Nutrition Nutrition chọpụtara na ndị inyom na-aṅụ ihe ọṅụṅụ abụọ ma ọ bụ karịa ụtọ kwa ụbọchị ji pasent 35 mee ka ohere ha nwere ịrịa ọrịa obi mụbara. A na-ejikọtakwa ọkwa fructose dị elu na mmụba nke uric acid n'ọbara, nke nwere ike ibute mmebi akụrụ na gout yana igbochi arịa ọbara ka ọ dị jụụ, na-abawanye ọbara mgbali. Weil na -ekwu, "ahụ anyị nwere oke ikike ijikwa fructose n'ụdị dị oke ọnụ, anyị na -ahụkwa nsonaazụ ya ugbu a."

4. Na-ekwu: Ọ nwere mercury.

Eziokwu. na nke abụọ, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu ụzọ n'ụzọ atọ nke nri iri ise na ise merụrụ. Ebe a na-enyo enyo na o sitere na mmetọ ahụ bụ ihe sitere na mercury nke a na-eji kewaa ọka starch na kernel ọka - nkà na ụzụ dị adị kemgbe ọtụtụ afọ ma ka na-eji na ụfọdụ osisi. Akụkọ ọjọọ ahụ bụ na ị nweghị ike ijide n'aka na nri HFCS gị nwere ụtọ nwere mercury.

Barry Popkin, Ph.D., prọfesọ nri na Mahadum North Carolina na onye edemede nke World Is Fat kwuru, "Ọ bụ ezie na a ga -eji nke a kpọrọ ihe, anyị ekwesịghị ịtụ ụjọ. "Ọ bụ ozi ọhụrụ, yabụ ekwesịrị ịmegharị ọmụmụ ihe ahụ ọzọ." Ka ọ dị ugbu a, lelee ọnụ ọgụgụ na-arị elu nke ngwaahịa na-enweghị HFCS n'ahịa. Naanị jide n'aka na ị ga-enyocha akara --ọbụna nri organic nwere ike ịnwe ihe ahụ.

Ma ka ị nọ na ya, kpachie oriri shuga na ihe ụtọ ndị ọzọ agbakwunyere. Ọ bụ ezie na ọtụtụ n'ime nchegbu ndị a gbasara nnukwu mkpụrụ osisi fructose ọkaibe ka edobebeghị, enwere otu ihe onye ọ bụla nwere ike ikwenye na: Ibelata kalori efu bụ nzọụkwụ mbụ na-eburu ibu dị mma-na n'ikpeazụ, igbochi ọrịa.

Pịa ebe a maka nkwupụta sitere na Association Refiners Corn.

Nyochaa maka