Kedu ihe dị iche n'etiti Tempeh na Tofu?

Ndinaya

• Kedu ihe bụ tempeh na tofu?
• Profaịlụ na-edozi ahụ
• Key myirịta
• Ọgaranya na isoflavones
• Nwere ike belata ihe ize ndụ gị nke ịrịa ọrịa obi
• Isi ihe dị iche
• Culinary eji na nkwadebe
• Isi okwu

Tofu na tempeh na-abawanye isi mmalite protein sitere na osisi. Na agbanyeghị ma ị bụ onye anaghị eri anụ, ha nwere ike ịbụ nri na-edozi ahụ gụnyere na nri gị.

Ọ bụ ezie na nri ndị a sitere na soy na-enye elele ahụike dị otu ahụ, ha dịgasị iche n'ọdịdị, ekpomeekpo, na profaịlụ na-edozi ahụ.

Isiokwu a na-enyocha isi myirịta na esemokwu dị n'etiti tempeh na tofu.

Kedu ihe bụ tempeh na tofu?

A na-edozi ngwaahịa Tempeh na tofu.

A na-eme Tofu, bụ nke zuru ebe niile site na mmiri ara ehi soy a gwakọtara n'ime blọọkụ ọcha. Ọ dị n'ụdị dị iche iche, gụnyere nke siri ike, nke dị nro, na nke silken.

N’aka nke ọzọ, a na-eji tempe soy bean emee tempeh site na achịcha sie ike ma tinye ya na achịcha siri ike. Varietiesfọdụ ụdị na-enwekwa quinoa, osikapa agba aja aja, mkpụrụ flax, na ngwa nri.

Tempeh na-ata ma na-eri nri na-atọ ụtọ, nke ụwa, ebe tofu na-anọpụ iche karị ma na-achọkarị ịnụ ụtọ ụtọ nke nri esi ya.

A na-ejikarị ngwaahịa abụọ eme ihe dị ka nsụgharị anụ na-edozi ahụ ma sie ya n'ọtụtụ ụzọ.

A na-eme Tofu site na mmiri ara ehi soy a na-edozi ahụ ma na-eme tempeh site na soybean. Mkpụrụ osisi nutty nke Tempeh gosipụtara ọdịiche dị nro nke tofu, nke na-enweghị isi.

Profaịlụ na-edozi ahụ

Tempeh na tofu na-ebunye ụdị nri dị iche iche. Otu ounce (gram 85) nke tempeh na tofu nwere (,):

Ọ bụ ezie na ọdịnaya ha na-edozi ahụ yiri nke ahụ n'ụzọ ụfọdụ, enwere ụfọdụ ndịiche dị ịrịba ama.

Ebe ọ bụ na a na-ejikarị akụ, akụ, mkpo, ma ọ bụ ọka niile, a na-eme tempeh, ọ bara ọgaranya na calorie, protein, na fiber. N'ezie, naanị 3 ounce (gram 85) na-enye eriri 7 gram, nke bụ 28% nke DV ().

Ọ bụ ezie na tofu dị obere na protein, o nwere obere kalori ma na-enyekwa nnukwu iron na potassium ebe ọ na-etu ọnụ karịa okpukpu abụọ nke calcium dị na tempeh.

Ngwaahịa soy na-adịkarị ala sodium na enweghị cholesterol.

Tempeh na tofu na-edozi ahụ. Tempeh na-enyekwu protein, eriri, ígwè, na potassium kwa nga, ebe tofu nwere ọtụtụ calcium ma nwee obere kalori.

Key myirịta

Na mgbakwunye na ihe oriri na-edozi ahụ ha, tofu na tempeh na-enye uru ahụ ike yiri nke ahụ.

Ọgaranya na isoflavones

Tempeh na tofu bara ọgaranya na phytoestrogens ndị a maara dị ka isoflavones.

Isoflavones bụ ogige ihe ọkụkụ nke na-egosipụta usoro kemịkal na mmetụta nke estrogen, hormone nke na-akwalite mmepe mmekọahụ na ọmụmụ ().

Ọtụtụ n'ime uru ahụike nke tofu na tempeh, nke gụnyere mbelata ihe egwu nke ụfọdụ ọrịa kansa na ahụike obi ka mma, ka ekwuputara na ọdịnaya ha isoflavone (,,,).

Tofu na-enye ihe dịka 17-21 mg nke isoflavones kwa 3-ounce (85-gram) na-eje ozi, ebe tempeh na-enye 10-38 mg n'otu ogo ọrụ, dabere na soybean e ji akwadebe ya ().

Nwere ike belata ihe ize ndụ gị nke ịrịa ọrịa obi

Ndị ọrụ nyocha mụbara oriri soy na mbelata ọrịa ọrịa obi n'ihi mmetụta ya na cholesterol na triglycerides (,,).

Kpọmkwem, otu nnyocha nyocha gosiri na tempeh na-edozi ahụ belatara ma triglyceride na ọkwa cholesterol ().

Tofu nwere otu mmetụta ahụ.

Dịka ọmụmaatụ, ọmụmụ oke oke gosipụtara na tofu na soy protein budata belata triglyceride na ọkwa cholesterol ().

Tụkwasị na nke ahụ, ọmụmụ ihe na ụmụ nwoke 45 kwuru na mkpokọta cholesterol na triglyceride dị ntakịrị karịa nri tofu-ọgaranya karịa nri na-eri anụ na-edozi ahụ ().

Tofu na tempeh bụ isi mmalite nke isoflavones, nke ejikọtara ya na uru dị ka mgbochi kansa na ahụike obi ka mma.

Isi ihe dị iche

Otu ọdịiche dị iche n'etiti tofu na tempeh bụ na tempeh na-enye ọgwụ mgbochi bara uru.

Prebiotics bụ eke, na-abụghị digestible emep uta eri na-akwalite uto nke ike nje na gị digestive tract. Ha na-ejikọta ya na mmegharị afọ mgbe niile, belata mbufụt, ọkwa cholesterol dị ala, na ọbụna ncheta dị mma (,,,).

Tempeh bara ọgaranya na ọgwụ mgbochi ndị a bara uru n'ihi ọdịnaya dị elu ().

Akpan akpan, otu ule-tube ọmụmụ chọpụtara na tempeh kpaliri uto nke Bifidobacterium, ụdị uru nje bacteria na-aba uru ().

Tempeh bara ọgaranya na prebiotics, nke bụ eriri ndị na-enweghị ike ịta nri nke na-eri nri nje dị mma na eriri afọ gị.

Culinary eji na nkwadebe

Tofu na tempeh dị n'ọtụtụ ụlọ ahịa nri.

Nwere ike ịchọta tofu mkpọ, oyi, ma ọ bụ na refrjiraeto nchịkọta. Ọ na-abata na mgbochi, nke a ga-asacha ma pịa tupu ya eri. A na-ejikarị cubit eme ihe ma tinye ya na efere dị ka fries-na salads, mana enwere ike ịme ha ya.

Tempeh bụ otu ihe. Enwere ike sie ya, sie ya, ma ọ bụ sie ya ma tinye ya na nri ehihie ma ọ bụ nri abalị gị, gụnyere sandwiches, ofe, na salads.

N'iburu ekpomeekpo nke tempeh, ụfọdụ ndị na-ahọrọ ya dị ka anụ dochie anya tofu, nke blander na uto.

Ka o sina dị, ha abụọ dị mfe ịkwadebe ma dịkwa mfe itinye na nri kwesịrị ekwesị.

Tofu na tempeh dị mfe ịkwadebe ma nwee ike iji ya mee nri dị iche iche.

Isi okwu

Tempeh na tofu bụ nri na-edozi ahụ na-edozi ahụ nke nwere ọgaranya na isoflavones.

Agbanyeghị, tempeh bara ọgaranya na prebiotics ma nwee ọtụtụ protein na fiber karị, ebe tofu na-etu ọnụ karịa calcium. Na mgbakwunye, uto nke ụwa nke tempeh dị iche na nke tofu na-anọpụ iche karị.

N'agbanyeghị nke ị họọrọ, iri otu n'ime nri ndị a bụ ụzọ dị mma iji mee ka nri isoflavone dịkwuo elu ma kwalite ahụike gị dum.