Stevia vs. Splenda: Kedu ihe dị iche?

Ndinaya

• Splenda vs. stevia
• Nri oriri na-edozi ahụ
• Esemokwu dị n'etiti stevia na Splenda
• Splenda dị ụtọ karịa stevia
• Ha nwere dị iche iche ojiji
• Kedu nke ka mma?
• Isi okwu

Stevia na Splenda bụ ihe ụtọ dị ụtọ nke ọtụtụ mmadụ na-eji dị ka ihe ndị ọzọ na shuga.

Ha na-enye uto uto n’enyeghi ka agbakwunye calorie ma obu metuta shuga obara gi.

A na-ere ha abụọ dị ka ngwaahịa na ngwaahịa na ọtụtụ ihe na-enweghị calorie, ọkụ, na ngwaahịa nri.

Isiokwu a na-enyocha ọdịiche dị n'etiti stevia na Splenda, gụnyere otu esi eji ha yana ma otu onye nwere ahụike.

Splenda vs. stevia

Splenda adịla kemgbe 1998 wee bụrụ ihe na-atọkarị sucralose, obere kalori ụtọ. Sucralose bụ ụdị shuga na-enweghị ike ịmepụta nke na-emepụta nke ọma site na dochie ụfọdụ atọm na shuga na chlorine ().

Iji mee Splenda, ihe ndị na-atọ ụtọ dị ka maltodextrin na-agbakwunye na sucralose. Splenda na-abata na ntụ ntụ, granulated, na mmiri mmiri ma a na-enyekarị ya na ngwugwu ya na ihe ndị ọzọ na-atọ ụtọ na shuga na ụlọ nri.

Ọtụtụ na-ahọrọ ya karịa ihe ụtọ ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ, ebe ọ na-enweghị ezigbo ilu (,).

Otu ihe ọzọ na Splenda bụ stevia, nke bụ ihe sitere n'okike, na-enweghị kalori na-atọ ụtọ. O sitere na epupụta nke osisi stevia, nke a na-egbute, nke a mịrị amị, ma daba na mmiri ọkụ. A na-edozi akwụkwọ ndị ahụ ma ree ha na ntụ, mmiri mmiri, ma ọ bụ ụdị ndị a mịrị amị.

A na-erekwa Stevia na ngwakọta stevia, nke a na-arụ ọrụ nke ọma ma mee ya na stevia a nụchara anụcha a na-akpọ rebaudioside A. A na-agbakwunye ihe ndị ọzọ na-atọ ụtọ dị ka maltodextrin na erythritol. Ngwakọta stevia ndị mara mma gụnyere Truvia na Stevia na Raw.

Ukwuu ọcha stevia extracts nwere otutu glycosides compo- ogige nke na-enye stevia doo uto ha. Crude stevia wepụ bụ enweghi stevia nke nwere ahihia ahihia. N'ikpeazụ, a na-emepụta akwụkwọ nri stevia dum site na isi nri akwụkwọ niile na-etinye uche (,).

Splenda bụ akara kachasị ewu ewu nke ihe ụtọ sitere na sucralose, ebe stevia bụ ihe na-atọ ụtọ sitere na osisi stevia. Ha abụọ na-abịa n’ụrọ ntụ, mmiri mmiri, nke a gbanyere akpọrọ akpọrọ na nke a mịrị amị, tinyekwara n’ime ngwakọta ụtọ.

Nri oriri na-edozi ahụ

Stevia bụ ihe na-atọ ụtọ kalori, mana Splenda nwere calorie ụfọdụ. Dabere na Ngalaba Na-ahụ Maka Ọrụ Ugbo na United States (USDA), a pụrụ ịkpọ ndị na-atọ ụtọ dị ka Splenda “enweghị kalori” ma ọ bụrụ na ha nwere calorie 5 ma ọ bụ obere kwa otu (6).

Otu ọrụ nke stevia bụ tụlee 5 (0.2 ml) nke mmiri mmiri ma ọ bụ 1 teaspoon (0.5 grams) nke ntụ ntụ. Ihe ngwugwu Splenda nwere gram 1 (1 ml), ebe mmiri mmiri na-ebu 1/16 teaspoon (0.25 ml).

Dị ka ndị dị otú ahụ, ọ dịghị onye na-enye ọtụtụ ihe n'ụzọ nke ekwukwa n'akwụkwọ uru. Otu ngaji (gram 0,5) nke stevia nwere ihe ole na ole nke carbs, abụba, protein, vitamin na mineral. Otu Splenda ahụ nwere calorie 2, gram 0,5 nke carbs, na 0.02 mg nke potassium (,).

A na-ewere Splenda na stevia dị ka ndị na-enweghị calorie na-enweghị kalori, ha na-enyekwa nri pere mpe kwa nri.

Esemokwu dị n'etiti stevia na Splenda

A na-eji Splenda na stevia eme ihe ndị na-atọ ụtọ nke nwere ụfọdụ ọdịiche dị ukwuu.

Splenda dị ụtọ karịa stevia

Stevia na Splenda na-eme ka ihe oriri na ihe ọ drinksụ drinksụ dị ụtọ dị iche iche.

Tụkwasị na nke ahụ, ụtọ dị n'ụkpụrụ, n'ihi ya ị ga-anwale iji chọpụta ego ga-emeju ụtọ gị, n'agbanyeghị ụdị ihe ụtọ ị na-eji.

Stevia dị ihe dị ka okpukpu 200 karịa ihe ụtọ karịa shuga ma na-enweta ụtọ ya site na ogige ndị sitere na osisi stevia a na-akpọ steviol glycosides (,).

Ka ọ dị ugbu a, Splenda dị okpukpu 450-650 dị ụtọ karịa shuga. Yabụ, ịdị obere nke Splenda dị mkpa iji ruo ogo uto ị masịrị gị.

Nke ahụ kwuru, na iji ihe dị ụtọ dị ụtọ nwere ike ime ka agụụ gị na-atọ ụtọ, nke pụtara na ị nwere ike ịkwụsị iji Splenda na-abawanye oge ().

Ha nwere dị iche iche ojiji

A na-ejikarị Stevia eme mmiri n'ụdị ma tinye ya na ihe ọveraụ beụ, desserts, sauces, soups, or salad dressings. A na-erekwa ya na flavors dị ka lemon-wayo na mgbọrọgwụ biya, nke enwere ike ịgbakwunye na mmiri carbonated iji mee ka ihe ọ sparkụ caloụ na-enweghị calorie na-enweghị atụ.

Ọzọkwa, nke a mịrị amị stevia epupụta nwere ike ịbanye na tii maka nkeji ole na ole iji mee ya ụtọ. Ma ọ bụ, ọ bụrụ na ị ghee epupụta a mịrị amị n'ime ntụ ntụ, ị nwere ike ịme sirop site na ịpị 1 teaspoon (4 grams) nke ntụ ntụ na iko abụọ (480 ml) nke mmiri nke 10-15 nkeji ma jiri akwa akwa.

Enwere ike iji stevia ntụ nwere ike iji ebe ọ bụla ị ga - eji shuga. Dịka ọmụmaatụ, enwere ike iji ya na mmiri na okpomọkụ ruo 392 Celsius F (200 Celsius C), mana jide n'aka na ị belata ego ahụ. Ya mere, ọ bụrụ na uzommeputa chọrọ 1/2 iko (100 grams) shuga, jiri 1/4 iko (50 grams) nke stevia (12).

N'ihe banyere Splenda, nyocha na-egosi na sucralose kwụsiri ike na okpomọkụ ruo 350 Celsius (120 Celsius C) ma na-arụ ọrụ kachasị mma na ngwaahịa na maka ihe ọeningụeningụ na-atọ ụtọ ().

Agbanyeghị, rịba ama na ọ na-ebelata oge isi nri na oke nri. Na usoro nri na-akpọ nnukwu shuga ọcha, jiri naanị Splenda dochie ihe dị ka 25% shuga iji dobe usoro ahụ. Splenda na-echekwa na ọ ga-abụ nke grittier na-adịchaghị mma karịa shuga.

A na-eji Stevia emezi ihe ọ toụ beụ na ihe ọ ,ụ ,ụ, desserts, na sauces, ebe Splenda kachasị mma maka ihe ọeningụ sweetụ na-atọ ụtọ na mmiri.

Kedu nke ka mma?

Abụọ ndị na-atọ ụtọ anaghị akwụ ụgwọ calorie, mana enwere ihe ndị ọzọ a ga-echebara maka iji ha rụọ ọrụ ogologo oge.

Nke mbụ, nchọpụta na-egosi na ihe na-atọ ụtọ calorie nwere ike ime ka ị na-erikwu calorie karịa oge na ọbụlagodi na ị ga - aba uru (,).

Nke abuo, egosiri na sucralose bulie shuga obara n’ime ndi anaghi eji eri ya. Kedu ihe ọzọ, maltodextrin, nke dị na Splenda na ụfọdụ stevia blends, nwere ike ibute spikes na ọbara shuga na ụfọdụ ndị (,,).

Ihe omumu banyere sucralose na oria bu ihe a na-achoputaghi, obuna ndi n’eji ihe kariri otutu ndi mmadu ga eri.

Ka o sina dị, ọmụmụ ihe na ụmụ oke jikọtara na-eri nnukwu ọgwụ nke sucralose na ọrịa kansa. Ọzọkwa, isi nri na sucralose nwere ike ịmepụta carcinogens ndị a na-akpọ chloropropanols (,,,).

Ogologo oge ọmụmụ na stevia na-enweghị, ma ọ nweghị ihe akaebe na-egosi na ọ na-eme ka ọrịa gị dịkwuo elu. Ugwu stevia dị ọcha "USDA ghọtara nke ọma dị ka nchekwa".

Agbanyeghị, Nchịkwa nri na ọgwụ ọjọọ (FDA) akwadoghị iji akwụkwọ nri stevia na stevia na-ewepụta nri ().

Ma ihe ụtọ abụọ ahụ nwere ike igbochi nje bacteria gị nke ahụike, nke dị mkpa maka ahụike gị niile.

Otu nnyocha e mere na Splenda gbanwere nje bacteria na-adịghị mma, ma na-ahapụ nje ndị na-emerụ ahụ. Mgbe enyochachara izu iri na abụọ mgbe ọmụmụ ihe ahụ gasịrị, ihe nkwụnye ahụ ka na-apụ (,,).

Ọzọkwa, ụfọdụ ọmụmụ na-egosi na stevia nwere ike iji ọgwụ na-eme ka shuga dị n'ọbara na ọbara mgbalie nwee mmekọrịta, ebe ọmụmụ ndị ọzọ na-egosi enweghị mmetụta. Ngwakọta Stevia nwekwara ike ịmịnye mmanya na-egbu shuga, nke nwere ike ibute nsogbu digestive na ndị nwere nsogbu (,,).

N'ozuzu ya, ihe akaebe na-egosi na n'etiti ihe ụtọ abụọ a, stevia nwere obere mmetụta ahụ ike, ọ bụ ezie na ọ dị mkpa ịchọta ogologo oge nyocha.

N'agbanyeghị nke ị họọrọ, ọ kachasị mma iji ya na obere obere kwa ụbọchị.

Nnyocha gbasara ahụike Splenda na stevia na-adịte aka enweghị isi. Ha abụọ nwere nsogbu dị ala, mana stevia yiri ka ejikọtara ya na obere nchegbu.

Isi okwu

Splenda na stevia bụ ihe ụtọ na-atọ ụtọ ma na-agbanwe agbanwe nke na-agaghị agbakwunye calorie na nri gị.

A na-ahụta ha abụọ dịka ihe nchekwa iji mee ihe, mana nyocha banyere ahụike ha ogologo oge na-aga n'ihu. Ọ bụ ezie na ọ nweghị ihe akaebe na-egosi na ma ọ bụ enweghị nchedo, ọ na-egosi na stevia dị ọcha jikọtara obere nchegbu.

Mgbe ị na-ahọrọ n'etiti ha abụọ, tụlee ụzọ kachasị mma ha ga-esi mee ihe ma nwee ọ themụ na ị modeomi.