Ntụziaka Romanesco a asara n'ọkụ na -ewetara Veggie eleghara anya na ndụ

Ndinaya

• Romanesco a asara n'ọkụ na Pistachios na Fried-Caper Vinaigrette
• Efrata
• Ntuziaka
• Nyochaa maka

Mgbe ọ bụla ị na-achọ veggie a ṅara n'ọkụ, ị nwere ike ijide isi kọlịflawa ma ọ bụ bee poteto, karọt, na pasili na-enweghị echiche nke abụọ. Ma ka akwụkwọ nri ndị ahụ na-arụ ọrụ nke ọma, ihe ụtọ gị nwere ike iji ntakịrị obi ụtọ.

Nke ahụ bụ ebe uzommere romanesco a tedara n'ọkụ batara. Romanesco bụ akụkụ nke brassica ezinụlọ (ya na kọlịflawa, kabeeji, na kale) ma na -enye ntakịrị ụtọ na -atọ ụtọ. Na mgbakwunye na ụdị ahụ na -atọ ụtọ na ụtọ, romanesco nwere nri, gụnyere vitamin K (nke na -akwado ahụike ọkpụkpụ) yana vitamin C (nke na -ewusi sistem ike). N'ezie, ọ nweghị ihe kpatara na ị gaghị akụ otu maka nri abalị.

Na otu n'ime ụzọ kachasị mfe, kacha atọ ụtọ ime nke ahụ bụ site n'ịkụcha akwụkwọ nri n'ozuzu ya. Onye isi nri Eden Grinshpan, onye edemede Na-eri nri nke ọma (Zụrụ ya, $22, amazon.com) na onye ọbịa nke Top Chef Canada. “Ha na-atọkwa ha ụtọ ijere ozi. Were mma tinye isi n'elu tebụl, ya na ihe ndị a na-etinye, ka onye ọ bụla gwuba." (Njikọ: Ụzọ okike iji kwadebe akwụkwọ nri oyi na -agụ agụụ)

Ị dịla njikere inye veggie a na-eleghara anya? Gbalịa mee uzommere romanesco a tedara n'ọkụ, nke ejikọtara ya na nnu, tangy na nutty vinaigrette iji mepụta efere ị gaghị echefu.

Romanesco a asara n'ọkụ na Pistachios na Fried-Caper Vinaigrette

Na -eje ozi: 4 dị ka akụkụ ma ọ bụ 2 dị ka isi

Oge nkwadebe: minit 25

Oge nri: nkeji iri anọ

Efrata

• 1 nnukwu isi romanesco, gbajiri ọkara n'ime isi
• 5 tablespoons. mmanụ olive na-amaghị nwoke, gbakwunyere ọzọ maka ịmịkpọ
• Nnu kosher
• 3 tablespoons capers, drained
• 2 teaspoons mmanya mmanya uhie
• 2 teaspoons ọhụrụ ihe ọ lemonụ lemonụ lemon
• 1 teaspoon mmanụ a .ụ
• 1 garlic kloovu, grated
• 1 teaspoon finely chopped ọhụrụ dil, gbakwunyere ọzọ maka ije ozi
• 1/3 iko pistachios, toasted na roughly chopped, maka ije ozi
• Tinye lemon zest, maka ije ozi

Ntuziaka

1. Kpoo oven ruo 450 ° F.
2. Weta nnukwu ite mmiri na obụpde. Jiri nwayọ mikpuo akụkụ romanesco n'ime mmiri (ịchọrọ ka ha debe ọdịdị ha), kpuchie ya, wee sie ya nkeji ise.
3. Jiri nlezianya nyefee romanesco na efere ma ọ bụ mpempe akwụkwọ na-ekpuchi ya na akwa akwa akwụkwọ, ma hapụ ya ka ọ kpoo ruo mgbe uzuoku ahụ kwụsịrị, ihe dịka 20 min. Adịla skimp na nzọụkwụ a; romanesco ka na-enwu enwu na nke na-asọ oyi agaghị aba n'ime oven.
4. Debe romanesco na mpempe achịcha, belata akụkụ ya. Jiri mmanu ngaji abụọ fesa ya niile, were nnu mee ya nke ọma. Ghee ruo mgbe akụkụ akụkụ ya bụ ọla edo, 15 ruo 20 min. Tụgharịa, ma ghee ruo mgbe romanesco na -acha ọla edo niile na ọbụlagodi obere ọkụ na ebe, 15 ruo 20 min. Ọzọ. Ị ga -amara na emela ya mgbe ị nwere ike ịfefe mma n'etiti. Wepụ ya.
5. Na skillet ọkara, kpoo mmanụ ngaji 3 fọdụrụ n'elu ọkara okpomọkụ. Gbakwunye okpu, ma sie nri ruo mgbe ọ na -acha edo edo ma na -adị mma, ihe dị ka nkeji 3. Ha ga-emeghe ntakịrị ma yie okooko osisi. Wepụ ya, ka ihe mkpuchi kpoo.
6. Na nnukwu efere, jikọta mmanya, ihe ọ lemonụ lemonụ lemon, mmanụ a ,ụ na garlic. Jiri nwayọ gbanye akwa na mmanụ si na pan ka ị na -aga n'ihu na -agba ume. Oge na nnu nụrụ ụtọ, na n'ogige atụrụ na dil.
7. Nyefee romanesco na efere efere. Wunye vinaigrette n'elu romanesco, ma jiri dil, pistachios, na lemon zest chọọ ya mma.

Akwụkwọ akụkọ Shape, Jenụwarị/February 2021

Nyochaa maka