Pụrụ Iri Raw Tuna? Uru na Ize Ndụ

Ndinaya

• Anddị na nri nke tuna
• Enwere ike ịnwe nje
• Nwere ike ịdị elu na mercury
• Kedu onye na-ekwesịghị iri anụ tuna?
• Otu esi eri nri tuna
• Isi okwu

A na-enyekarị Tuna raw ma ọ bụ na-esi nri esi nri n'ụlọ nri na ụlọ ahịa sushi.

Azụ a na-edozi ahụ nke ukwuu ma nwee ike inye ọtụtụ uru ahụ ike, mana ị nwere ike ịjụ ma ị ga-eri ya raw.

Isiokwu a tụlere ihe egwu dị na iri raw tuna, yana etu esi anụ ụtọ ya n'enweghị nsogbu.

Anddị na nri nke tuna

Tuna bu azu mmiri nnu nke eji n’ime nri n’uwa nile.

Enwere ụdị dị iche iche, gụnyere skipjack, albacore, yellowfin, bluefin, na bigeye. Ha dịgasị na nha, ụcha, na ụtọ ().

Tuna bụ protein na-edozi ahụ nke ukwuu. N'ezie, ounce 2 (gram 56) nke albacore tuna nwere ():

• Calorisị: 70
• Carbs: 0 gram
• Protein: 13 gram
• Abụba: 2 gram

Imirikiti abụba dị na tuna sitere na omega-3 fatty acids, nke dị mkpa maka obi gị na ụbụrụ gị ma nwee ike inye aka ịlụ ọgụ mbufụt ().

Tuna nwekwara iron, potassium, na vitamin B. Na mgbakwunye, ọ bụ ezigbo selenium, bụ mineral nke na-arụ ọrụ dị ka antioxidant ma nwee ike belata ihe ize ndụ nke ọrịa obi na ọnọdụ ndị ọzọ na-adịghị ala ala (,).

A na-esi nri tuna mgbe a na-eme ya, ebe a na-enyekarị tuna dị ọhụrụ ma ọ bụ nke ndu.

Raw tuna bụ ihe na -ewekarị sushi na sashimi, nke bụ nri ndị Japan sitere na nchikọta osikapa, azụ azu, akwụkwọ nri, na ahịhịa mmiri.

Tuna bu protein na adighi aru nke nwere omega-3 fatty acids tinyere otutu vitamin na mineral. A na-enyekarị ya raw ma ọ bụ na-esighi esi esiri mana enwerekwa mkpọ.

Enwere ike ịnwe nje

Ọ bụ ezie na tuna na-edozi ahụ́ nke ukwuu, iri ya n’ rawịtị pụrụ ịkpata ihe ize ndụ ụfọdụ.

Nke a bụ n’ihi na azụ dị n ’anụ nwere ike ibu nje ndị ọzọ, dị ka Opisthorchiidae na Anisakadie, nke nwere ike ibute ọrịa na ụmụ mmadụ (6,).

Dabere n'ụdị ahụ, nje ndị ọzọ dị na azụ nwere ike ibute ọrịa na-ebute nri, nke ọrịa nsia na-ebute nke afọ ọsịsa, ọgbụgbọ, ahụ ọkụ, na mgbaàmà ndị metụtara ya.

Otu nnyocha chọpụtara na 64% nke ihe atụ nke tuna tuna na-eto eto nke Pacific bluefin tuna sitere na mmiri Japan nwere ọrịa Kudoa hexapunctata, nje nke na-eduga mmadụ afọ ọsịsa ().

Nnyocha ọzọ gosipụtara nsonaazụ yiri nke ahụ ma gosipụta na atụmanya nke tuna bluefin na yellowfin tuna sitere na Oke Osimiri Pasifik nwere nje ndị ọzọ si na ya Kudoa ezinụlọ a maara nke ọma na-akpata nsị nri ().

N'ikpeazụ, ọmụmụ na tuna site na mmiri dị n'ụsọ oké osimiri Iran hụrụ na 89% nke ihe atụ ndị ahụ nwere nje ndị nwere ike ịmịnye na afọ na eriri afọ mmadụ, na-akpata anisakiasis - ọrịa nke akara ọbara, ọgbụgbọ, na mgbu afọ ( ,).

Ihe ize ndụ nke ibute ọrịa parasaiti sitere na tuna nwere ike ịdabere n’ebe azụ̀ dị. Kedu ihe ọzọ, njikwa na nkwadebe nwere ike ikpebi ma nje dị iche iche gafere.

Enwere ike igbu ọtụtụ nje ndị ahụ site na isi nri ma ọ bụ kefriza ().

Ya mere, enwere ike igbochi ọrịa nje sitere na tuna tuna site na ijizi ya.

Raw tuna nwere ike inwe nje ndị ọzọ nwere ike ịkpata ọrịa na-esite na mmadụ, mana enwere ike iwepụ ha site na isi nri ma ọ bụ ịjụ oyi.

Nwere ike ịdị elu na mercury

Varietiesfọdụ ụdị tuna nwere ike ịbụ mercury dị elu, nke bụ ígwè dị arọ nke na-ebugharị na mmiri oké osimiri n'ihi mmetọ. Ọ na-agbakọta na tuna ka oge na-aga, ebe azụ ahụ dị elu na agbụ nri, na-eri obere azụ nke nwere mercury dịgasị iche ().

N’ihi ya, ụdị tuna dị iche iche, dị ka albacore, yellowfin, bluefin, na bigeye, na-abụkarị ndị dị elu na mercury ().

Imirikiti tuna ndị a na-enye dị ka steaks ma ọ bụ na sushi na sashimi sitere na ụdị ndị a.

N’ezie, otu nnyocha nwalere 100 ụdị ụdị sushi anwụrụ dị na mgbago ugwu ọwụwa anyanwụ United States, gosiri na, nkezi, ihe ndị mejupụtara mercury karịrị njedebe a na-atụ aro maka mercury na United States na Japan (16).

Iri oke tuna tuna nwere ike ibute mercury dị elu n'ahụ gị, nke nwere ike ibute nsogbu ahụike siri ike, gụnyere ụbụrụ na mmebi obi (16,,).

Varietiesfọdụ ụdị iche iche tuna, karịsịa bigeye na bluefin, nwere ike ịdị elu na Mercury. Iribiga oke Mercury nwere ike imebi ụbụrụ na obi gị wee bute nsogbu ahụike siri ike.

Kedu onye na-ekwesịghị iri anụ tuna?

Ndị inyom dị ime na ndị na-enye ara ara, ụmụaka, ndị toworo eto, na ndị nwere nsogbu ahụ ji alụso ọrịa ọgụ, dị ka ndị na-agwọ ọrịa cancer, ekwesịghị iri tuna.

Ndị a nọ n'ihe ize ndụ nke ịrịa ọrịa ma ọ bụrụ na ekpughere ha nje ndị ọzọ sitere na tuna ma ọ bụ nke a na-esighị esi.

Kedu ihe ọzọ, ụmụ nwanyị dị ime na ndị na-enye ara ara nwere mmetụta dị nro nke mercury ma yabụ kwesịrị ịbelata ma ọ bụ zere tuna tuna na nke esiri esi ().

Agbanyeghị, ndị okenye niile kwesịrị ịkpachapụ anya banyere oriri tuna, ebe ọ bụ na ọtụtụ ụdị gafere oke ụbọchị a na-eri Mercury nke ndị ọrụ ahụike na United States na mba ndị ọzọ tụrụ aro ().

A na-eri ma tuna ma nke esiri esi n’ụzọ kwesịrị ekwesị.

N'agbanyeghị nke ahụ, ndị okenye kwesịrị iri nri 3-5 (85-140 grams) nke azụ 2-3 ugboro kwa izu iji nweta omega-3 fatty acids. Iji mezuo aro a, gbado anya na azụ ndị dị ala na mercury, dịka salmon, cod, ma ọ bụ nshịkọ, ma belata tuna ka ọ bụrụ ọgwụgwọ oge ụfọdụ ().

Womenmụ nwanyị dị ime na ndị na-enye ara ara, ụmụaka, ndị toro eto, yana ndị nwere nsogbu mgbochi nwere ike bụrụ ndị nwere ike ibute ọrịa parasitic na mercury ma zere tuna tuna.

Otu esi eri nri tuna

Isi nri tuna bụ ụzọ kachasị mma isi kpochapụ nje ndị na-akpata nje ma belata ọrịa nke nri na-ebute. N'agbanyeghị nke ahụ, ọ ga-ekwe omume iji nwayọ rie anụ tuna.

Nchịkwa nri na ọgwụ ọjọọ (FDA) na-atụ aro ka ị na-etinye tuna tuna n'otu n'ime ụzọ ndị a iji kpochapụ nje ():

• kefriza na -4 ℉ (-20 ℃) ​​ma ọ bụ n'okpuru maka ụbọchị 7
• kefriza na -31 ° F (-35 ° C) ma ọ bụ n'okpuru ruo mgbe siri ike na ịchekwa na -31 ° F (-35 ° C) ma ọ bụ n'okpuru maka 15 awa
• kefriza na -31 ° F (-35 ° C) ma ọ bụ n'okpuru ruo mgbe siri ike na ịchekwa na -4 ° F (-20 ° C) ma ọ bụ n'okpuru maka awa 24

A ga-eme ka tuna tuna friji ahụ na friji kpuchie tupu oriri.

Gbaso usoro a nwere ike igbu ọtụtụ nje, mana obere ihe egwu na-apụ na ọ bụghị nje niile ka ekpopụrụ.

Imirikiti ụlọ oriri na ọ restaurantsụ thatụ na-ejere sushi ma ọ bụ ụdị tuna ndị ọzọ ume ịgbaso ndụmọdụ FDA na mmiri oyi.

Ọ bụrụ na ị na-echegbu onwe gị etu esi akwadebe tuna gị raw, jụọ maka ozi ndị ọzọ ma hụ na ị na-eri naanị tuna sitere na ụlọ nri ndị a ma ama.

Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ ịme achịcha tuna dị n’ụlọ, chọọ onye na-azụ azụ a ma ama nke maara ihe azụ ha na otú e si edozi ya.

Raw tuna na-adịkarị mma iri ma ọ bụrụ na oyi kpọnwụrụ ya iji gbuo nje ndị ọzọ dịka ntuziaka FDA si dị.

Isi okwu

Raw tuna na-adịkarị ize ndụ mgbe edozi ya nke ọma na oyi kpọnwụrụ iji kpochapụ nje ndị ọzọ.

Tuna na-edozi ahụ nke ukwuu, mana n'ihi ogo dị elu nke mercury na ụdị ụfọdụ, ọ kachasị mma iri nri tuna na oke.

Womenmụ nwanyị dị ime na ndị na-enye ara ara, ụmụaka, ndị toro eto, na ndị nwere usoro mgbochi ọgụ kwesịrị izere tuna.