4 Ize Ndụ nke Ezigbo Ezo

Ndinaya

• 1. Heba ọcha n'anya E
• 2. Ọrịa multiple Sclerosis
• 3. Ọrịa Imeju na Cirrhosis
• 4. Yersinia
• Na ngwụcha
• 4. Yersinia
• Na ngwụcha

N'etiti nri ndị na-akpali mmụọ nsọ-dịka nke a na-eso, anụ ezi na-edugharị mkpọ ahụ, dịka ihe ngosi nke 65% nke ndị America na-achọsi ike ịkọ nri anụ ezi nke mba ahụ.

O di nwute na, na ewu ewu na-abịa na-efu. Tinyere ịbụ anụ a na-erikarị n'ụwa, anụ ezi nwekwara ike ịbụ otu n'ime ihe ndị kachasị dị egwu, na-ebu ụfọdụ ihe egwu dị mkpa ma na-atụle nke onye ahịa ọ bụla kwesịrị ịma (1).

1. Heba ọcha n'anya E

N'ihi mmeghari nke imi-ruo-ọdụ na-eri nri, ihe mgbapụta agbapụtala onwe ya n'etiti ndị na-anụ ahụ ike, ọkachasị imeju, nke a na-ahụ maka vitamin A na ọdịnaya ya.

Ma a bịa n'ihe banyere anụ ezi, imeju nwere ike bụrụ ahịa dị egwu.

Na mba ndị mepere emepe, imeju anụ ezi bụ onye na-ebunye ọrịa ịba ọcha n'anya E, nje na-ebute nde mmadụ iri abụọ kwa afọ ma nwee ike ibute nnukwu ọrịa (ahụ ọkụ, ike ọgwụgwụ, jaundice, ịgba agbọ, mgbu na nkwonkwo afọ), imeju gbasaa na mgbe ụfọdụ imeju imeju na ọnwụ (,).

Ọtụtụ ọrịa ịba ọcha n'anya E na-enweghị ihe mgbaàmà, ma ụmụ nwanyị dị ime nwere ike ịnwe mmeghachi omume na-eme ihe ike na nje ahụ, gụnyere ịba ọcha n'anya zuru oke (imeju imeju ngwa ngwa) na nnukwu ihe ize ndụ nke ọnwụ nne na nwa (). N'ezie, ndị nne na-ebute ọrịa n'oge nke atọ nke atọ ha na-eche ọnwụ ọnwụ ruo 25% ().

N'ọnọdụ ndị na-adịkarịghị, ọrịa ịba ọcha n'anya E nwere ike ibute myocarditis (ọrịa obi na-afụ ụfụ), nnukwu pancreatitis (mgbu na-egbu mgbu nke pancreas), nsogbu nhụjuanya (gụnyere ọrịa Guillain-Barré na amyotrophy neuralgic), ọbara ọgbụgba na nsogbu musculoskeletal, dị ka elu creatine phosphokinase, na-egosi mmebi ahụ, yana mgbu mgbu ọtụtụ (n'ụdị polyarthralgia) (6,,).

Ndị mmadụ nwere usoro mgbochi ọgụ, gụnyere ndị na-eme ka ihe ndị na-edozi ahụ na ọgwụgwọ immunosuppressive na ndị nwere nje HIV, nwere ike na-arịa ụdị ọrịa ịba ọcha n'anya E a ().

Yabụ, kedu ka egwu si bụrụ ihe egwu nke anụ ezi? Na America, ihe dịka 1 n'ime 10 ọ bụla a zụrụ azụ ezì na-anwale ule maka ịba ọcha n'anya E, nke dị elu karịa 1 na 15 ọnụego na Netherlands na 1 na 20 ọnụego na Czech Republic (,). Otu nnyocha e mere na Germany chọpụtara na ihe ruru 1 n’ime 5 soseji anụ ezi ahụ rụrụ arụ ().

Omenala France figatellu, soseji ezì ezì na-erikarị raw, bụ nkwonkwo ịba ọcha n'anya E (). N'ezie, na mpaghara France ebe anụ ezi ma ọ bụ nke na-adịghị ahụkebe bụ nri na-atọkarị ụtọ, ihe karịrị ọkara ndị bi na mpaghara na-egosi ihe akaebe nke ịba ọcha n'anya E ().

Japan, na-echekwa ịrị elu ịba ọcha n'anya E dị ka anụ ezi na-ewu ewu (). Na UK? Patba ọcha n'anya E na-egosi na sausaji anụ ezi, na anụ ezi anụ ezi na ebe a na-egbu anụ ezi, na-egosi na enwere ike ibupụta n'etiti ndị na-eri anụ ezi ().

O nwere ike ịbụ ihe na-adọrọ adọrọ ịkatọ ọrịa ịba ọcha n'anya E na ọrụ ugbo azụmahịa, mana n'ihe gbasara ezì, wilder apụtaghị nchebe. Ndị na-achụ nta, bụkwa ndị na-ebute ịba ọcha n'anya E, na-ebufe nje ahụ na ụmụ mmadụ na-eri egwuregwu (,).

Ewezuga oke ịorkụ anụ ezi, ụzọ kachasị mma iji belata ọrịa ịba ọcha n'anya E bụ na kichin. Nje a dị isi ike nwere ike ịlanarị okpomọkụ nke anụ esiri esi nri, na-eme ka ikpo ọkụ kachasị ngwa ọgụ kachasị mma megide ọrịa (). Maka mkpochapu nje, isi nri anụ ezi ma ọ dịkarịa ala minit 20 na ọnọdụ okpomọkụ dị n'ime 71 Celsius C (160 Celsius) yiri ka ọ na-eme aghụghọ (20).

Otú ọ dị, abụba nwere ike ichebe nje virus nke ịba ọcha n'anya site na mbibi nke okpomọkụ, ya mere, anụ ezi nri dị egwu nwere ike ịchọ oge ọzọ ma ọ bụ oke oyi ().

Ngwongwo anụ ezi, karịsịa imeju, na-ebukarị ịba ọcha n'anya E, nke nwere ike ịkpata nnukwu nsogbu na ọbụna ọnwụ na ndị na-adịghị ike. Ọma isi nri dị mkpa iji gbanyụọ nje ahụ.

2. Ọrịa multiple Sclerosis

Otu n'ime ihe egwu kachasị dị na anụ ezi - nke a na - enweta obere oge - bụ otutu sclerosis (MS), ọnọdụ autoimmune na - emebi ihe metụtara usoro ụjọ nke etiti.

A maara njikọ siri ike n'etiti anụ ezi na MS ọ dịkarịa ala kemgbe 1980s, mgbe ndị nyocha nyochara mmekọrịta dị n'etiti ịkọ anụ ezi na isi na MS gafee ọtụtụ mba ().

Ọ bụ ezie na mba ndị na-atụgharị anụ ezi dịka Israel na India fọrọ nke nta ka ọ ghara ịhapụ MS nke na-emebi emebi, ndị na-azụ ahịa na-emesapụ aka, dịka West Germany na Denmark, chere ihu igwe dị elu.

N'ezie, mgbe a tụlere mba niile, nri anụ ezi na MS gosipụtara mmekọrịta mmekọrịta nke 0.87 (p <0.001), nke dị elu ma dị oke mkpa karịa mmekọrịta dị n'etiti MS na oriri abụba (0.63, p <0.01), MS na ngụkọta anụ oriri (0.61, p <0.01) na MS na anụ ehi (enweghị mmekọrịta dị mkpa).

Maka echiche, nchọpụta yiri nke ahụ banyere ọrịa shuga na shuga ọ bụla na-eri shuga hụrụ mmekọrịta dị n'okpuru 0.60 (p <0.001) mgbe ị na-enyocha mba 165 (23).

Dị ka ihe niile gbasara ọrịa na-efe efe, njikọta n'etiti nri anụ ezi na MS enweghị ike igosi nke ahụ na-akpata nke ọzọ (ma ọ bụ ọbụna nke ahụ, n'ime mba ndị nwere nsogbu MS, ndị na-azụ anụ ezi anụ nwere ọrịa kachasị nwee ọrịa). Mana dịka o siri pụta, ihe akaebe na-egosi na ọ dị omimi.

N'oge gara aga, ọmụmụ banyere ndị bi na Orkney na Shetland Islands nke Scotland, mpaghara nke nri pụrụ iche juputara na ya, gụnyere akwa mmiri mmiri, mmiri ara ehi na anụ esighị esi, chọtara naanị otu mkpakọrịta na-eri nri na MS - iri “isi ite,” nri efere si ụbụrụ ezi ().

N'etiti ndị bi na Shetland, ọnụ ọgụgụ dị elu nke ndị ọrịa MS ejirila isi ha mee n'oge ntorobịa ha, ma e jiri ya tụnyere njikwa ahụike, afọ na njikwa mmekọahụ (25).

Nke a dị mkpa karịsịa n'ihi na - na nyocha ọ bụla ọzọ - MS nke na-etolite na okenye nwere ike ịpụta site na ngosipụta gburugburu ebe obibi n'oge uto (26).

Ike nke ụbụrụ ezì ịkpalite akwara na-emetụta autoimmunity abụghị naanị ọhụụ hunch, ma. N'agbata 2007 na 2009, ụyọkọ nke ndị ọrụ ọkụkọ anụ ezi 24 na-arịa ọrịa n'ụzọ dị ịtụnanya ọganihu neuropathy na-aga n'ihu na-aga n'ihu, nke ejiri ihe nrịba ama nke MS dịka ike ọgwụgwụ, ụfụ, nsị na mgbu (,).

Ebee ka ntiwapụ nke ọrịa ahụ si? Ihe a na-akpọ “ụbụrụ ụbụrụ alụlụ” - obere irighiri ụbụrụ anụ ahụ gbawara n’ikuku n’oge ozu anụ ().

Mgbe ndị ọrụ na-ekuru anụ ahụ ndị a, sistemu ha ji alụso ọrịa ọgụ, n'usoro iwu ọ bụla, mepụtara mgbochi megide antigens ndị ọzọ na mba ọzọ.

Ma antigens ndị ahụ nwere ihe yiri anwansi yiri ụfọdụ protein ndị dị n'ime mmadụ. Na nsonaazụ bụ ọdachi nke ndu: mgbagwoju anya banyere onye ị ga-alụ ọgụ, sistemu mgbochi ndị ọrụ butere egbe-na-enwu ọkụ na anụ ahụ akwara ha (,).

Ọ bụ ezie na autoimmunity nke na-akpata adịghị ka multiple sclerosis, otu usoro nke molekụl mimicry, ebe ndị mba ọzọ antigens na onwe-antigens yiri nke ahụ iji kpalite mmeghachi omume autoimmune, abanyela na pathogenesis nke MS (,).

N'ezie, n'adịghị ka ụbụrụ ụbụrụ ezì, nkịta na-ekpo ọkụ na ham abụghị n'ụzọ nkịtị inhaled (ụmụ nwoke dị afọ iri na ụma n'agbanyeghị). Nwere ike anụ ezi ka na-ebunye ihe ndị nwere nsogbu site na ingestion? Azịza ya bụ nkọ a ee. Maka otu, ụfọdụ nje bacteria, ọkachasị Acinetobacter, na-etinye aka na mimicry molekụl na myelin, ihe akwara na-ekpuchi ihe na-emebi na MS (34,).

Ọ bụ ezie na ọrụ ezì dị ka Acinetobacter emebeghị ka ndị na-ebu ya gụchaa, a hụrụ nje ahụ na nsị anụ ezi, na anụ ezi na anụ ezi, anụ ezi salami na ham, ebe ọ na-eje ozi dị ka ihe na-emebi emebi (,, 38, 39). Ọ bụrụ na anụ ezi dị ka ụgbọ maka Acinetobacter nnyefe (ma ọ bụ n'ụzọ ọ bụla na-abawanye ohere nke ibute ọrịa mmadụ), njikọta na MS ga-enwe ezi uche.

Abụọ, ezì nwere ike ịgbachi nkịtị na ndị na-amụghị amụ prions, Ndị na-edozi protein na-akpaghasị nsogbu ndị na-akpata ọrịa neurodegenerative dị ka ọrịa Creutzfeldt-Jakob (ụdị mmadụ ara ehi ara ehi) na Kuru (nke dị n'etiti ọha mmadụ) ().

Fọdụ ndị na-eme nchọpụta na-atụ aro MS n'onwe ya nwere ike ịbụ ọrịa prion, nke na-elekwasị anya oligodendrocytes, mkpụrụ ndụ na-emepụta myelin (). Ma ebe ọ bụ na a na-ebute prions - na ọrịa ndị metụtara ha - site na iji anụ ahụ na-eri ọrịa, ọ ga-ekwe omume na ngwaahịa anụ ezi nke nwere ike ịbụ otu njikọ na usoro MS ().

Ọrụ anụ ezi na-akpata na MS dị anya site na ikpe mechiri emechi, mana usoro iheomume na-adịghị ahụkebe nke ọma, nnabata ihe ọmụmụ na ahụmịhe ederede mere ka nyocha dị mkpa.

3. Ọrịa Imeju na Cirrhosis

Nsogbu imeju na-agbasochi anya na ụfọdụ ihe egwu dị egwu, ya bụ ịba ọcha n'anya B na ọrịa C, ikpughe na aflatoxin (carcinogen nke ebu ebu) na ị alcoholụbiga mmanya ókè (43, 44, 45).

Mana e liri ya na akwụkwọ sayensị bụ ihe otiti ọzọ nke ọrịa imeju - anụ ezi.

Ruo ọtụtụ iri afọ, nri anụ ezi ejiriwo ikwesị ntụkwasị obi na-ekwughachi ọrịa imeju na ọrịa cirrhosis gburugburu ụwa. Na nyocha nke ọtụtụ mba, mmekọrịta dị n'etiti anụ ezi na ọrịa cirrhosis na-abanye na 0.40 (p <0.05) na-eji data 1965, 0.89 (p <0.01) site na iji data 1970s, 0.68 (p = 0.003) iji data 1996 na 0.83 ( p = 0.000) iji 2003 data (,).

N'otu nyocha ndị ahụ, n'etiti mpaghara 10 Canada, anụ ezi nwere mmekọrịta nke 0.60 (p <0.01) na ọnwụ site na imeju imeju, ebe mmanya na-aba n'anya, ikekwe n'ihi oke nri zuru oke, enweghị njikọ dị mkpa.

Na ụdị ọnụ ọgụgụ na-etinye ihe egwu mara maka imeju (ị alcoholụ mmanya, ọrịa ịba ọcha n'anya B na ọrịa ịba ọcha n'anya C), anụ ezi na-anọrọ onwe ya na ọrịa imeju, na-atụ aro na mkpakọrịta abụghị naanị n'ihi anụ ezi anụ ezi, dị ka ikpe nwere ike ịbụ, na a dị iche iche na-akpata gị n'ụlọnga ().

Anụ ehi, n'ụzọ dị iche, nọgidere na-anọpụ iche ma ọ bụ chebe n'ọmụmụ ihe ndị a.

Otu n'ime isi nri kachasị dị na nitrosamines bụ anụ ezi na-edozi, nke, yana ịbụ onye ọbịa na-agakarị na ighe frying, nke nwere nitrites na nitrates dị ka ndị na-agwọ ọrịa. (Akwụkwọ nri nwekwara ọgaranya na nitrates na-emekarị, mana ọdịnaya ha na antioxidant na ụkọ protein na-enyere aka igbochi usoro nke N-nitrosation, na-egbochi ha ịghọ ndị na-akpata ọrịa kansa ().

Achọpụtala ọkwa dị oke mkpa nke nitrosamines na anụ ezi imeju anụ ezi, anụ ezi, soseji, ham na anụ ndị ọzọ gwọrọ (63,,). Akụkụ abụba nke anụ ezi, ọkachasị, na-agbakọta ọtụtụ nitrosamines dị elu karịa obere ahụ, na-eme ka anụ ezi bụrụ isi iyi ().

Ọnụnọ abụba nwekwara ike ime ka vitamin C bụrụ onye nkwalite nitrosamine kama ịnabata nitrosamine, yabụ ijikọ anụ ezi na anụ nwere ike ọ gaghị enye nchekwa dị ukwuu.

Ọ bụ ezie na ọtụtụ nnyocha nyocha ọrịa ọrịa nitrosamine-imeju lekwasịrị anya na òké, ebe ụfọdụ nitrosamines na-ebute mmerụ imeju na ịdị nro dị ịrịba ama, mmetụta a na-egosi na ụmụ mmadụ (,). N'ezie, ụfọdụ ndị na-eme nchọpụta na-atụ aro na ụmụ mmadụ nwere ike ịdị na-eche nitrosamines karịa ụmụ oke na oke ().

Dịka ọmụmaatụ, na Thailand, nitrosamines nwere njikọ chiri anya na ọrịa cancer imeju na mpaghara ebe ihe ndị ọzọ nwere ike ịdị obere (71). Nyocha nke 2010 nke òtù NIH-AARP hụrụ anụ uhie (gụnyere anụ ezi), anụ edozi (gụnyere anụ ezi edozi), nitrates na nitrites ga-ejikọ ya na ọrịa imeju na-adịghị ala ala. Ndị ọrụ kọba, ndị ọrụ nitrosamines na-arụ ọrụ, echewo ihu dị elu nke ọrịa imeju na-egbu egbu na ọrịa kansa ().

Ngwunye nitrosamines ọ na - egosipụta ihe kpatara nsogbu n'etiti anụ ezi, ogige na-emerụ imeju na ọrịa imeju? Ihe akaebe a dị oke nkpa ugbu a iji mee nkwupụta ahụ, mana ihe egwu dị na-ezuru iji kwado ịmachi ngwaahịa anụ ezi nwere nitrosamine (ma ọ bụ na-ewepụta nitrosamine), gụnyere anụ ezi, ham, nkịta na-ekpo ọkụ na sausaji ejiri sodium nitrite ma ọ bụ potassium nitrate.

Njikọ njikọta ntiwapụ nke ọrịa dị n'etiti oriri anụ ezi na ọrịa imeju. Ọ bụrụ na njikọ ndị a egosipụta ihe kpatara ya, otu ihe kpatara ya nwere ike ịbụ N-nitroso ogige, nke a na-achọta n'ụba na ngwaahịa anụ ezi esiri esi na nnukwu okpomọkụ.

4. Yersinia

Ruo ọtụtụ afọ, ụkpụrụ nlezianya nke anụ ezi bụ "emechara nke ọma ma ọ bụ bust," n'ihi ụjọ banyere trichinosis, ụdị ọrịa nke gburugburu na-ebibi ndị na-eri anụ ezi n'ọtụtụ nke 20^Nke narị afọ (73).

N'ihi mgbanwe nke usoro nri, ịdị ọcha nke ugbo na njikwa njikwa, trichinosis nke ezi na-esi na radar adalata, na-akpọghachi anụ ezi pink na menu.

Mana anụ ọkụ ọkụ ọkụ ọkụ nwere ike meghere ọnụ ụzọ maka ụdị ọrịa dị iche - yersiniosis, nke kpatara Yersinia nje. Na United States naanị, Yersinia na-ebute ọnwụ 35 na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ 117,000 nsị nri nri kwa afọ (). Isi ụzọ ntinye ya maka ụmụ mmadụ? Anụghị anụ ezi.

Nnukwu mgbaàmà Yersiniosis siri ike zuru oke - ahụ ọkụ, ihe mgbu, afọ ọsịsa ọbara - mana nsonaazụ ya ogologo oge bụ ihe kwesịrị ịmị ụda mkpu. Ndị metụtara Yersinia nsị na-eche ihu oge 47 dị elu nke ọrịa ogbu na nkwonkwo na-emeghachi omume, ụdị ọrịa nkwonkwo mkpali nke ọrịa (75) kpatara.

Ọbụna ụmụaka na -Yersinia Ọrịa ogbu na nkwonkwo na-eche, mgbe ụfọdụ na-achọ synovectomy chemical (ọgwụ nke osmic acid n'ime njikọta nsogbu) iji belata ihe mgbu na-aga n'ihu (76, 77).

Na ihe omuma ndi ozo Yersinia adịghị ewetara ụdị ahụ ọkụ, afọ ọsịsa na-atọ ụtọ? Ọrịa ogbu na nkwonkwo nwere ike ịmalite ọbụna mgbe ọrịa mbụ ahụ na-enweghị nsogbu, na-ahapụ ụfọdụ ndị na-amaghị na ọrịa ogbu na nkwonkwo ha bụ n'ihi ọrịa na-ebute nri (78).

Ọ bụ ezie na ọrịa ogbu na nkwonkwo na-agbadata n'onwe ya n'oge na-adịghị anya, Yersinia ndị ahụ metụtara nọ na nsogbu dị ukwuu nke nsogbu nkwonkwo na-adịghị ala ala, gụnyere ankylosing spondylitis, sacroiliitis, tenosynovitis na ọrịa ogbu na nkwonkwo, ruo ọtụtụ afọ na njedebe (, 80, 81).

Evidencefọdụ ihe àmà na-egosi na Yersinia nwere ike ibute nsogbu nhụjuanya (82). Ndị nwere ọrịa nwere nnukwu ibu nwere ike ịnwe ihe egwu dị elu nke otutu imeju imeju, nwere ike ibute ọnwụ (,,). N'etiti ndị mmadụ na-arịa ụdị mkpụrụ ndụ ihe nketa, uveitis ihu, mbufụt nke iris nke anya, yikarịrị ka ọ ga-agbaso ọtụtụ nsogbu Yersinia (, ).

N'ikpeazụ, site na ịme ihe omimi, Yersinia ọrịa nwere ike ibute ihe ize ndụ nke ọrịa Graves, ọnọdụ autoimmune nke oke ọgwụ hormone na-emepụta (,).

Gịnị bụ ihe ngwọta ya? Da na okpomọkụ. Imirikiti ngwaahịa anụ ezi (69% nke ule a nwalere, dị ka nyocha ndị ahịa ahịa) si emetọ Yersinia nje, na naanị ụzọ iji chebe megide ọrịa bụ site na nri kwesịrị ekwesị. Ọnọdụ dị n'ime nke ọ dịkarịa ala 145 Celsius F maka anụ ezi dum na 160 Celsius F maka anụ ezi ala dị mkpa iji belata ọrịa ọ bụla.

Anụ anụ anaghị eri nri nwere ike ibunye Yersinia nje bacteria, na-akpata ọrịa dị mkpụmkpụ ma na-ebuli ihe ize ndụ nke ọrịa ogbu na nkwonkwo na-emeghachi omume, ọnọdụ nkwonkwo na-adịghị ala ala, ọrịa Graves na nsogbu ndị ọzọ.

Na ngwụcha

Yabụ, ị ga - ejikọtacha ihe niile gbasara anụ ahụ na menu?

Ndị juri ahụ ka na-apụ. Maka nsogbu abụọ nke anụ ezi - ịba ọcha n'anya E na Yersinia - esi nri ike na ijikwa nchekwa zuru oke iji belata nsogbu ahụ. Ma n'ihi ụkọ nchịkwa, nchọpụta anụ ezi-anụ ezi nwere ike ịmepụta ihe kpatara ya, akara uhie ndị ọzọ na-acha uhie uhie sitere na epidemiology - ogige jupụtara na ndị nwere mgbagwoju anya na enweghị ntụkwasị obi na-enweghị isi.

Nke ka njọ, ọtụtụ ọmụmụ-nri na ọrịa na-eme ka anụ ezi na anụ ndị ọzọ dị iche iche na-acha uhie uhie, na-agbanye njikọ ọ bụla nwere ike ịdị na anụ ezi naanị.

Okwu ndị a na-eme ka o sie ike iwepụta mmetụta ahụike nke ngwaahịa sitere na ezì ma chọpụta nchekwa nke oriri ha.

N'ikwu ya, ịkpachara anya nwere ike bụrụ ihe kwesịrị ekwesị. Oke oke, nkwụsi ike na ịkọwa ihe nke ezi anụ ezi na njikọta ọtụtụ ọrịa ndị siri ike na-eme ka ohere nke ezigbo ihe egwu dịrị.

Ruo mgbe nyocha ọzọ dị, ị nwere ike ịchọrọ ugboro abụọ banyere ịga hog-anụ ọhịa na anụ ezi.

Ọrịa imeju, kwa, na-agbaso na ụkwụ nke ezì. Otu nyocha nke 1985 gosipụtara na oriri anụ ezi metụtara hepatocellular carcinoma ọnwụ dị ka ike mmanya mere (0.40, p <0.05 maka ha abụọ) (). (Idtụle ọrịa imeju imeju na-abụkarị mmalite nke ọrịa kansa, njikọ a ekwesịghị ịbụ ihe ijuanya (50).)

Yabụ, kedu ihe kpatara mkpakọrịta ndị a dị egwu?

Na ileba anya mbu, nkọwa kachasi ike anaghị apụ apụ. Ọ bụ ezie na ịba ọcha n'anya E na-ebute site na anụ ezi anụ nwere ike ibute ọrịa imeju imeju, nke a na-eme ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ nanị na ndị na-adịghị egbochi ọgwụ mgbochi, otu akụkụ nke ọnụ ọgụgụ ndị pere mpe nke pere mpe maka njikọta zuru ụwa ọnụ ().

Ikwu banyere anụ ọzọ, anụ ezi na-adịkarị na omega-6 fatty acids, gụnyere linoleic acid na arachidonic acid, nke nwere ike rụọ ọrụ na ọrịa imeju (,,). Ma mmanụ ihe oriri, nke polyunsaturated fatty acid ọdịnaya na-akụpụta anụ ezi na mmiri, anaghị agba egwu otu ọrịa imeju tango na anụ ezi ahụ na-eme, na-ajụ ajụjụ ma abụba ọ bụ n'ezie ụta (55, 56).

Amines Heterocyclic, otu klas nke carcinogens guzobere site na isi nri anụ (gụnyere anụ ezi) na oke okpomọkụ, na-enye aka na ọrịa cancer imeju n'ọtụtụ anụmanụ (). Ma, a na-akpụkwa ogige ndị a ngwa ngwa na beef, dịka otu ọmụmụ ahụ gosiri na anụ ezi enweghị ezigbo mmekọrịta na ọrịa imeju (,).

N'iburu nke ahụ n'uche, ọ ga-adị mfe ịhapụ ụzọ njikọ anụ ezi-imeju dị ka ọrịa epidemiological fluke. Otú ọ dị, e nwere usoro ndị ezi uche dị na ha.

O yikarịrị ka onye na-ese okwu ya ọ̀ gụnyere nitrosamines, nke bụ ogige carcinogenic e kere mgbe nitrites na nitrates na-eme ụfọdụ amine (site na protein), ọkachasị na oke ọkụ (). Ejikọtara ogige ndị a na mmebi na ọrịa kansa na akụkụ dị iche iche, gụnyere imeju (61).

Otu n'ime isi nri kachasị dị na nitrosamines bụ anụ ezi na-edozi, nke, yana ịbụ onye ọbịa na-agakarị na ighe frying, nke nwere nitrites na nitrates dị ka ndị na-agwọ ọrịa. (Akwụkwọ nri nwekwara ọgaranya na nitrates na-emekarị, mana ọdịnaya ha na antioxidant na ụkọ protein na-enyere aka igbochi usoro nke N-nitrosation, na-egbochi ha ịghọ ndị na-akpata ọrịa kansa ().

Achọpụtala ọkwa dị oke mkpa nke nitrosamines na anụ ezi imeju anụ ezi, anụ ezi, soseji, ham na anụ ndị ọzọ gwọrọ (63,,). Akụkụ abụba nke anụ ezi, ọkachasị, na-agbakọta ọtụtụ nitrosamines dị elu karịa obere ahụ, na-eme ka anụ ezi bụrụ isi iyi ().

Ọnụnọ abụba nwekwara ike ime ka vitamin C bụrụ onye nkwalite nitrosamine kama ịnabata nitrosamine, yabụ ijikọ anụ ezi na anụ nwere ike ọ gaghị enye nchekwa dị ukwuu.

Ọ bụ ezie na ọtụtụ nnyocha nyocha ọrịa ọrịa nitrosamine-imeju lekwasịrị anya na òké, ebe ụfọdụ nitrosamines na-ebute mmerụ imeju na ịdị nro dị ịrịba ama, mmetụta a na-egosi na ụmụ mmadụ (,). N'ezie, ụfọdụ ndị na-eme nchọpụta na-atụ aro na ụmụ mmadụ nwere ike ịdị na-eche nitrosamines karịa ụmụ oke na oke ().

Dịka ọmụmaatụ, na Thailand, nitrosamines nwere njikọ chiri anya na ọrịa cancer imeju na mpaghara ebe ihe ndị ọzọ nwere ike ịdị obere (71). Nyocha nke 2010 nke òtù NIH-AARP hụrụ anụ uhie (gụnyere anụ ezi), anụ edozi (gụnyere anụ ezi edozi), nitrates na nitrites ga-ejikọ ya na ọrịa imeju na-adịghị ala ala. Ndị ọrụ kọba, ndị ọrụ nitrosamines na-arụ ọrụ, echewo ihu dị elu nke ọrịa imeju na-egbu egbu na ọrịa kansa ().

Ngwunye nitrosamines ọ na - egosipụta ihe kpatara nsogbu n'etiti anụ ezi, ogige na-emerụ imeju na ọrịa imeju? Ihe akaebe a dị oke nkpa ugbu a iji mee nkwupụta ahụ, mana ihe egwu dị na-ezuru iji kwado ịmachi ngwaahịa anụ ezi nwere nitrosamine (ma ọ bụ na-ewepụta nitrosamine), gụnyere anụ ezi, ham, nkịta na-ekpo ọkụ na sausaji ejiri sodium nitrite ma ọ bụ potassium nitrate.

Njikọ njikọta ntiwapụ nke ọrịa dị n'etiti oriri anụ ezi na ọrịa imeju. Ọ bụrụ na njikọ ndị a egosipụta ihe kpatara ya, otu ihe kpatara ya nwere ike ịbụ N-nitroso ogige, nke a na-achọta n'ụba na ngwaahịa anụ ezi esiri esi na nnukwu okpomọkụ.

4. Yersinia

Ruo ọtụtụ afọ, ụkpụrụ nlezianya nke anụ ezi bụ "emechara nke ọma ma ọ bụ bust," n'ihi ụjọ banyere trichinosis, ụdị ọrịa nke gburugburu na-ebibi ndị na-eri anụ ezi n'ọtụtụ nke 20^Nke narị afọ (73).

N'ihi mgbanwe nke usoro nri, ịdị ọcha nke ugbo na njikwa njikwa, trichinosis nke ezi na-esi na radar adalata, na-akpọghachi anụ ezi pink na menu.

Mana anụ ọkụ ọkụ ọkụ ọkụ nwere ike meghere ọnụ ụzọ maka ụdị ọrịa dị iche - yersiniosis, nke kpatara Yersinia nje. Na United States naanị, Yersinia na-ebute ọnwụ 35 na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ 117,000 nsị nri nri kwa afọ (). Isi ụzọ ntinye ya maka ụmụ mmadụ? Anụghị anụ ezi.

Nnukwu mgbaàmà Yersiniosis siri ike zuru oke - ahụ ọkụ, ihe mgbu, afọ ọsịsa ọbara - mana nsonaazụ ya ogologo oge bụ ihe kwesịrị ịmị ụda mkpu. Ndị metụtara Yersinia nsị na-eche ihu oge 47 dị elu nke ọrịa ogbu na nkwonkwo na-emeghachi omume, ụdị ọrịa nkwonkwo mkpali nke ọrịa (75) kpatara.

Ọbụna ụmụaka na -Yersinia Ọrịa ogbu na nkwonkwo na-eche, mgbe ụfọdụ na-achọ synovectomy chemical (ọgwụ nke osmic acid n'ime njikọta nsogbu) iji belata ihe mgbu na-aga n'ihu (76, 77).

Na ihe omuma ndi ozo Yersinia adịghị ewetara ụdị ahụ ọkụ, afọ ọsịsa na-atọ ụtọ? Ọrịa ogbu na nkwonkwo nwere ike ịmalite ọbụna mgbe ọrịa mbụ ahụ na-enweghị nsogbu, na-ahapụ ụfọdụ ndị na-amaghị na ọrịa ogbu na nkwonkwo ha bụ n'ihi ọrịa na-ebute nri (78).

Ọ bụ ezie na ọrịa ogbu na nkwonkwo na-agbadata n'onwe ya n'oge na-adịghị anya, Yersinia ndị ahụ metụtara nọ na nsogbu dị ukwuu nke nsogbu nkwonkwo na-adịghị ala ala, gụnyere ankylosing spondylitis, sacroiliitis, tenosynovitis na ọrịa ogbu na nkwonkwo, ruo ọtụtụ afọ na njedebe (, 80, 81).

Evidencefọdụ ihe àmà na-egosi na Yersinia nwere ike ibute nsogbu nhụjuanya (82). Ndị nwere ọrịa nwere nnukwu ibu nwere ike ịnwe ihe egwu dị elu nke otutu imeju imeju, nwere ike ibute ọnwụ (,,). N'etiti ndị mmadụ na-arịa ụdị mkpụrụ ndụ ihe nketa, uveitis ihu, mbufụt nke iris nke anya, yikarịrị ka ọ ga-agbaso ọtụtụ nsogbu Yersinia (, ).

N'ikpeazụ, site na ịme ihe omimi, Yersinia ọrịa nwere ike ibute ihe ize ndụ nke ọrịa Graves, ọnọdụ autoimmune nke oke ọgwụ hormone na-emepụta (,).

Gịnị bụ ihe ngwọta ya? Da na okpomọkụ. Imirikiti ngwaahịa anụ ezi (69% nke ule a nwalere, dị ka nyocha ndị ahịa ahịa) si emetọ Yersinia nje, na naanị ụzọ iji chebe megide ọrịa bụ site na nri kwesịrị ekwesị. Ọnọdụ dị n'ime nke ọ dịkarịa ala 145 Celsius F maka anụ ezi dum na 160 Celsius F maka anụ ezi ala dị mkpa iji belata ọrịa ọ bụla.

Anụ anụ anaghị eri nri nwere ike ibunye Yersinia nje bacteria, na-akpata ọrịa dị mkpụmkpụ ma na-ebuli ihe ize ndụ nke ọrịa ogbu na nkwonkwo na-emeghachi omume, ọnọdụ nkwonkwo na-adịghị ala ala, ọrịa Graves na nsogbu ndị ọzọ.

Na ngwụcha

Yabụ, ị ga - ejikọtacha ihe niile gbasara anụ ahụ na menu?

Ndị juri ahụ ka na-apụ. Maka nsogbu abụọ nke anụ ezi - ịba ọcha n'anya E na Yersinia - esi nri ike na ijikwa nchekwa zuru oke iji belata nsogbu ahụ. Ma n'ihi ụkọ nchịkwa, nchọpụta anụ ezi-anụ ezi nwere ike ịmepụta ihe kpatara ya, akara uhie ndị ọzọ na-acha uhie uhie sitere na epidemiology - ogige jupụtara na ndị nwere mgbagwoju anya na enweghị ntụkwasị obi na-enweghị isi.

Nke ka njọ, ọtụtụ ọmụmụ-nri na ọrịa na-eme ka anụ ezi na anụ ndị ọzọ dị iche iche na-acha uhie uhie, na-agbanye njikọ ọ bụla nwere ike ịdị na anụ ezi naanị.

Okwu ndị a na-eme ka o sie ike iwepụta mmetụta ahụike nke ngwaahịa sitere na ezì ma chọpụta nchekwa nke oriri ha.

N'ikwu ya, ịkpachara anya nwere ike bụrụ ihe kwesịrị ekwesị. Oke oke, nkwụsi ike na ịkọwa ihe nke ezi anụ ezi na njikọta ọtụtụ ọrịa ndị siri ike na-eme ka ohere nke ezigbo ihe egwu dịrị.

Ruo mgbe nyocha ọzọ dị, ị nwere ike ịchọrọ ugboro abụọ banyere ịga hog-anụ ọhịa na anụ ezi.