Jụ nri ụfọdụ mgbe isi nri na-eme ka starch ha na-eguzogide

Ndinaya

• Gịnị Bụ Nguzogide Starch?
• Gịnị Mere O Ji Dị Gị Mma?
• Igwe jụrụ ụfọdụ nri mgbe isi nri na - eme ka stachi sie ike
• Nduku
• Osikapa
• Onyinye
• Nri ndị ọzọ
• Etu ị ga - esi mụbaa oriri Starch na - eguzogide ọgwụ na - agbanweghị nri gị
• Isi Okwu

Ọ bụghị carbs niile ka emepụtara. Site na shuga na starches to fiber, carbs dị iche iche nwere mmetụta dị iche iche na ahụike gị.

Na-eguzogide ọgwụ steti bụ carb nke a na-ahụta ka ụdị eriri (1).

Incre bawanye nri gị nke stachi na-eguzogide ọgwụ nwere ike ịba uru maka nje dị na eriri afọ gị yana mkpụrụ ndụ gị,,.

N'ụzọ na-akpali mmasị, nchọpụta egosila na otu ị si esi nri nkịtị dịka poteto, osikapa na pasta nwere ike ịgbanwe ọdịnaya sitachi ha.

Isiokwu a ga-agwa gị otu ị ga - esi mee ka starch siri ike na nri gị na - agbanweghị ihe ị na - eri.

Gịnị Bụ Nguzogide Starch?

Achịcha nwere ọtụtụ ụyọkọ glucose ogologo. Glucose bụ ihe na-ewu ụlọ nke carbs. Ọ bụkwa isi iyi nke ike maka mkpụrụ ndụ dị n'ahụ gị.

Sitem bụ carbs a na-ahụkarị na ọka, poteto, agwa, ọka na ọtụtụ nri ndị ọzọ. Agbanyeghị, anaghị edozi starches niile n'otu ụzọ ahụ n'ime ahụ.

Achịcha nkịtị na-agbaji n'ime glucose ma tinye obi gị dum. Nke a bụ ihe mere glucose ọbara gị, ma ọ bụ ọbara shuga gị ji aba ụba mgbe ị risịrị nri.

Na-eguzogide ọgwụ stachi na-eguzogide mgbaze, ya mere ọ gafere eriri afọ na-enweghị ahụ gị ga-agbajikwa.

Ma enwere ike ịgbari ya ma jiri ya dị ka mmanụ site na nje dị na nnukwu eriri afọ gị.

Nke a na-amịpụta obere fatty acids, nke nwere ike ịbara ahụike nke sel gị uru.

Isi mmalite nke stachi na-eguzogide ọgwụ gụnyere poteto, unere akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, mkpo, cashews na otis. Ndepụta zuru ezu dị Ebe a.

Na nchikota: Na-eguzogide ọgwụ steti bụ carb pụrụ iche nke na-egbochi mgbaze site na ahụ gị. A na-ewere ya dị ka ụdị eriri ma nwee ike ịba uru.

Gịnị Mere O Ji Dị Gị Mma?

Na-eguzogide ọgwụ na-enye ọtụtụ uru ahụike dị mkpa.

Ebe ọ bụ na mkpụrụ ndụ nke obere eriri afọ gị anaghị agbari, ọ dị maka nje ndị dị na nnukwu eriri afọ iji.

Na-eguzogide ọgwụ stachi bụ prebiotic, nke pụtara na ọ bụ ihe na-enye "nri" maka ezigbo nje dị na eriri afọ gị ().

Na-eguzogide ọgwụ stachi na-agba ume nje bacteria na-eme ka abụba abụba dị mkpụmkpụ dị ka butyrate. Butyrate bụ isi iyi ike maka mkpụrụ ndụ dị na nnukwu eriri afọ gị,,.

Site n'inyere aka na mmepụta nke butyrate, na-eguzogide ọgwụ starch na-enye sel nke eriri afọ gị nnukwu ike ha.

Tụkwasị na nke ahụ, starch na-eguzogide ọgwụ nwere ike ibelata mbufụt ma gbanwee nke ọma metabolism nke nje bacteria na eriri afọ gị,,,.

Nke a na - eme ka ndị sayensị kwenye na stachi na - eguzogide ọgwụ nwere ike rụọ ọrụ na igbochi ọrịa cancer eriri afọ na ọrịa obi mkpị (,).

O nwekwara ike belata ịrị elu shuga shuga mgbe ị risịrị nri ma melite nghọta insulin, ma ọ bụ etu insulin homonụ si eweta shuga shuga na sel gị (7,).

Nsogbu ndị nwere mmetụta insulin bụ isi ihe na-akpata ọrịa shuga nke ụdị 2. Imeziwanye mmeghachi ahụ nke insulin gị site na ezi nri nwere ike inye aka ịlụso ọrịa a ọgụ,,.

Tinyere uru uru shuga dị n'ọbara, stachi na-eguzogide ọgwụ nwere ike inyere gị aka inwe afọ ojuju ma rie obere, kwa.

N'otu nnyocha, ndị nyocha nwalere ole ụmụ nwoke toro eto siri ike rie otu nri mgbe ha richara stachi ma ọ bụ placebo. Ha chọpụtara na ndị sonyere riri ihe dị ka obere calorie 90 mgbe ha risịrị stachi na-eguzogide ọgwụ ().

Nnyocha ndị ọzọ na-egosi na starch na-eguzogide ọgwụ na-eme ka mmetụta nke izu ezu dị ma ndị nwoke ma ndị nwanyị (,).

Inwe afọ ojuju na afọ ojuju mgbe ị risịrị nri nwere ike inye aka belata oriri calorie na-enweghị mmetụta na-adịghị mma nke agụụ.

Ka oge na-aga, stachi na-eguzogide ọgwụ nwere ike inyere gị aka ịkwụsị ibu site na ịba ụba na nhalata calorie.

Na nchikota: Ihe na-eguzogide ọgwụ nwere ike inye mmanụ maka ezigbo nje bacteria dị na nnukwu eriri afọ gị, ọ nwere ike melite nguzogide insulin. Ọ na-akwalitekwa mmetụta nke izu ezu ma nwee ike iduga n ’iri nri.

Igwe jụrụ ụfọdụ nri mgbe isi nri na - eme ka stachi sie ike

Otu ụdị stachi na-eguzogide ọgwụ na-etolite mgbe nri dị jụụ mgbe isi nri. A na-akpọ usoro a starch retrogradation (14, 15).

Ọ na - adị mgbe ụfọdụ starches na-efunahụ usoro ha n'ihi ikpo ọkụ ma ọ bụ isi nri. Ọ bụrụ na kpakpando ndị a emechaa mee ka ọ dị mma, a na-emepụta ihe ọhụrụ (16).

Ọdịdị ọhụrụ ahụ na-eguzogide mgbaze ma na-eduga na uru ahụike.

Ihe ọzọ bụ na nchọpụta egosila na stachi na-eguzogide ọgwụ ka dị elu mgbe ọ gụchara nri ndị e merela mbụ ().

Site na usoro ndị a, enwere ike ịba ụba stachi na nri nkịtị, dịka poteto, osikapa na pasta.

Nduku

Poteto bụ ebe a na-esi enwetakarị stachi n'ọtụtụ akụkụ ụwa (18).

Otú ọ dị, ọtụtụ na-arụrịta ụka ma poteto ọ dị mma ma ọ bụ na ọ bụghị. Nke a nwere ike ịbụ akụkụ ụfọdụ n'ihi nduku 'nnukwu glycemic index, ihe ole nri na-eme ka ogo shuga dị n'ọbara ().

Ọ bụ ezie na e jikọtara oke nri nduku na ọnye na-arịa ọrịa shuga, nke a nwere ike ibute site na ụdị esichara dị ka fries french kama ịghe ma ọ bụ sie poteto ().

Otu esi edozi nduku na-emetụta mmetụta ha na ahụike. Dị ka ihe atụ, obi jụrụ nduku mgbe isi nri nwere ike n'ụzọ dịkwuo ha ego nke na-eguzogide ọgwụ stachi.

Otu nnyocha chọpụtara na jụrụ nduku n'abali mgbe isi nri tripled ha na-eguzogide ọgwụ stachi ọdịnaya ().

Tụkwasị na nke a, nchọpụta na ụmụ nwoke 10 toro eto toro eto gosipụtara na nnukwu starch na-eguzogide ọgwụ na poteto dugara na nzaghachi obere shuga shuga karịa carbs na-enweghị ọgwụ mgbochi ().

Osikapa

A na-eme atụmatụ na osikapa bụ nri bụ isi maka ihe dịka ijeri mmadụ 3.5 na ụwa, ma ọ bụ ihe karịrị ọkara nke ndị bi n'ụwa ().

Iri osikapa mgbe isi nri nwere ike ịkwalite ahụike site na ịba ụba ọnụ stachi dị na ya.

Otu nnyocha ji osikapa na-acha ọcha nke osikapa tụnyere osikapa ọcha, nke ọ dị n’ime awa 24 ma fụchaa ya. Osikapa ahụ esiri esizi mgbe ahụ jụrụ nwere starch dị okpukpu abụọ na abụọ dịka osikapa esi nri ọhụrụ ().

Ndi oru nyocha nwalekwara ihe mere mgbe ndi okenye iri n’ise toro osi osikapa iri na ise. Ha chọpụtara na iri osikapa a jụrụ ajụ esichara ya butere ntakịrị nzaghachi glucose ọbara.

Ọ bụ ezie na ọ dị mkpa inyochakwu ụmụ mmadụ, otu nnyocha e mere na ụmụ oke gosiri na iri osikapa nke na-ewe iwe ọkụ ugboro ugboro ma mee ka ọ belata uru dị ala na obere kọlestrọl ().

Onyinye

A na-ejikarị ọka wit eme pasta. A na-erepịa ya n'ụwa niile (, 26).

Enweela obere nyocha na mmetụta nke isi nri na pasta jụrụ iji mee ka stachi na-eguzogide ọgwụ. Ka o sina dị, nnyocha ụfọdụ egosila na isi nri mgbe ahụ ọka wit jụrụ ajụ nwere ike n'ezie iwelie ọdịnaya stachi na-eguzogide ọgwụ.

Otu nnyocha chọpụtara na stachi na-eguzogide ọgwụ mụbara site na 41% ruo 88% mgbe ọka wit na-ekpo ọkụ ma mee ka ọ dị mma ().

Ma, a na-ejikarị ụdị ọka wit eme ihe na achịcha karịa pasta, ọ bụ ezie na ụdị ọka wit abụọ ahụ nwere njikọ.

Dabere na nyocha na nri ndị ọzọ na ọka dịpụrụ adịpụ, ọ ga - ekwe omume na stachi na - eguzogide ọgwụ na - abawanye site na isi nri mgbe ahụ pasta jụrụ.

Ka o sina dị, a chọkwuru ọmụmụ iji gosipụta nke a.

Nri ndị ọzọ

Na mgbakwunye na poteto, osikapa na pasta, stachi na-eguzogide ọgwụ na nri ndị ọzọ ma ọ bụ ihe ndị ọzọ nwere ike ịba ụba site na isi nri wee mezie ha.

Fọdụ n'ime nri ndị a gụnyere ọka bali, agwa, lentil na agwa ().

Achọkwuru nnyocha iji chọpụta ndepụta nri niile dị na otu a.

Na nchikota: Achịcha na-eguzogide ọgwụ na osikapa na poteto nwere ike ịba ụba site na ịjụ ha mgbe isi nri. Asingba stachi na-eguzogide ọgwụ nwere ike ibute nzaghachi shuga dị obere mgbe ị risịrị nri.

Etu ị ga - esi mụbaa oriri Starch na - eguzogide ọgwụ na - agbanweghị nri gị

Dabere na nyocha ahụ, enwere ụzọ dị mfe iji mụbaa ihe oriri stachi gị na-agbanwe agbanwe nri gị.

Ọ bụrụ na ị na-erikarị poteto, osikapa na pasta, ị nwere ike ịtụle isi nri ha otu ụbọchị ma ọ bụ abụọ tupu ị rie.

Ime ka ihe oriri ndị a sie ngwa nju oyi n’abalị ma ọ bụ ụbọchị ole na ole nwere ike ịbawanye ọdịnaya stachi ha.

Ọzọkwa, dabere na data sitere na osikapa, esi nri na nri dị jụụ ka nwere ọdịnaya stachi dị elu mgbe ha gbasịrị ().

Nke a bụ ụzọ dị mfe ị ga-esi mee ka nri gị rịawanye elu ebe ọ bụ na a na-ahụta stachi n'ụdị dịka eriri (1).

Agbanyeghị, ị nwere ike iche na nri ndị a na-atọ ụtọ nke kachasị ọhụrụ. N'okwu ahụ, chọta nkwekọrịta nke ga-adịrị gị mma. Nwere ike ịhọrọ mgbe ụfọdụ ịjụ nri ndị a tupu ị rie ha, mana oge ndị ọzọ rie ha esi nri ọhụrụ.

Na nchikota: Simplezọ dị mfe iji mee ka starch siri ike na nri gị sie nri poteto, osikapa ma ọ bụ pasta otu ụbọchị ma ọ bụ abụọ tupu ị rie ya.

Isi Okwu

Na-eguzogide ọgwụ starch bụ carb pụrụ iche n'ihi na ọ na-eguzogide mgbaze ma na-eduga n'ọtụtụ uru ahụike.

Ọ bụ ezie na ụfọdụ nri nwere stachi na-eguzogide ọgwụ karịa ndị ọzọ ịmalite, otu esi edozi nri gị nwekwara ike imetụta ole dị.

Nwere ike ịbawanye stachi na-eguzogide ọgwụ na poteto, osikapa na pasta site na ịjụ nri ndị a mgbe isi nri ma ghaa ha ọzọ.

Agbanyeghị na starch na-eguzogide ọgwụ na nri gị nwere ike ịnwe ọtụtụ uru ahụike, enwere ụzọ ndị ọzọ ị ga-esi mụbaa nri gị.

Ikpebi ma isi nri n’ụzọ dị otu a ma ọ bụ na ọ kwaghị ya nwere ike ịdabere ma ọ bụrụ na ị na-erikarị fiber.

Ọ bụrụ na ị nweta ọtụtụ eriri, ọ nwere ike ọ gaghị aba uru na nsogbu gị. Otú ọ dị, ọ bụrụ na ọ na-esiri gị ike iri eriri ga-ezuru gị, nke a nwere ike ịbụ usoro ịchọrọ ịtụle.