Achịcha Green Green adịghị mma iji rie?

Ndinaya

• Kedu ihe kpatara ị ga - eji zere agwa agwa eji esi
• Abamuru nke isi nri agwa
• Esi kwadebe agwa agwa
• Isi okwu

Akwukwo agwa ndu - nke a makwaara dika agwa di iche, agwa ndi ozo, agwa ndi French, ihe ndi ozo, ma obu ahihia ahihia-a bu ihe nkpuru ahihia nke nwere mkpuru osisi n’ime obere mkpuru ahihia.

Ha na-adịkarị na salads ma ọ bụ na efere nke aka ha, ụfọdụ ndị na-erikwa ha raw.

N'agbanyeghị nke ahụ, n'ihi na ha bụ akụrụngwa na teknụzụ, ụfọdụ ndị na-echegbu onwe ha na ha nwere ihe ndị na-edozi ahụ nwere ike ịdị na-egbu egbu ma ọ bụrụ na e rie ya na raw - ebe ndị ọzọ na-ekwu na agwa na-achaghị acha ndụ ndụ dị mma karị ebe ọ bụ na isi nri ha na-ebute ihe na-edozi ahụ.

Isiokwu a na-akọwa ma ị nwere ike iri ahịhịa ndụ ndụ.

Kedu ihe kpatara ị ga - eji zere agwa agwa eji esi

Dị ka ọtụtụ agwa, agwa na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ nwere lectins, protein nke na-arụ ọrụ dị ka ọgwụ nje na ọgwụ ahụhụ maka osisi ().

Ma, ọ bụrụ na ị rie ya, lectins na-eguzogide ọgwụ enzymes. Ya mere, ha jikọtara ọnụ na elu nke sel na usoro nsị gị, na-akpata mgbaàmà dịka ọgbụgbọ, afọ ọsịsa, agbọ agbọ, na afọ ọsịsọ ma ọ bụrụ na iwere ya n'ọtụtụ dị elu ().

Ha nwekwara ike imebi mkpụrụ ndụ gị ma metụta nje na-arụ ọrụ nke eriri afọ gị. Ọzọkwa, ha na-egbochi mgbaze na nri nri, nke bụ ihe mere eji mara ha dị ka ndị na-edozi ahụ ().

Beansfọdụ agwa na-ebu lectin dị elu karịa ndị ọzọ, nke pụtara na ụfọdụ nwere ike ịdịkarị mma iri raw ().

N'agbanyeghị nke ahụ, nchọpụta na-enye echiche na agwa ahịhịa ndụdụ nwere ọdụ 4.8-1,100 mg nke lectin kwa elekere 3.5 (gram 100) nke mkpụrụ. Nke a pụtara na ha sitere na lectins dị obere ma dị oke elu (,).

Ya mere, mgbe ị na-eri obere akụrụngwa agwa nwere ike ịdị mma, ọ kachasị mma iji zere ha iji gbochie nsị ọ bụla.

Agwa na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ nwere lectins, nke nwere ike ịkpalite mgbaàmà dịka ọgbụgbọ, afọ ọsịsa, agbọ agbọ, ma ọ bụ bloating. Dịka, ị gaghị eri ha raw.

Abamuru nke isi nri agwa

Fọdụ ndị na-ekwu na isi nri agwa na-eduga na-eri nri.

N'ezie, isi nri nwere ike belata ọdịnaya ha nke ụfọdụ vitamin ndị nwere ike ịgbanye mmiri, dị ka folate na vitamin C, nke na-enyere aka igbochi nsogbu ụmụ na-akpata na mmebi cellular, n'otu n'otu (5,,).

Agbanyeghị, isi nri na-enye ọtụtụ elele, dị ka uto ka mma, ịta nri nri, na ụba bioavailability nke ogige osisi dị iche iche bara uru.

Ọzọkwa, imirikiti nkuzi ndị dị na agwa na-achaghị acha na-arụ ọrụ mgbe sie ma ọ bụ sie ya na 212 Celsius F (100 Celsius C) ().

Nnyocha na-egosi na isi nri agwa nwere ike ime ka ọdịnaya dị na antioxidant dịkwuo - karịsịa ọkwa nke carotenoids dị ike dịka beta carotene, lutein, na zeaxanthin (,).

Antioxidants na-echebe mkpụrụ ndụ gị pụọ na mkpụrụ ndụ na-ejighị n'aka akpọrọ free radicals, ọkwa dị elu nke nwere ike ịbawanye gị n'ihe egwu ().

Na mgbakwunye, isi nri nwere ike ịkwalite bioavailability nke agwa agwa 'isoflavone. A na-ejikọta ogige ndị a na ọtụtụ uru ahụike, gụnyere nchebe megide ọrịa obi na obere ihe egwu nke ụfọdụ ọrịa kansa (,,).

N'ozuzu, uru nke isi nri a veggie nwere ike karịa ọghọm.

Isi nri agwa nwere ike belata ọdịnaya nke ụfọdụ vitamin, mana ọ na - eme ka antioxidants dị ka carotenoids na isoflavones dịkwuo elu. N'ụzọ dị mkpa, isi nri adịghị arụ ọrụ na-adịghị mma nkuzi.

Esi kwadebe agwa agwa

A na-enweta akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ n'ọtụtụ ụdị, gụnyere nke ọhụrụ, mkpọ, na oyi.

Nwere ike ịkwadebe ha n'ọtụtụ ụzọ. Dịka iwu zuru oke, ọ kachasị mma ịmịchaa ha tupu ha esi nri, mana ọ dịghị mkpa ịmịkọrọ ha n'abali. Nwekwara ike chọrọ ewepụtụ Atụmatụ iji wepu ike ọgwụgwụ.

Nke a bụ ụzọ atọ dị mfe, ụzọ dị mfe iji esi nri agwa agwa:

• Obụpde. Ghichaa nnukwu ite na mmiri ma weta ya na otuto. Gbakwunye agwa ahihia ma gbanye ha maka minit 4. Igbapu na oge na nnu na ose tupu ị na-eje ozi.
• Steamed. Jupụta ite nke nwere 1 inch (2.5 cm) mmiri ma tinye nkata uzuoku n'elu. Kpuchie ite ahụ ma mee ka mmiri sie. Debe agwa ma belata okpomọkụ. Esi nri kpuchie maka 2 nkeji.
• Microwaved. Debe agwa ndị na-acha akwụkwọ ndụ na efere na-edozi microwave. Tinye 2 tablespoons (30 mL) nke mmiri ma kpuchie plastik. Microwave maka 3 nkeji ma nwalee maka ịdị n'otu tupu ị na-eje ozi. Kpachara anya na uzuoku na-ekpo ọkụ mgbe ị na-ewepu plastik.

Ha dị oke mma n’onwe ha, tinye ha n’ime salad, ma ọ bụ tinye ya na ofe, ofe, na akpịrị.

Esi, uzuoku, na microwaving bụ ụzọ dị mma isi esi nri akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ n'okpuru 5 nkeji. Rie ha n'onwe ha ma obu na salads ma obu stew.

Isi okwu

Ọ bụ ezie na ụfọdụ usoro nri na-akpọ oku maka ị na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, ị na-eri ha n’echeghị eghe nwere ike ibute ọgbụgbọ, afọ ọsịsa, afọ n’afọ, na ịgbọ agbọ n’ihi ọdịnaya lectin ha.

Dịka, ọ kachasị mma iji zere agwa agwa.

Isi nri ọ bụghị naanị na-eme ka nkuzi ha dị iche iche kamakwa ọ na-eme ka ụtọ ha na-atọ ụtọ, afọ ojuju, na ọdịnaya antioxidant.

Achịcha Green dị mfe ịkwadebe ma nwee ike ịnụ ụtọ ya n'onwe ya dị ka akụkụ ma ọ bụ nri - ma ọ bụ gbakwunye na ofe, salads, na casseroles.