You nwere ike iri anụ ezi?

Ndinaya

• Ọ dị mma iri nri?
• Ihe ize ndụ ndị pụrụ ịdị
• Nsogbu ahụ́ ike ndị ọzọ
• Esi esi nri anụ ezi n'enweghị nsogbu
• Isi okwu

Anụ ezi bụ anụ ezi nke gwọrọ nnu nke a na-arụ na obere eriri.

E nwere ike iji anụ ehi, nwa atụrụ, na toki mee ụdị anụ ahụ. Anụ ezi anụ ezi Turkey bụ ihe ama ama.

Ebe ọ bụ na a gwọrọ anụ ezi dị ka ezi ham, ị nwere ike ịjụ ma ọ dị mma iri raw.

Isiokwu a na-akọwa ma ị nwere ike iri anụ ezi.

Ọ dị mma iri nri?

Iri anụ a na-esighị esi ma ọ bụ nke a rawụ n'ụdị ọ bụla na-eme ka i nwee ọrịa nke nri, nke a na-akpọ nsị nri.

Nke ahụ bụ n'ihi na anụ ndị a nwere ike ibute nje na-emerụ ahụ, nje, na nje (1).

Centlọ Ọrụ Maka Nchịkwa na Mgbochi Ọrịa (CDC) na-eme atụmatụ na kwa afọ, nde mmadụ 48 na United States na-enweta nsị nri, 128,000 nọ n'ụlọ ọgwụ, na 3,000 nwụrụ ().

Ihe ize ndụ ndị pụrụ ịdị

Bacon na-emebi ngwa ngwa karịa anụ ndị ọzọ na-erughị n'ihi ihe mgbakwunye ya, dị ka nnu na nitrites. Ọ bụ ezie na nnu na-egbochi uto nke nje ụfọdụ, nitrites na-alụ ọgụ megide botulism (3).

Agbanyeghị, iri anụ ezi nrị nwere ike ịbawanye nsị gị nsị (4,).

Ọrịa a na-ahụkarị na-ebute nri na-esiteghị na anụ ezi ma ọ bụ nke a na-esighị na ya gụnyere (6):

• Ọrịa Toxoplasmosis. Ọ bụ ezie na nje dị n’okpuru ọnọdụ a adịtụghị emerụ ahụ nye ọtụtụ ndị mmadụ, ọ nwere ike itinye ndị nwere ike ịgwọ ọrịa ọgụ na mbelata.
• Trichinosis. Ọrịa a na-ebute site na ụdị ahịhịa nke parasitic nke nwere ike ịkpalite afọ ọsịsa, ọgbụgbọ, adịghị ike, na ọzịza anya.
• Okpukpo. Ikpuru parasitic ndị a na-ebi n’ime eriri afọ gị ma nwee ike ibute mgbu afọ, ụkọ ọnwụ, na ngọngọ nke eriri afọ.

Can nwere ike igbu nje ndị a ma belata ihe egwu ị nwere nsị na nri site na isi nri anụ ezi nke ọma.

Iri anụ ezi nwere ike ime ka ị ghara ibute ọrịa, dị ka toxoplasmosis, trichinosis, na tapeworms. Ya mere, ọ dịghị mma ijiri anụ ezi.

Nsogbu ahụ́ ike ndị ọzọ

A na-eri anụ esichara dị ka anụ ezi na ọnụọgụ nke kansa, ọkachasị nke eriri afọ na ikensi.

Anụ ndị esiri esi nri bụ anụ ndị echekwara site na ị smokingụ sịga, ịgwọ ọrịa, nnu nnu ma ọ bụ itinye ihe nchekwa. Ihe atụ ndị ọzọ gụnyere ham, pastrami, salami, sausaji, na nkịta na-ekpo ọkụ ().

Otu nnyocha kwuru na ọrịa cancer na-abawanye site na 18% maka ihe ọ bụla 2 ounces (50 grams) nke anụ edozi ha na-eri kwa ụbọchị (,).

Nyocha ọzọ kwadoro nchọpụta a, na-ejikọ anụ oriri esiri na ọrịa kansa ().

Nhazi, nri, na mgbaze nri ndị a niile na - emetụta ọrịa cancer gị (,,).

Dịka ọmụmaatụ, nitrites na nitrates, nke a na-agbakwunye na anụ ndị edoziworo ka anụ ezi iji gbochie mmebi ma chekwaa agba na ekpomeekpo, nwere ike mepụta nitrosamines na ahụ gị. Ogige ndị a na-emerụ ahụ bụ carcinogenic (,).

Ka o sina dị, ị nwere ike belata ihe ize ndụ nke kansa gị site na ịmachi nri gị nke anụ na mmanya, na-edozi ahụ ike, na-erikwu mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri, na imega ahụ (,).

Nri dị ukwuu nke anụ esichara, gụnyere anụ ezi, jikọtara yana ọnụọgụ nke ọnya cancer. N'ihi ya, a na-atụ aro ka ị belata nri gị.

Esi esi nri anụ ezi n'enweghị nsogbu

Ijikwa na isi nri anụ ezi nke ọma bụ ụzọ kachasị mma iji belata nsị nke nri nsị.

Ngalaba Ọrụ Ugbo (USDA) nyere iwu ka nchịkọta anụ ezi gụnyere ntuziaka njikwa nchekwa iji chebe ọrịa ọrịa na-ebute nri (18).

Jide n'aka na idobe anụ ezi dị iche na nri ndị ọzọ ma saa ebe ọrụ, arịa, yana aka gị mgbe ịmechara ya.

Ọzọkwa, a na-atụ aro ka esi nri ngwaahịa anụ ezi na opekempe dị n'ime 145 ° F (62.8 ° C). Ebe ọ bụ na ọ nwere ike isi ike iji chọpụta ọnọdụ anụ ezi nke anụ ahụ n'ihi mkpa ya, ọ kachasị mma iji sie ya ruo mgbe ọ ga-adị nkọ (4, 19).

Nwere ike esi ya na oven, microwave, ma ọ bụ skillet ma ọ bụ pan na stovu.

N'ụzọ na-akpali mmasị, otu nnyocha gosiri na anụ ezi ma ọ bụ nke a gbara ọkụ nwere ike ịdị ize ndụ karịa anụ ezi anaghị eme nke ọma n'ihi ụba ọdịnaya nke nitrosamines. Igwe nri microwave dị ka ihe na-eduga na obere ogige ndị a na-emerụ ahụ karịa ighe (20).

Ọ dị mkpa ijikwa anụ ezi na-esi nri iji gbochie ọrịa na-ebute nri ma belata nguzo nke kansa na-akpata nitrosamines.

Isi okwu

Anụ ezi bụ anụ a gwọrọ nnu site na afọ ezi.

Ọ dịchaghị mma iri nri ụtụtụ a na-ewu ewu raw n'ihi ọnụọgụ nke nsị nri.

Kama nke ahụ, ị ​​kwesịrị ị na-esi nri anụ ezi nke ọma - mana kpachara anya ka ị ghara ịmịcha ya, n'ihi na ịme nke a nwere ike ime ka nhazi nke carcinogens.

Ọ dị mma iji belata nri anụ ezi gị na anụ ndị ọzọ esiri esi.