Brown na White Rice - Kedu nke ka mma maka ahụ ike gị?

Ndinaya

• Ihe dị iche n’etiti aja aja na osikapa
• Osikapa Brown dị elu na eriri, vitamin na mineral
• Osikapa Brown nwere Antinutrients na May Be Higher na Arsenic
• Acid Phytic
• Arsenic
• Mmetụta na Sugar Ọbara na Ọrịa Ọrịa
• Mmetụta Ahụ Ike Ndị Ọzọ nke White na Brown Rice
• Ihe Obi Egwu Obi
• Ọnọdụ Antioxidant
• Njikwa Ibu
• Kedu Shoulddị I Kwesịrị Iri?

Osikapa bu oka di iche iche nke ndi mmadu no na uwa nile.

Ọ bụ nri ọtụtụ mmadụ, ọkachasị ndị bi n’Eshia.

Osikapa nwere ọtụtụ agba, ọdịdị na nha, mana ndị kachasị ewu ewu bụ osikapa na osikapa.

Osikapa bụ ụdị a na-ejikarị eri nri, mana osikapa agba aja ka a maara dị ka nhọrọ ahụike.

Ọtụtụ ndị na-ahọrọ osikapa agba aja maka nke a.

Isiokwu a na-elele elele na ọghọm dị iche iche.

Ihe dị iche n’etiti aja aja na osikapa

Osikapa niile fọrọ nke nta ka ọ bụrụ carbs, na-enwe obere protein na ọ nweghị abụba.

Osikapa bụ oke ọka. Nke ahụ pụtara na ọ nwere akụkụ niile nke ọka - gụnyere eriri fibrous, germ na-edozi ahụ na endosperm bara ọgaranya.

Osikapa, n’aka nke ọzọ, ewepụla bran na izizi, nke bụ akụkụ kachasị edozi ahụ.

Nke a na-ahapụ osikapa ọcha nwere nri ole na ole dị mkpa, nke mere na osikapa agba aja aja na-ahụkarị ahụike karịa ọcha.

Brown osikapa bụ ọka zuru oke nke nwere bran na izizi. Ndị a na-enye eriri na ọtụtụ vitamin na mineral. Osikapa bụ ọka a nụchara anụcha ewepụla akụkụ ndị a na-edozi ahụ.

Osikapa Brown dị elu na eriri, vitamin na mineral

Brown osikapa nwere nnukwu uru karịa osikapa ọcha mgbe ọ na-abịakwute ọdịnaya edozi.

Osikapa agba aja aja nwere eriri na antioxidants, yana ọtụtụ vitamin ndị ọzọ dị mkpa.

Osikapa na-abụkarị isi iyi kalori '' efu '' na carbs nwere obere nri dị mkpa.

100 gram (3.5 ounce) nke osikapa agba aja aja na-enye eriri 1.8 gram, ebe 100 gram nke ọcha na-enye naanị eriri 0.4 (1, 2).

Ndepụta dị n'okpuru na-egosi ntụnyere vitamin na mineral ndị ọzọ:

Osikapa agba aja aja di elu karie osikapa. Nke a gụnyere eriri, antioxidants, vitamin na mineral.

Osikapa Brown nwere Antinutrients na May Be Higher na Arsenic

Antinutrients bụ ogige osisi nke nwere ike belata ike ahụ gị iji banye ụfọdụ nri. Osikapa agba aja nwere ihe antinutrient a maara dika phytic acid, ma obu phytate.

O nwekwara ike ibu arsenic dị elu, mmiri ọgwụ na-egbu egbu.

Acid Phytic

Ọ bụ ezie na phytic acid nwere ike inye ụfọdụ uru ahụ ike, ọ na-ebelatakwa ikike ahụ gị ịmịkọrọ iron na zinc na nri (,).

N'ime ogologo oge, iri nri phytic na ọtụtụ nri nwere ike itinye aka na ụkọ ịnweta. Otú ọ dị, nke a adịchaghị njọ maka ndị na-eri nri dịgasị iche iche.

Arsenic

Osikapa agba aja aja nwekwara ike ịdị elu na kemịkal na-egbu egbu a na-akpọ arsenic.

Arsenic bụ igwe dị arọ nke dị na gburugburu ebe obibi, mana ọ na-abawanye na mpaghara ụfọdụ n'ihi mmetọ. Achọpụtala oke ego na osikapa na ngwaahịa osikapa (,,,).

Arsenic na-egbu egbu. Ogologo oge oriri nwere ike ime ka ohere ị nwere ike ibute ọrịa na-adịghị ala ala gụnyere kansa, ọrịa obi na ụdị ọrịa shuga 2 (,,).

Osikapa agba aja na-adị elu na arsenic karịa osikapa ọcha (, 14).

Otú ọ dị, nke a ekwesịghị ịbụ nsogbu ma ọ bụrụ na ị rie osikapa na imeru oke dịka akụkụ nke nri dịgasị iche iche. Oriri ole na ole kwa izu kwesịrị ịdị mma.

Ọ bụrụ na osikapa bụ nnukwu akụkụ nri gị, mgbe ahụ ị ga-ewere ụfọdụ iji belata ọdịnaya arsenic. Enwere ọtụtụ ndụmọdụ dị mma n'isiokwu a.

Osikapa aja nwere acid phytic antinutrient, ma dịkwa elu na arsenic karịa osikapa ọcha. Nke a nwere ike bụrụ nchegbu maka ndị na-eri oke osikapa. Otú ọ dị, ị moderateụbiga ihe ókè kwesịrị ịdị mma.

Mmetụta na Sugar Ọbara na Ọrịa Ọrịa

Brown osikapa dị elu na magnesium na eriri, ha abụọ na-enyere aka ịchịkwa ọkwa shuga dị n'ọbara ().

Nnyocha na-enye echiche na iri nri niile mgbe niile, dị ka osikapa agba aja aja, na-enyere aka ịbelata ogo shuga dị n’ọbara ma belata ihe ize ndụ nke ụdị ọrịa shuga 2 (,,).

N’otu nnyocha, ụmụ nwanyị ndị na-erikarị nri mgbe niile nwere ihe ize ndụ dị ala karịa 31% nke ụdị ọrịa shuga nke 2 karịa ndị riri obere ọka ().

Naanị iji dochie osikapa ọcha na aja aja egosila na ọ ga-ebelata shuga shuga shuga ma belata ihe ize ndụ nke ụdị ọrịa shuga 2 (,,).

N'aka nke ọzọ, njikọta oke osikapa ọcha nwere njikọ dị ukwuu nke ịrịa ọrịa shuga (,,,).

Nke a nwere ike ịbụ n'ihi ntụpọ glycemic dị elu (GI), nke na-atụle otu ngwa ngwa nri na-eme ka shuga dị n'ọbara dịkwuo elu.

Osikapa nwere GI nke 50 na osikapa ọcha nwere GI nke 89, nke pụtara na ọcha na-abawanye ogo shuga n'ọbara karịa agba aja aja (27).

Ejikọtara iri nri dị elu nke GI n'ọtụtụ ọnọdụ ahụike, gụnyere ụdị ọrịa shuga 2 ().

Iri osikapa na-acha aja aja nwere ike inye aka belata shuga shuga dị n’ọbara ma belata ihe ize ndụ nke ụdị ọrịa shuga 2. Osikapa, n’aka nke ọzọ, nwere ike ime ka ọrịa shuga typedị nke abụọ na-arị elu.

Mmetụta Ahụ Ike Ndị Ọzọ nke White na Brown Rice

Osikapa na osikapa nwere ike imetụta akụkụ ndị ọzọ nke ahụike dị iche iche.

Nke a gụnyere ọrịa ọrịa obi, ogo antioxidant yana njikwa ibu.

Ihe Obi Egwu Obi

Brown osikapa nwere lignans, osisi ogige nke nwere ike nyere aka kpuchido megide ọrịa obi.

Egosiputara Lignans iji belata oke abụba dị n'ọbara, belata ọbara mgbali na ibelata mbufụt na akwara ().

Nnyocha na-egosi na iri osikapa agba aja aja na-enyere aka belata ọtụtụ ihe egwu maka ọrịa obi (,).

Nnyocha nke ọmụmụ ihe iri anọ na ise chọpụtara na ndị mmadụ riri ọka niile, gụnyere osikapa agba aja aja, nwere 1621% obere ihe gbasara ọrịa obi ma e jiri ya tụnyere ndị riri obere ọka ().

Nnyocha nke ụmụ nwoke na ụmụ nwanyị 285,000 chọpụtara na iri nri nke nri 2.5 kwa ụbọchị, nwere ike belata ọrịa obi na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ 25% ().

Mkpụrụ ọka niile dị ka osikapa agba aja aja nwekwara ike belata mkpokọta na LDL ("ọjọọ") cholesterol. E jikọtara osikapa agba aja na HDL (“ezigbo”) cholesterol (,,).

Ọnọdụ Antioxidant

Bran nke osikapa agba aja aja nwere ọtụtụ antioxidants siri ike ().

Nnyocha na-egosi na n'ihi ọkwa antioxidant ha, ọka niile dị ka osikapa agba aja aja nwere ike inye aka gbochie ọrịa ndị na-adịghị ala ala dịka ọrịa obi, ọrịa kansa na ụdị ọrịa shuga 2 ().

Nnyocha na-egosikwa na osikapa agba aja aja nwere ike inye aka mee ka ọbara antioxidant dị elu dị na ụmụ nwanyị buru oke ibu ().

Na mgbakwunye, nnyocha ụmụ anụmanụ mere na nso nso a na-egosi na iri osikapa ọcha nwere ike belata ogo antioxidant ọbara n'ụdị ndị ọrịa mamịrị nke abụọ ().

Njikwa Ibu

Iri osikapa na-acha aja aja kama ịcha ọcha nwekwara ike belata oke ibu, nchịkọta ahụ (BMI) na gburugburu ya na úkwù ya ().

Otu nnyocha chịkọtara data gbasara ndị okenye 29,683 na ụmụaka 15,280. Ndị nchọpụta ahụ chọpụtara na ka ọka ndị mmadụ na-eri nri, ka ịdị arọ ha dị (42).

Na nyocha ọzọ, ndị na-eme nchọpụta soro ihe karịrị ụmụ nwanyị 74,000 maka afọ 12 wee chọpụta na ụmụ nwanyị na-erikarị ọka niile na-adịkarị obere karịa ụmụ nwanyị ndị na-eri obere ọka ().

Tụkwasị na nke a, usoro ikpe ziri ezi nke ụmụ nwanyị iri anọ buru oke ibu na nke buru ibu chọpụtara na osikapa agba aja aja belata oke ahụ na oke ukwu ma e jiri ya tụnyere osikapa ọcha ().

Iri osikapa aja aja na nkpuru ahihia ndi ozo nwere ike inye aka mee ka ogo antioxidant di elu ma belata ohere nke oria obi na oke ibu.

Kedu Shoulddị I Kwesịrị Iri?

Osikapa aja bụ nhọrọ kacha mma maka ụdị nri na uru ahụike.

Nke ahụ kwuru, ụdị osikapa nwere ike ịbụ akụkụ nke nri siri ike yana ọ nweghị ihe dị njọ na ụfọdụ osikapa ọcha kwa oge.

More banyere osikapa na ọka:

• Rice 101: Eziokwu Nri na Ahụike
• Arsenic na osikapa: I Kwesịrị Inwe Nchegbu?
• Mkpụrụ: Ha Dị Mma Maka Gị, ka Ọ Bụ Ihe Ọjọọ?