Akwukwo nri oyi kpọnwụrụ ahụike?

Ndinaya

• Uru nri
• Ihe mgbakwunye na ihe nchekwa
• Uru dị na ya
• Isi okwu
• Etu esi egbutu nkpuru osisi

A na-ewerekarị akwụkwọ nri oyi kpọnwụrụ dị ka ihe dị ọnụ ala ma dị mma maka akwụkwọ nri ọhụrụ.

Ha na-adịkarị ọ bụghị naanị na ọ dị ọnụ ala ma dịkwa mfe ịkwadebe kamakwa nwee ogologo oge ndụ ma nwee ike zụta kwa afọ.

Agbanyeghị, ị nwere ike amachaghị ma akwụkwọ nri friji nwere ike ịbụ ezigbo mgbakwunye na nri zuru oke.

Isiokwu a na-enyocha ma akwụkwọ nri friji dị mma.

Uru nri

Ebe ọ bụ na akwụkwọ nri na-ajụkarị oyi ozugbo owuwe ihe ubi, ha na-ejigide ọtụtụ nri ha.

N'ezie, otu nnyocha gosiri na blanching na kefriza inine ruo ọnwa 2 emeghị ka budata ha phytochemical ọdịnaya ().

Otú ọ dị, ọmụmụ ihe na-egosi na kefriza nwere ike imetụta uru nri nke ụfọdụ akwụkwọ nri na nri ndị a kapịrị ọnụ n'ụzọ dị iche.

Dịka ọmụmaatụ, otu nnyocha chọpụtara na broccoli friji dị elu na riboflavin, ma e jiri ya tụnyere broccoli ọhụrụ, ebe peas dị oyi dị obere na vitamin a ().

Tụkwasị na nke ahụ, ọ bụ ezie na peas, karọt, na akwụkwọ nri kpụkọrọ akpụkọ dị ntakịrị na beta carotene, ọ dịghị nnukwu ọdịiche dị n'etiti mkpụrụ oyi na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na akwụkwọ nri ().

Nnyocha ọzọ kwuru na kale, oyi, nke a na-ejighị esi nri nwere ọnụ ọgụgụ nke antioxidants dị elu karịa kale ọhụrụ, na-atụ aro na oyi nwere ike ịbawanye ọdịnaya nke antioxidant nke ụfọdụ akwụkwọ nri (3).

N'aka nke ọzọ, ịmịcha ntutu nwekwara ike ibute oke mbelata na nri na-ekpo ọkụ, gụnyere vitamin C na thiamine.

Dabere na otu nyocha, ọdịnaya nke vitamin C nke ụfọdụ akwụkwọ nri nwere ike ibelata site na 10-80% n'oge usoro blanching na ntu oyi, yana nkezi ihe na-edozi ahụ gburugburu 50% (4).

Buru n’uche na ụzọ isi nri ndị ọzọ, dịka isi, ighe eghe, na igwe nri, nwere ike ibute nfu nke nri, ọbụlagodi na akwụkwọ nri ọhụrụ ma ọ bụ nke mkpọ (,).

Mkpụrụ akwụkwọ oyi kpọnwụrụ na-ejigide ọtụtụ nri ha. Agbanyeghị, oyi nwere ike ịbawanye ma ọ bụ belata uru erimeri ụfọdụ akwụkwọ nri.

Ihe mgbakwunye na ihe nchekwa

Mgbe ị na-ahọrọ akwụkwọ nri friji, ọ dị mkpa mgbe niile ịlele njirimara mgwa ihe nke ọma.

N’agbanyeghi na otutu akwukwo nri juru oyi enweghi ihe ndi ozo na ihe eji edozi aru, ufodu nwere ike inwe agbakwunye ma obu nnu.

Fọdụ akwụkwọ nri oyi nwere ike jikọta ya na mmiri na-esi nri ma ọ bụ nkekọ nri, nke nwere ike ịgbakwunye ekpomeekpo mana ọ nwere ike ịba ụba sodium, abụba, ma ọ bụ calorie na ngwaahịa ikpeazụ.

Ọ bụrụ na ị na-anwa ibelata calorie ma ọ bụ felata, ị nwere ike ịfefe akwụkwọ nri oyi kpọnwụrụ nwere nnukwu kalori dị ka butter butter, cheese cheese, ma ọ bụ gravy.

Tụkwasị na nke a, ndị nwere ọbara mgbali elu nwekwara ike ịchọ iji sọdium nke sodium nke ihe ọkụkọ kpụkọrọ akpụkọ jiri nlezianya were ihe dị iche iche na-etinyeghị nnu.

Nnyocha na-egosi na ịbelata oriri sodium nwere ike inye aka belata ogo mgbali elu, ọkachasị ndị nwere ọbara mgbali elu,,.

N’agbanyeghị na ọtụtụ akwụkwọ nri friji enweghị ihe mgbakwunye na ihe nchekwa, ụdị ụfọdụ nwere ike ịnwe nnu, shuga, oge, ma ọ bụ sọsọ agbakwunye.

Uru dị na ya

Enwere ike ịkwadebe akwụkwọ nri friji na obere mgbalị, na-eme ka ha dị ngwa ma dị mfe na akwụkwọ nri ọhụrụ.

Ha na-adịkarị ọnụ ala karịa akwụkwọ nri ọhụrụ ma nwee ogologo ndụ, na-enyere gị aka inweta ọtụtụ ego maka ego gị.

Kedu ihe ọzọ, ha na-adị kwa afọ, nke pụtara na ị nwere ike ịnụ ụtọ anụ ọkụ kachasị amasị gị n'agbanyeghị na ha nọ n'oge.

Gbakwunye akwụkwọ nri friji na nri gị bụ ụzọ dị mfe iji mee ka ị na-eri nri ndị dị mkpa, gụnyere eriri, antioxidants, vitamin, na mineral ().

Ọzọkwa, ọmụmụ ihe na-egosi na ịmịkwu akwụkwọ nri gị nwere ike jikọta ya na nsogbu dị ala dịka ọrịa obi, kansa, ụdị ọrịa shuga abụọ, na ndị ọzọ (,,,).

Akwụkwọ nri friji na-adaba adaba, dị ọnụ ala, ma dị kwa afọ. Tinyekwu akwụkwọ nri gị nwere ike jikọta ya na ọtụtụ uru ahụike.

Isi okwu

N’agbanyeghi na enwere ike inwe ndiiche di iche iche na inine di iche iche na nri ndi kwesiri ekwesi, akwukwo nri ndi juru oyi na ejigide otutu ihe oriri ha.

Thatzọ ị si esi akwụkwọ nri friji nwekwara ike imetụta ọdịnaya ha na-eri, yana ma ha nwere shuga, nnu, ma ọ bụ ihe eji esi nri.

Otú ọ dị, maka ọtụtụ akụkụ, akwụkwọ nri friji nwere ike ịbụ nri na-edozi ahụ ma dị mma na nri kwesịrị ekwesị.

Etu esi egbutu nkpuru osisi