Gịnị bụ Annatto? Jiri, Uru, na mmetụta

Ndinaya

• Kedu ihe bụ annatto?
• Enwere ike ịba uru nke annatto
• Njirimara antioxidant
• Njirimara antimicrobial
• Nwere ike ịnwe ihe mgbochi
• Nwere ike ịkwalite ahụike anya
• Uru ndị ọzọ ọ pụrụ ịbara
• Annatto na-eji
• Nchedo na mmetụta dị n'akụkụ
• Isi okwu

Annatto bụ ụdị agba agba nri sitere na mkpụrụ osisi achiote (Bixa orellana).

Ọ bụ ezie na ọ nwere ike ọ gaghị ama nke ọma, atụmatụ 70% nke agba okike sitere na ya sitere na ya ().

Na mgbakwunye na nri nri ya, annatto ejirila ogologo oge n'ọtụtụ akụkụ nke South na Central America maka nka, dị ka ihe ịchọ mma, na ịgwọ ọnọdụ ahụike dị iche iche ().

Isiokwu a na-enyocha ojiji, uru, na mmetụta dị iche iche nke annatto.

Kedu ihe bụ annatto?

Annatto bụ oroma-acha ọbara ọbara na-acha agba agba ma ọ bụ nri na-esi na mkpụrụ osisi achiote (Bixa orellana), nke na-eto na mpaghara ebe okpomọkụ na South na Central America ().

O nwere otutu aha ndi ozo, gunyere achiote, achiotillo, bija, urucum na atsuete.

A na-ejikarị ya eme ihe dị ka nri na-acha ụcha, dị ka ọ na-enye agba na-enwu gbaa nke sitere na edo edo na miri oroma-acha ọbara ọbara, yiri saffron na turmeric.

Agba ya sitere na ogige ndị a na-akpọ carotenoids, nke bụ pigmenti ndị a hụrụ na nkpuru elu mkpụrụ ahụ na ọtụtụ mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri ndị ọzọ, dị ka karọt na tomato.

Ọzọkwa, a na-eji annatto mee ka nri iji mee ka ụtọ nri sie ike n'ihi uto ụtọ na ose dị ụtọ. A na-akọwakarị isi ya dịka nutty, peppery, na floral.

Ọ na-abịa n'ụdị dị iche iche, gụnyere ntụ ntụ, mado, mmiri mmiri, yana mmanụ dị mkpa.

Annatto bụ ụdị nri na agba agba nri sitere na mkpụrụ nke achiote osisi. Agba ya na-ewu ewu sitere n’ogige ndị a na-akpọ carotenoids.

Enwere ike ịba uru nke annatto

Ejikọtara agba agba nri dị iche iche maka uru ahụike dị iche iche.

Njirimara antioxidant

Annatto nwere ọtụtụ ogige ndị sitere na osisi nwere ihe ndị na-akpata antioxidant, gụnyere carotenoids, terpenoids, flavonoids, na tocotrienols (,,,).

Antioxidants bụ ogige nke nwere ike imebi mkpụrụ ndụ nwere ike mebie nke a maara dị ka ihe ndị nwere onwe ha, nke nwere ike imebi mkpụrụ ndụ gị ma ọ bụrụ na ogo ha rịrị elu.

Nnyocha achọpụtawo na mmebi nke nnukwu ọnya na-enweghị ihe jikọrọ ya na ọnọdụ na-adịghị ala ala, dịka ọrịa cancer, nsogbu ụbụrụ, ọrịa obi, na ọrịa shuga ().

Njirimara antimicrobial

Nnyocha na-egosi na agba agba nri a nwere ike ịnwe antimicrobial Njirimara.

Na nyocha ule-tube, ihe emere annatto gosipụtara iji gbochie uto nke nje dị iche iche, gụnyere Staphylococcus aureus na Escherichia coli (, 8).

Na nyocha ọzọ-tube tube, annatto gburu ụdị ero dị iche iche, gụnyere Aspergillus niger, Neurospora sitophila, na Rhizopus stolonifer. Ọzọkwa, ịgbakwunye ihe e ji esiji ákwà na nri gbochiri uto nke ero, na-agbatị ndụ achịcha ().

N'otu aka ahụ, otu nnyocha chọpụtara na anụ ezi anụ ezi ndị e mesoro annatto ntụ ntụ nwere obere microbe uto karịa patties na-adịghị edozi mgbe ụbọchị 14 gasịrị na nchekwa ().

Nnyocha a na-egosi na agba agba nri a nwere ike inwe ọrụ dị ukwuu na ichekwa nri.

Nwere ike ịnwe ihe mgbochi

Nnyocha oge mbụ na-atụ aro annatto nwere ikike ị lụ ọgụ kansa.

Dịka ọmụmaatụ, nyocha nke tube achọpụtala na ihe oriri nke agba agba a nwere ike igbochi uto mkpụrụ ndụ nke kansa ma kpalite ọnwụ cell na prostate mmadụ, pancreas, imeju, na sel kansa cancer, n'etiti ụdị ọrịa kansa ndị ọzọ (,,,).

Ejikọtara ihe ndị nwere ike ịnweta nke annatto na ogige ndị dị na ya, gụnyere carotenoids bixin na norbixin, na tocotrienols, ụdị vitamin E (,,).

Ọ bụ ezie na nchọpụta ndị a na-ekwe nkwa, ọ dị mkpa ka ọmụmụ ụmụ mmadụ nyochaa ihe ndị a.

Nwere ike ịkwalite ahụike anya

Annatto dị elu na carotenoids, nke nwere ike ịba uru ahụike ahụike ().

Karịsịa, ọ dị elu na carotenoids bixin na norbixin, nke a na-ahụ na mpụta nke mkpụrụ ahụ ma nyere aka inye ya agba odo-na-agba mmanụ ().

N'ime nnyocha ụmụ anụmanụ, ịgbakwunye norbixin maka ọnwa 3 belata nchikota nke ngwakọta N-retinylidene-N-retinylethanolamine (A2E), nke ejikọtara ya na nsogbu macular degeneration (AMD) ().

AMD bụ isi ihe na-akpata ikpu ìsì n'etiti ndị okenye ().

Agbanyeghị, achọrọ ọmụmụ mmadụ tupu annatto enwere ike ịkwado maka ebumnuche a.

Uru ndị ọzọ ọ pụrụ ịbara

Annatto nwere ike ịnye uru ndị ọzọ, gụnyere:

• Nwere ike inyere ahụike obi. Annatto bụ ezigbo ihe na-enye vitamin E ogige a na-akpọ tocotrienols, nke nwere ike ichebe megide nsogbu metụtara afọ ().
• Nwere ike belata mbufụt. Ọtụtụ nnyocha ọmụmụ-ule na-egosi na ogige annatto nwere ike belata ọtụtụ akara nke mbufụt (,,,).

Ejikọtara Annatto na ọtụtụ uru ahụ ike, dịka anya dị mma, ahụike ka mma, na belata mbufụt. O nwekwara ike inwe antioxidant, anticancer, na antimicrobial Njirimara.

Annatto na-eji

Ejirila Annatto mee ọtụtụ narị afọ maka nzube dị iche iche.

Na ọdịnala, a na-eji ya ese ihe, dị ka anwụ, dị ka ọgwụ na-ewepụ ahụhụ, yana maka ịgwọ nsogbu, dịka nrekasi obi, afọ ọsịsa, ọnya, na nsogbu anụ ahụ ().

Taa, a na-ejikarị ya eme ihe dị ka agba agba nri na profaịlụ ekpomeekpo ya.

Dịka ọmụmaatụ, ihe oriri a dị na nri dị iche iche dị iche iche, dị ka chiiz, butter, margarine, custards, achicha, na ngwaahịa esi (23).

N'ọtụtụ ebe n'ụwa, mkpụrụ osisi annatto na-akụ n'ime pasta ma ọ bụ ntụ ma jikọta ya na ngwa nri ndị ọzọ ma ọ bụ mkpụrụ na efere dị iche iche. Dị ka ndị dị otú a, ọ bụ ihe dị mkpa na cochinita pibil, nri anụ ezi na-adịghị ngwa ngwa na Mexico.

E jiri ya tụnyere ụcha nri agba, annatto na-enye antioxidants ma nwee uru ndị ọzọ.

Ọzọkwa, a pụrụ iji mkpụrụ ya mee mmanụ ndị dị mkpa na-eji na aromatherapy ma nwee ike inwe mmetụta antimicrobial.

Otú ọ dị, ọ dị mkpa ịmara na mmanụ dị mkpa ka a na-ekpo ọkụ ma ọ bụ tinye aka na akpụkpọ ahụ. Ekwesighi ilo ha n'ihi na nke a nwere ike imebi (, 24).

Ejiri Annatto maka ebumnuche dị iche iche, gụnyere na nkà, isi nri, na ọgwụ. N'agbanyeghị nke ahụ, isi ojiji ya taa dị ka agba agba nri ma tinye ụtọ na nri.

Nchedo na mmetụta dị n'akụkụ

Na mkpokọta, annatto yiri ka ọ dị mma maka ọtụtụ mmadụ ().

Ọ bụ ezie na ọ bụ ihe a na-adịghị ahụkebe, ụfọdụ ndị nwere ike ịnwe ihe nfụkasị ahụ na ya, ọkachasị ma ọ bụrụ na ha maara nfụkasị na osisi na Bixaceae ezinụlọ ().

Mgbaàmà ya gụnyere ọkọ, ọzịza, ọbara mgbali elu, hives, na mgbu afọ ().

N'ọnọdụ ụfọdụ, annatto nwere ike ịkpalite mgbaàmà nke ọrịa bowel syndrome (IBS) ().

Womenmụ nwanyị dị ime ma ọ bụ ndị na-enye ara ara agaghị eri ya karịa nke a na-ahụkarị na nri, ebe ọ bụ na enwechaghị ọmụmụ zuru oke banyere nchekwa ya na ndị a.

Ọ bụrụ na ịnweta mmetụta ọ bụla na-enweghị ahụ iru ala mgbe ị na-eri agba agba nri ma ọ bụ ngwaahịa ndị nwere ya, kwụsị iji ha ozugbo wee gwa ndị na-eweta ahụike gị.

Na mkpokọta, annatto na-adị mma maka ọtụtụ mmadụ, mana enweghị ozi zuru oke iji hụ na nchekwa ya na ụfọdụ ndị mmadụ.

Isi okwu

Annatto bụ ihe oriri sitere n'okike nke ejikọtara ya na uru dị iche iche, gụnyere belata mbufụt, ime ka ahụike na anya dịkwuo mma, yana antioxidant, antimicrobial, na anticancer properties.

N'agbanyeghị nke ahụ, ọmụmụ ụmụ mmadụ banyere abamuru ya na nsonaazụ ya adịghị, ma ọ dị mkpa nyocha ọzọ tupu enwere ike ịkwado maka ahụike.