Mụọ maka nri ndị na-enweghị gluten

Na nri nke gluten-free, ị naghị eri ọka wit, rye, na ọka bali. Nri ndị a nwere gluten, ụdị protein. Nri gluten na-enweghị ọgwụgwọ bụ isi ọgwụgwọ maka ọrịa celiac. Peoplefọdụ ndị kwenyere na nri na-enweghị gluten nwekwara ike inye aka melite nsogbu ahụike ndị ọzọ, mana enwere obere nyocha iji kwado echiche a.

Ndị mmadụ na-agbaso nri na-enweghị nri nri maka ọtụtụ ihe kpatara ya:

Ọrịa Celiac. Ndị nwere ọnọdụ a enweghị ike iri nri gluten n'ihi na ọ na - ebute nzaghachị nke na - emebi emebi nke usoro GI ha. Nzaghachi a na - akpata mbufụt na eriri afọ ma na - eme ka ọ siere ahụ ike ịmịkọrọ nri na nri. Mgbaàmà ya gụnyere bloating, constipip, na afọ ọsịsa.

Mmetụta gluten. Ndị nwere mmuta gluten enweghị ọrịa celiac. Iri nri na-akpata ọtụtụ ụdị ihe mgbaàmà dịka ọrịa celiac, na-enweghị mmebi afọ.

Gluten ekweghị ibe nọrọ. Nke a na-akọwa ndị nwere mgbaàmà ma ọ nwere ike ịnwe ọrịa celiac. Mgbaàmà ya gụnyere mkpagide, bloating, ọgbụgbọ, na afọ ọsịsa.

Ọ bụrụ na ị nwere otu n'ime ọnọdụ ndị a, nri na-enweghị gluten ga-enyere aka ịchịkwa mgbaàmà gị. Ọ na - enye aka igbochi nsogbu ahụike na ndị nwere ọrịa celiac. Ọ bụrụ n ’ị na-enyo na inwere otu n’ime ọnọdụ ndị a, gwa onye na-ahụ maka ahụike gị okwu tupu ịme mgbanwe mgbanwe nri ọ bụla.

Nkwupụta ahụike ndị ọzọ. Peoplefọdụ ndị anaghị eri nri n'ihi na ha kwenyere na ọ nwere ike inye aka ịchịkwa nsogbu ahụike dịka isi ọwụwa, ịda mba, ike ọgwụgwụ ogologo oge, na uru bara ụba. Agbanyeghị, azịza ndị a abụghị ihe akaebe.

Maka na iwepu otu ụdị nri, nri na-enweghị gluten nwere ike eme ka ị ghara ibu ibu. Agbanyeghị, enwere nri ndị dị mfe iji soro maka ụkọ ọnwụ. Ndị nwere ọrịa celiac na-ebukarị ibu n'ihi na mgbaàmà ha na-akawanye mma.

Na nri a, ịkwesịrị ịmụ nke nri nwere gluten ma zere ha. Nke a adịghị mfe, n'ihi na gluten dị n'ọtụtụ nri na ngwaahịa nri.

Ọtụtụ nri anaghị adị ọcha, gụnyere:

• Mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri
• Anụ, azụ, anụ ọkụkọ na akwa
• Agwa
• Mkpụrụ na mkpụrụ
• Mmiri ara ehi na ngwaahịa

Mkpụrụ na ọka ndị ọzọ dị mma iri, ma ọ bụrụhaala na ha ejighị oge eme egwuregwu:

• Quinoa
• Amarant
• Buckwheat
• Ọka
• Millet
• Osikapa

I nwekwara ike zụta ụdị nri ndị na-enweghị gluten dịka achịcha, ntụ ọka, achịcha na ọka. Ejiri osikapa na ntụ ọka ndị ọzọ na-enweghị gluten mee ngwaahịa ndị a. Buru n'uche na ha na-adịkarị elu na shuga na calorie na obere na fiber karịa nri ndị ha na-edochi.

Mgbe ị na-eso nri a, ị ga-ezere nri nwere gluten:

• Wheat
• Ọka bali (nke a gụnyere malt, ekpomeekpo malt, na malt mmanya)
• Rye
• Triticale (ọka nke bu obe n'etiti oka wit na rye)

Ikwesiri izere nri ndi a, nke nwere oka:

• Bulgur
• Couscous
• Ntụ ọka Durum
• Farina
• Ntụ ọka Graham
• Kamut
• Semolina
• Sịpee

Rịba ama na "ọka wit n'efu" anaghị apụtakarị ọka gluten. Ọtụtụ nri nwere gluten ma ọ bụ akara ọka wit. Guo akara ma zụrụ nhọrọ "enweghị ọka" nke:

• Achịcha na ihe ndị ọzọ e ji esi nri
• Pasas
• Ọka
• Ndị mgbawa
• Biya
• Soy ihendori
• Seitan
• Achịcha
• Ihe oriri na-eri ma ọ bụ nke miri emi
• Otis
• Achịcha nri, gụnyere nri oyi, ofe, na osikapa
• Uwe Salad, ihendori, marinade na gravi
• Canfọdụ candies, licorice
• Fọdụ ọgwụ na vitamin (a na-eji gluten kee ihe ndị mejupụtara pill ahụ ọnụ)

Nri a na-enweghị nri bụ ụzọ isi eri nri, yabụ etinyeghị mgbatị dịka akụkụ nke atụmatụ ahụ. Agbanyeghị, ị ga-emega ahụ ma ọ dịkarịa ala minit 30 kwa ụbọchị n'ọtụtụ ụbọchị maka ahụike dị mma.

Ndị nwere ọrịa celiac ga-esoro nri na-eri nri iji gbochie mmebi nke eriri afọ ha.

Izere gluten agaghị eme ka ahụike gị dị mma ma ọ bụrụ na ị naghị eri nri dị mma. Jide n'aka na ị gbanye ọtụtụ ọka, mkpụrụ osisi, na akwụkwọ nri n'ọtụtụ nri.

Ọtụtụ nri e ji ntụ ọka wit mee bụ nke nwere vitamin na mineral. Cha ọka wit na ọka ndị ọzọ nwere ike ịhapụ gị obere nri dị ka ndị a:

• Kalsiyal
• Eriri
• Latefụ
• Gwè
• Niacin
• Riboflavin
• Thiamin

Iji nweta vitamin na mineral niile ị chọrọ, rie ọtụtụ nri dị mma. Rụ ọrụ na onye na-eweta gị ma ọ bụ onye na-edozi ahụ nwekwara ike inye aka hụ na ị ga-enweta ezigbo nri.

Ebe ọ bụ na ọtụtụ nri nwere gluten, nke a nwere ike ịbụ nri siri ike ịgbaso. Ọ nwere ike ịnwe mmachi mgbe ị na-azụ ahịa ma ọ bụ na-eri nri. Otú ọ dị, dị ka nri a na-ewu ewu, nri ndị na-enweghị gluten abịawo n'ọtụtụ ụlọ ahịa. Ọzọkwa, ọtụtụ ụlọ nri na-enye nri ugbu a enweghị nri.

Instlọ Ọrụ Ahụike Mba nwere Celiac Awa Campaign na celiac.nih.gov nwere ozi na akụrụngwa.

Nwere ike ịchọta ozi gbasara ọrịa celiac, ọgụgụ isi na nri na-enweghị nri site na nzukọ ndị a:

• Gafere Celiac - www.beyondceliac.org
• Celiac Disease Foundation - celiac.org

E nwekwara ọtụtụ akwụkwọ gbasara iri nri na-enweghị nri. Betzọ ị kachasị mma bụ ịchọta nke onye nri na-eri nri dere.

Ọ bụrụ na ị chere na ị nwere ike ịnwe ọrịa celiac ma ọ bụ nwee ike ileba anya, gwa onye na-eweta gị okwu. Ekwesịrị ịnwale gị maka ọrịa celiac, nke bụ ọnọdụ dị njọ.

Ọ bụrụ na ị nwere mgbaàmà nke gluten uche ma ọ bụ ekweghị ibe nọrọ, akwụsịla iri gluten na-enweghị mbụ na-anwale maka celiac ọrịa. May nwere ike ịnwe ọnọdụ ahụike dị iche nke nri na-eri nri na-enweghị nri na-enweghị ike ịgwọ. Ọzọkwa, ịgbaso nri na-eri nri n'ọtụtụ ọnwa ma ọ bụ afọ nwere ike ime ka o sie ike ịchọpụta ọrịa celiac nke ọma. Ọ bụrụ na ịkwụsị ị glutụ gluten tupu a nwaa gị, ọ ga-emetụta nsonaazụ ya.

Celiac na gluten

Lebwohl B, Green PH. Ọrịa Celiac. Na: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds. Ọrịa Cancer Sleisenger & Fordtran na Ọrịa Imeju. Nke 11. Philadelphia, PA: Elsevier; 2021: Isi 107.

Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA; Mahadum America nke Gastroenterology. ACG usoro ntuziaka: nyocha na njikwa nke ọrịa celiac. Am J Gastroenterol. 2013; 108 (5): 656-676. PMID: 23609613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609613/.

Semrad OA. Agakwuru onye ọrịa na afọ ọsịsa na malabsorption. Na: Goldman L, Schafer AI, eds. Ọgwụ Goldman-Cecil. Nke 26th. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: isi 131.

Skodje GI, Sarna VK, Minelle IH, et al. Fructan, karịa gluten, na-ebute ihe mgbaàmà na ndị ọrịa nwere mmetụta na-abụghị celiac gluten. Ọrịa. 2018; 154 (3): 529-539. PMID: 29102613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29102613/.

• Ọrịa Celiac
• Mmetụta Gluten