Aha 56 Kachasị Aha Sugar (Arefọdụ Dị aghụghọ)

Ndinaya

• Kedu ihe agbakwunye sugar?
• Glucose ma ọ bụ fructose - Ọ nwere ihe o mere?
• 1. Sugar / sucrose
• 2. Akwa fructose ọka nro (HFCS)
• 3. Agave nectar
• 4–37. Sugars ndi ozo nwere glucose na fructose
• 38–52. Sugars na glucose
• 53–54. Sugars na fructose naanị
• 55–56. Ndị ọzọ sugars
• Ọ dịghị mkpa ka ị zere sugars na-emekarị

Gbakwunye shuga ewerewo ihe ngosi dị ka ihe nchịkwa iji zere na nri nke oge a.

Ná nkezi, ndị America na-eri ihe dị ka ngaji 17 nke agbakwunye shuga kwa ụbọchị ().

Otutu n’ime ihe a bu ihe ezoro ezo n’ime nri ndi esichara, ya mere ndi mmadu amaghi na ha n’eri ya.

Ọrịa a niile nwere ike ịbụ isi ihe kpatara ọtụtụ ọrịa, gụnyere ọrịa obi na ọrịa shuga (,).

Sugar nwere ọtụtụ aha dị iche iche, yabụ ọ nwere ike isi ike ịchọpụta ókè nri dị na ya.

Ederede a depụtara aha dị iche iche iri ise na isii maka shuga.

Nke mbụ, ka anyị kọwaa n'ụzọ dị nkenke shuga agbakwunyere na otu ụdị dị iche iche nwere ike isi metụta ahụike gị.

Kedu ihe agbakwunye sugar?

N'oge nhazi, a na-agbakwunye shuga na nri iji mee ka ekpomeekpo, ederede, ndụ ndụ, ma ọ bụ ihe ndị ọzọ.

Tinye shuga na-abụkarị ngwakọta nke shuga dị mfe dị ka sucrose, glucose, ma ọ bụ fructose. Typesdị ndị ọzọ, dị ka galactose, lactose, na maltose, adịghị adịkarị.

Nchịkwa nri na ọgwụ ọjọọ (FDA) chọrọ ugbu a na ọnụọgụ shuga dị na nri ma ọ bụ ihe ọverageụverageụ nwere na ndepụta aha nri na-edozi ahụ. Akara ahụ ga-edekwa pasent Daily Value (DV).

Ka ọ dị ugbu a, shuga na shuga dị iche iche, dịka tebụl okpokoro na syrup maple, nwere ụdị nri nri dịtụ iche.

Maka ngwaahịa ndị ahụ, akara ahụ ga-agụnye pasent DV nke agbakwunye shuga. Ihe omuma a nwekwara ike iputa na ihe odide ala ala ala nke aha ya na ego agbakwunye sugar ().

A na-etinyekarị shuga na nri ndị esichara. FDA akọwala "shuga" ma chọọ ka akpọrọ shuga ụfọdụ dị ka "agbakwunye shuga" na ngwaahịa nri.

Glucose ma ọ bụ fructose - Ọ nwere ihe o mere?

Na nkenke, ee. Glucose na fructose - n’agbanyeghi na ha di otutu ma na - ahukari ha - nwere ike inwe mmetuta di iche n’ahu gi. Glucose nwere ike imeju site na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ mkpụrụ ndụ ọ bụla n'ime ahụ gị, ebe fructose na-emetụta ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ imeju ().

Nnyocha egosiwo ugboro ugboro mmetụta na-emerụ ahụ nke oke shuga (6,, 8).

Ndị a na-agụnye nkwụsị insulin, ọrịa metabolic, ọrịa imeju abụba, na ụdị ọrịa shuga abụọ.

Dị ka ndị dị otú a, a ghaghị izere iri ụdị shuga ọ bụla n'ụba.

E tinyekwara shuga site n'ọtụtụ aha, ọtụtụ ụdị mejupụtara glucose ma ọ bụ fructose. Izere oke oriri shuga na nri gị kwa ụbọchị bụ usoro ahụike dị mkpa.

1. Sugar / sucrose

Sucrose bụ ụdị shuga na-ahụkarị.

A na-akpọkarị "okpokoro okpokoro," ọ bụ ihe na-emekarị nke carbohydrate dị n'ọtụtụ mkpụrụ osisi na osisi.

A na-amịpụta shuga tebụl na shuga ma ọ bụ shuga beets. Ọ mejupụtara 50% glucose na 50% fructose, ejikọtara ọnụ.

A na-ahụ Sucrose n'ọtụtụ nri. Fewfọdụ n'ime ha gụnyere:

• ihe nracha
• swiiti
• achịcha dị iche iche
• kuki
• soda
• ihe ọicesụ fruitụ mkpụrụ osisi
• mkpụrụ mkpọ
• esichara anụ
• nri ụtụtụ
• ketchup

Sucrose makwaara dị ka okpokoro okpokoro. Ọ na-adịkarị n’ọtụtụ mkpụrụ osisi na osisi, a na-agbakwunye ya na ụdị nri edozi. Ọ mejupụtara 50% glucose na 50% fructose.

2. Akwa fructose ọka nro (HFCS)

Anụ sirop fructose ọka (HFCS) bụ ihe ụtọ dị ọtụtụ, ọkachasị na United States.

Emere ya site na starch oka site na usoro ulo oru. Ọ mejupụtara ma fructose na glucose.

E nwere ọtụtụ ụdị HFCS dị iche iche nwere ọtụtụ fructose.

Varietiesdị abụọ a na-ahụkarị na nri na ihe ọveraụveraụ bụ:

• NKP 55. Nke a bụ ụdị HFCS kachasị ewu ewu. O nwere 55% fructose, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ 45% glucose, na mmiri.
• NKM 42. Dị a nwere 42% fructose, ihe fọdụrụnụ bụ glucose na mmiri ().

HFCS nwere ihe yiri nke sucrose (50% fructose na 50% glucose).

HFCS dị n'ọtụtụ nri na ihe ọ beụ beụ na-aba n'anya, ọkachasị na United States. Ndị a gụnyere:

• soda
• achịcha
• kuki
• swiiti
• ihe nracha
• achịcha
• Ogwe ọka

A na-emepụta sirop ọka ọka fructose dị ukwuu site na starch ọka. O nwere otutu fructose na glucose, mana ihe mejuputara ya bu sucrose ma obu shuga.

3. Agave nectar

Agave nectar, nke a na-akpọkwa syrup agave, bụ ihe na-atọ ụtọ na-ewu ewu nke sitere na osisi agave.

A na-ejikarị ya eme ihe dị ka "ahụike" ọzọ maka shuga n'ihi na ọ naghị agbapụta shuga shuga dị ka ọtụtụ ụdị shuga ndị ọzọ.

Mana, agave nectar nwere ihe dị ka 70-90% fructose na 10-30% glucose.

A na-eji ya n'ọtụtụ "nri ahụike," dị ka Ogwe mkpụrụ osisi, yogurts dị ụtọ, na mmanya ọka.

Agave nectar ma ọ bụ sirop sitere na osisi agave. O nwere 70-90% fructose na 10-30% glucose.

4–37. Sugars ndi ozo nwere glucose na fructose

Imirikiti shuga na shuga dị ụtọ nwere glucose na fructose.

Lee ihe atụ ole na ole:

• biiti shuga
• blackstrap molasses
• agba aja aja
• sirop sirop
• kristal ihe ọ juiceụ juiceụ okpete
• okpete
• caramel
• sirop sirop
• shuga shuga
• aki oyibo
• sugar confectioner (ntụ ntụ ntụ)
• ụbọchị shuga
• demerara shuga
• Kristal kristal
• ihe ọṅụṅụ mkpụrụ osisi
• ihe ọ juiceụ juiceụ mkpụrụ osisi na-etinye uche
• shuga ọlaedo
• sirop ọla edo
• mkpụrụ osisi vaịn
• mmanụ a honeyụ
• icing shuga
• invert sugar
• maple sirop
• molassis
• muscovado shuga
• shuga panela
• rapadura
• raw sugar
• sifa sifa
• sorghum sirop
• sucanat
• treacle shuga
• shuga turbinado
• odo odo

Sugars ndị a nwere ọtụtụ shuga na glucose na fructose.

38–52. Sugars na glucose

Ihe ndị a na-atọ ụtọ nwere glucose dị ọcha ma ọ bụ glucose nke ejikọtara yana shuga ndị ọzọ na-abụghị fructose. Sugars ndi ozo nwere ike igunye sugars ndi ozo dika galactose:

• ọka bali
• sirop osikapa aja aja
• ọka sirop
• ọka sirop siri ike
• Nkeji
• dextrose
• okpokoro diastatic
• ethyl maltol
• glucose
• glucose siri ike
• lactose
• sirop sirop
• maltodextrin
• maltose
• sirop osikapa

Sugars ndị a gụnyere glucose, ma ọ bụ n'onwe ya ma ọ bụ yana ya na shuga ndị ọzọ na-abụghị fructose.

53–54. Sugars na fructose naanị

Abụrụ abụọ a nwere naanị fructose:

• kristal fructose
• fructose

A na-akpọ fructose dị ọcha fructose ma ọ bụ fructose crystalline.

55–56. Ndị ọzọ sugars

Enwere ụfọdụ shuga ole na ole na-enweghị glucose ma ọ bụ fructose. Ha anaghị atọ ụtọ ma na-adịchaghị mma, mana ha na-eji oge ụfọdụ dị ka ndị na-atọ ụtọ:

1. D-ribose
2. galactose

D-ribose na galactose adịghị ụtọ dị ka glucose na fructose, ma a na-ejikwa ha dị ka ndị na-atọ ụtọ.

Ọ dịghị mkpa ka ị zere sugars na-emekarị

Enweghị ihe mere ị ga-eji zere shuga nke dị na nri niile.

Mkpụrụ osisi, akwụkwọ nri, na mmiri ara ehi na-emepụta obere shuga kamakwa eriri, vitamin, mineral, na ogige ndị ọzọ bara uru.

Mmetụta ahụike na-adịghị mma nke oriri shuga dị elu bụ n'ihi oke ụba shuga agbakwunye nke dị na nri Western.

Zọ kachasị dị irè iji belata nri shuga gị bụ iri nri n'ụtụtụ na nke pere mpe.

Otú ọ dị, ọ bụrụ na ị kpebiri ịzụta nri a gbanyere agbakọ, lezie anya maka ọtụtụ aha dị iche iche shuga na-aga.