Ụzọ ọhụrụ 4 esi enweta ụtọ azụ

Ndinaya

• Marinade
• Zesty Ruby
• Akwụkwọ ọhụrụ
• "Cream" ihendori
• Nyochaa maka

Atụla ụjọ maka echiche isi nri azụ: Ọ bụ protein kacha mfe iji mee nri dị ụtọ ma dị mma. N'ịbụ onye ji aghụghọ ndị a dị mfe na-eme ka ụtọ dị elu, ọbụlagodi onye isi nri novice nwere ike ịme nri azụ na-enye ọnụ. Salmon ọhụrụ, tuna, anụ na -acha uhie uhie, na halibut bụ ọkacha mmasị m, mana ị nwekwara ike iji nri ndị a gbanwee azụ azụ n'ime nri, nri dị mma.

Marinade

Quentin Bacon

Otu marinade dị mfe na -agbakwunye ọtụtụ ụtọ na -enweghị calorie. Azụ ndị dị na tacos ndị a dị ụtọ na-agbanye na lime, cilantro, na ngwa nri-ọ dịghị mkpa ka ị gaa ụlọ oriri na ọṅụṅụ Mexico iji mejuo agụụ taco azụ gị ọzọ!

Azụ Tacos mara mma na Tequila-Lime sauce na pickled Slaw

Na -eje ozi: 6

Ihe ndị dị mkpa maka marinade:

1/4 iko ihe ọṅụṅụ lime ọhụrụ (site na 2 ruo 3 limes)

3 tablespoons tinyere 2 teaspoons extra-amaghị nwoke mmanụ olive

2 tablespoons finely chopped ọhụrụ cilantro

1/2 teaspoon ala cumin

1/2 teaspoon ose cayenne

1/4 teaspoon nnu mmiri

1 1/2 paụnd na-acha ọcha fillet, dị ka mahi-mahi, red snapper, ma ọ bụ cod

Efrata maka slaw:

8 radishes na -acha ọbara ọbara ma ọ bụ na -acha ọcha, nke mpekere dị warara (ihe dị ka iko 1)

1/2 kabeeji uhie na -acha ọbara ọbara, ọkara na mpekere mpekere dị warara (ihe dị ka iko 3)

3/4 iko shuga

3/4 iko apple cider mmanya

Efrata maka ihendori:

1/2 iko (4 ounces) yogọt Greek na-adịghị mma

2 tablespoons tequila dị mma (ị nwere ike dochie ihe ọ juiceụimeụ lime ma ọ bụrụ na-amasị gị)

1 teaspoon grated wayo zest gbakwunyere 1 tablespoon ọhụrụ lime ihe ọ juiceụimeụ

1 teaspoons finely chopped cilantro

Efrata maka tacos:

12 6-anụ ọhịa tortillas

2 wayo, bee n'ime mpekere

Ntuziaka:

1. Iji mee slaw pickled, gbanye shuga na apụl cider ọnụ na nnukwu efere. Tinye radishes na kabeeji, kpuchie ya na mkpuchi plastik ma tinye ya na friji maka opekata mpe awa 3 ma ọkacha mma n'abali.

2. Iji gbanye azụ, gbanye ihe ọṅụṅụ lime, mmanụ oliv, cilantro, cumin, cayenne, na nnu ọnụ na nnukwu efere. Tinye fillet azụ ma tụgharịa na uwe. Jiri mkpuchi plastik kpuchie nnukwu efere ma tinye ya na friji maka opekata mpe otu awa ma ọ bụ ruo awa 3.

3. Maka ihendori, gbanye yogọt, tequila, lime zest na ihe ọṅụṅụ, na cilantro ọnụ na obere efere. Na-ekpuchi ihe mkpuchi plastik na refrigerate ruo mgbe ị na-eje ozi.

4. Kpoo unyi ma ọ bụ gas grill ka ọ bụrụ nnukwu okpomọkụ na-eso ntuziaka ndị nrụpụta, ma ọ bụ kpoo ihe nkedo nkedo n'elu ka ọ bụrụ nnukwu ọkụ. Jiri akwa nhicha akwụkwọ na mkpịsị aka were mmanụ canola fọdụrụnụ tee grate grill. Wepu azụ na marinade na grill na-enweghị ntụgharị ruo mgbe siri ike na opaque n'ime ya, 4 ruo 5 nkeji. Nyefee azụ na efere ma gbajie ya n'ime iberibe nha.

5. Debe tortilla ma kechie akwa nhicha akwụkwọ. Debe na efere na ngwa ndakwa nri na nrịgo nkeji iri (ihe dị ka sekọnd iri atọ), na-enyocha n'etiti etiti oge iji hụ ma ọ dị ọkụ ma nwee ike ịdị mfe.

6. Iji jee ozi, kewaa azụ n'etiti tortillas. N'elu elu ya na ụfọdụ kabeeji akpọrọ akpọrọ na ahịhịa radish wee jiri tequila sauce na wedge wedge ọhụrụ wee jee ozi.

Ntụziaka emegharịrị site na Mara mma na-atọ ụtọ site na Candice Kumai, Akwụkwọ Rodale, 2012

Ebe e si nweta foto: Quentin Bacon

Zesty Ruby

Candice Kumai

Iji mee ka fillet na -agwụ ike, gbalịa jiri nchikota citrus zest na ahịhịa tee ya tupu ịme achịcha na akwụkwọ akpụkpọ anụ. Nke a na-atọ ụtọ nke "mmiri" na-ejupụta na ekpomeekpo ma kwenye na ọ ga-amasị ọbụna ndị na-eri azụ na-enwe obi abụọ.

Halibut na Papillote

Na -eje ozi: 4

Efrata:

1 akụkụ lime zest

1 akụkụ oroma zest

1 akụkụ anwụrụ ọkụ paprika

1 akụkụ akpọnwụ oregano

2 teaspoons ihe ọṅụṅụ oroma

Nnu mmiri

4 (4-ounce) mkpụrụ osisi halibut

1 akwa, tie obere ihe, maka ịsacha akwa

Ntuziaka:

1. Kpochapu oven ruo ogo 450. Tụgharịa mpempe akwụkwọ akpụkpọ anụ dị sentimita iri anọ na ọkara. Bee akwụkwọ akpụkpọ anụ nke ọ bụla n'ime ọkara obi, debe akụkụ nke apịaji ka ọ ghara ịdị, nke mere na mgbe ọ kpughere, ọ ga -enwe obi zuru oke.

2. N'ime obere efere, jikọta ihe mbụ 6 iji mee ka mmiri hụọ mmiri.

3. N'otu akụkụ nke akwụkwọ akpụkpọ anụ nwere obi, dochie fillet na elu ya na 1/4 nke ngwakọta ete mmiri.

4. Jiri akwa na-ehicha otu akụkụ nke akpụkpọ anụ ahụ. Kechie ọkara akwụkwọ akpụkpọ anụ ahụ n'elu azụ. Malite na elu obi na -amalite ime mpịakọta n'akụkụ ọnụ ya, na -asacha akwụkwọ ahụ na akwa akwa mgbe ọ bụla apịaji ya iji mepụta ngwugwu nwere azụ. Mpekere nke ọ bụla ga-adaba na nke gara aga.

5. Debe ngwugwu halibut na mpempe akwụkwọ na akpọọ nkụ maka nkeji 8.

6. Wepu ya na oven. Iji mkpa mkpakọ dị nkọ, belata oghere n'elu ngwugwu ọ bụla, na-akpachara anya ka ị ghara ịgba onwe gị ọkụ na uzuoku. Ghichaa akụkụ ndị ịkpụ ya azụ ka ekpughere azụ ahụ. Ije ozi ma nwee ọ!

Ntụziaka emegharịrị site na Esi nri Onwe Gị nke Candice Kumai, Akwụkwọ Rodale, 2012

Ebe e si nweta foto: Candice Kumai

Akwụkwọ ọhụrụ

Candice Kumai

Ahịhịa ọhụrụ dị ka basil, oregano, thyme, na tarragon, ọ bụghị naanị na-agbakwunye ekpomeekpo na azụ gị, ha na-ejupụtakwa na antioxidants na vitamin dị mma. Pesto a na-eme ka ọ dị nro, nke ejiri almọnd na basil mee (enweghị chiiz na-egbu abụba na mkpụrụ osisi pine), jikọtara ya na nri azụ ọ bụla maka ụtọ dị ụtọ na-enweghị oke abụba.

Almond pesto dị obere

Na-eme: 1 ruo 1 1/2 iko pesto

Efrata:

3 iko ọhụrụ basil epupụta, ị ga -ewepụ

1/2 iko almọnd raw dum

1 clove galik, nke a na-egbutu nke ọma

3/4 teaspoon nnu mmiri

1/2 iko mmanụ olive na -amaghị nwoke

2 tablespoons ọhụrụ lemon ihe ọ juiceụ .ụ

Ntuziaka:

1. Tinye basil, almọnd, galik, na nnu n'oké osimiri n'ime ihe oriri na usu iji jikọta.

2. Ozugbo ihe oriri dị ntakịrị nri, jiri nwayọọ nwayọọ tinye na mmanụ oliv, nhazi ruo mgbe a na-egbutu ngwakọta nke ọma ma ọ ka nwere ọdịdị, ihe dị ka nkeji 1. Pulse na ihe ọṅụṅụ lemon.

3. Chekwaa n'ime akpa nchekwa ma ọ bụ ite karachiri ruo izu 1.

Pasta Pantry dị mfe nwere Tuna na Skinny Almond Pesto

Na -eje ozi: 2

Efrata:

1/2 igbe (8 ounces) linguine, sie ya ma dị jụụ

1 nwere ike albacore tuna n'ime mmanụ oliv, gbapụrụ

2 ngaji mmanụ olive na -amaghị nwoke

1/2 iko Skinny almond pesto

1 iko ọhịa arugula 1/2 iko basil Ihe ọ juiceụonụ lemon na zest Oké Osimiri

Ntuziaka:

1. Na nnukwu efere, tụgharịa linguine esi nri ma mee ya mma na pesto na mmanụ olive, tụba ya na tuna mkpọ, were ndụdụ mebie tuna.

2. Gwakọta ihe niile eji achọ mma. Tinye nnu n'oké osimiri na ihe ọṅụṅụ lemon na zest ka ọ nụrụ ụtọ.

3. N'elu arugula ọhịa. Pasta efere site na iji nkpa na agbagọ pasta iji mepụta ịdị elu na efere ahụ.

4. Mechaa efere na eriri arugula ole na ole, basil ọhụrụ, na lemon zest.

Ebe e si nweta foto: Candice Kumai

"Cream" ihendori

Candice Kumai

M sneaky swap na nke a slimmed "ude" sauce? M na-eji mmiri ara ehi kpochapuru kama ude dị arọ na-egbutu calorie ka m na-echekwa ekpomeekpo adịghị mma.

Salmon a na-esi nri na pan-seared na ude balsamic sauce

Na -eje ozi: 4

Efrata:

3 tablespoons bọta, kewara

2 shallots, nke a kpara akpa, ọkacha mma na mandoline

2 galik cloves, gbarie

1/4 iko obere sodium soy sauce

1/3 iko balsamic mmanya

1 nwere ike (12 ounces) mmiri ara ehi na-ekpu mmiri dị obere

1 (16-ounce) ngwugwu linguine (pastọ na-enweghị gluten na-arụkwa ọrụ nke ọma!)

1 paụnd salmon fillet, kewara ya na nkeji 4

Oké osimiri nnu nụrụ ụtọ

2 iko arugula

1/2 iko mkpụrụ osisi hazelnuts (nhọrọ)

Ntuziaka:

1. Na nnukwu efere na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ, tinye 1 tablespoon bọta na shallots. Swa shallots maka ihe dị ka nkeji 5. Tinye garlic ma nọgide na -esi nri ruo mgbe agba aja aja, ihe dị ka nkeji 2 ruo 3.

2. Tinye soy sauce na balsamic mmanya na pan ma kpoo ọkụ ọkụ maka nkeji ole na ole. Gbanyụọ okpomọkụ. Tinye 1 tablespoon nke butter ma bido ruo mgbe emulsified. Iji sieve dị mma, gbanye ihendori, tụfuo shallots na galik. Wepụ ka ọ dị jụụ.

3. Na obere efere na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ, gbakwunye mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ ma belata ya na ọkara. Wepu si okpomọkụ. Jụụ ntakịrị.

4. Ọ bụ ezie na mmiri ara ehi nke na -abaghị uru na -ebelata, sie linguine dị ka enyere ya na ngwugwu. Tinye mmiri oyi, wụsa mmiri oyi ma wepụ ya.

5. N'ime ihe na-esi ísì ụtọ nke ọkara ma ọ bụ nkedo-ígwè skillet n'elu ọkara-oke okpomọkụ, tinye nke fọdụrụ tablespoon nke bọta na salmon. Esi nri salmon n'ime ite ọkụ maka ihe dị ka nkeji 2 ruo 3 ma tinye n'ime oven dị ogo 350 iji mechaa maka nkeji 5 ruo 6, ma ọ bụ nkeji 7 ruo 8 maka ime nke ọma.

6. Iji mechaa ihendori, jikọta mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ na balsamic / soy sauce. Ghichaa ka ọ gwakọta, ma tinye nnu n'oké osimiri.

7. Na efere, gbanye linguine ejighị ya kpọrọ ihe na ihendori balsamic. Tinye obere arugula. N'elu ya na hazelnuts e gwepịara egwepịa, ma ọ bụrụ na ị na-eji ya, na n'ikpeazụ, salmon na-esi nri mgbe ọ dị njikere.

Ebe e si nweta foto: Candice Kumai

Nyochaa maka