Olive 101: Eziokwu Nutrition na Uru Ahụ Ike

Ndinaya

• Eziokwu nri
• Abụba
• Carbs na eriri
• Vitamin na mineral
• Ogige osisi ndị ọzọ
• Nhazi nke oliv
• Uru ahụike nke mkpụrụ oliv
• Njirimara antioxidant
• Ọrịa obi dị mma
• Ọkpụkpụ ka mma
• Mgbochi ọrịa cancer
• Enwere ike iduga
• Ahụhụ
• Arọ ọla
• Acrylamide
• Isi okwu

Olive bụ obere mkpụrụ osisi na-eto na osisi oliv (Olea europaea).

Ha so n’otu mkpụrụ osisi a na-akpọ drupes, ma ọ bụ mkpụrụ osisi okwute, ma ha yiri mango, cherị, piich, almọnd, na pistachio.

Oliv dị elu na vitamin E na ọgwụ ndị ọzọ dị ike. Nnyocha na-egosi na ha dị mma maka obi ma nwee ike ichebe megide osteoporosis na ọrịa kansa.

A na-amịpụta abụba dị mma na mkpụrụ oliv iji mepụta mmanụ oliv, otu n'ime ihe ndị bụ isi nke nri dị na Mediterenian dị mma.

A na-enwekarị oliv na salads, sandwiches, na tapenades. Ogologo oliv na-ebu ihe dị ka gram 3-5 ().

Olfọdụ oliv akaghi aka na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma na-acha oji mgbe ha chara. Ndị ọzọ na-anọgide na-acha akwụkwọ ndụ ọbụna mgbe ha chara acha.

Na mpaghara Mediterenian, a na-eji oliv 90% eme mmanụ oliv ().

Isiokwu a na-agwa gị ihe niile ịchọrọ ịma gbasara oliv.

Eziokwu nri

Olive nwere calorie 115-145 kwa ounces 3.5 (gram 100), ma ọ bụ ihe dị ka calori 59 maka mkpụrụ oliv 10.

Eziokwu na-edozi ahụ maka 3.5 ounces (100 gram) nke chara acha, oliv mkpọ bụ ():

• Calorisị: 115
• Mmiri: 80%
• Protein: 0,8 gram
• Carbs: 6.3 gram
• Sugar: 0 gram
• Eriri: 3,2 gram
• Abụba: 10,7 gram
  
  • Satọde: 1,42 gram
  • Nlekọta: Gram 7,89
  • Akwukwo: 0,91 gram

Abụba

Olive nwere abụba 11-15%, pasent 74% nke Oleic acid, ụdị nke acid fatty acid. Ọ bụ isi ihe dị na mmanụ oliv.

Ejikọtara acid Oleic na ọtụtụ uru ahụike, gụnyere mbelata iwe na belata ọrịa nke obi. O nwedịrị ike inyere aka ịlụ ọgụ kansa (,,,).

Carbs na eriri

Carbs gụnyere 4-6% nke oliv, na-eme ka ha bụrụ mkpụrụ osisi carb.

Imirikiti carbs ndị a bụ eriri. N'ezie, eriri na-eme 52-86% nke ọdịnaya carb niile.

Ngwongwo carb nke digestible bu nke di ala. Otú ọ dị, oliv ka bụ ihe na-adịghị mma nke eriri, ebe mkpụrụ oliv 10 na-enye ihe dị ka gram 1.5.

Olive bụ mkpụrụ osisi na-adịghị ahụkebe n'ihi oke abụba ha. Ọtụtụ abụba ha bụ acid oleic, nke nwere ike ịnwe ọtụtụ uru ahụ ike. Ha nwekwara 4-6% carbs, ọtụtụ n’ime ha nwere eriri.

Vitamin na mineral

Olive bụ ezigbo isi iyi nke ọtụtụ vitamin na mineral, a na-agbakwunye ụfọdụ n'ime ha n'oge nhazi.Mkpụrụ osisi a bara uru gụnyere:

• Vitamin E. Nri osisi nwere abụba na-enwekarị antioxidant dị ike.
• .Gwè. Osisi oliv ojii bụ ezigbo ihe igwe, nke dị mkpa maka mkpụrụ ndụ ọbara uhie gị ibuga oxygen ().
• Ọla kọpa. Ngwurugwu a dị mkpa anaghị enwekarị nri nri Western. Ọla kọpa nwere ike ime ka ị ghara ịrịa ọrịa obi (,).
• Kalsiyal. Ngwongwo kachasị dị na ahụ gị, calcium dị mkpa maka ọkpụkpụ, akwara, na akwara ọrụ ().
• Sodium. Ọtụtụ oliv nwere nnukwu sodium dị ukwuu ebe ọ bụ na ha juru na brine ma ọ bụ nnu mmiri.

Olive bụ ezigbo ihe na-enye vitamin E, iron, ọla kọpa, na calcium. Ha nwekwara ike ibu sodium dị ukwuu ma ọ bụrụ na a kwakọba ya na mmiri nnu.

Ogige osisi ndị ọzọ

Olive bara ọgaranya n'ọtụtụ ogige osisi, ọkachasị antioxidants, gụnyere (12):

• Oleuropein. Nke a bụ antioxidant kachasị ukwuu na mkpụrụ oliv ọhụrụ, na-achabeghị acha. E jikọtara ya na ọtụtụ uru ahụike ().
• Hydroxytyrosol. N'oge oliv na-acha, oleuropein na-agbaji n'ime hydroxytyrosol. Ọ bụkwa antioxidant siri ike (, 15).
• Tyrosol. Ọ na-adịkarị na mmanụ oliv, antioxidant a enweghị ike dị ka hydroxytyrosol. Agbanyeghị, ọ nwere ike inye aka gbochie ọrịa obi (,).
• Oleanolic acid. Ihe antioxidant a nwere ike inye aka igbochi mmebi imeju, dozie abụba ọbara, ma belata mbufụt (, 19).
• Quercetin. Nri a nwere ike belata ọbara mgbali ma melite ahụike obi.

Olive bara ọgaranya karịsịa na antioxidants, gụnyere oleuropein, hydroxytyrosol, tyrosol, oleanolic acid na quercetin.

Nhazi nke oliv

Varietiesdị oliv niile dị iche iche bụ:

• Spanish oliv na-acha akwụkwọ ndụ, pickled
• Greek oliv ojii, nke ndu
• Olive California, chara acha na oxidation, gbara ya

Ebe ọ bụ na mkpụrụ oliv na-elu ilu, ha anaghị erikarị ya. Kama, ha gwọrọ ma sie ike. Usoro a na - ewepu ogige dị ilu dị ka oleuropein, nke kachasị na oliv na - achaghị acha.

A na-ahụ ọkwa kachasị elu nke ogige na-acha acha acha, oliv ojii (, 20).

Otú ọ dị, e nwere ụfọdụ ụdị ndị na-adịghị mkpa nhazi ma nwee ike iri ha mgbe ha chara acha.

Nhazi oliv nwere ike iburu ebe ọ bụla site na ụbọchị ole na ole ruo ọnwa ole na ole dabere na usoro eji. Usoro nhazi na-adaberekarị na ọdịnala mpaghara, nke na-emetụta uto mkpụrụ osisi, agba, na nhazi ().

Lactic acid dịkwa mkpa n’oge gbaa ụka. Ọ na-eme dị ka ihe nchekwa sitere n'okike nke na-echebe oliv site na nje ndị na-emerụ ahụ.

Ka ọ dị ugbu a, ndị ọkà mmụta sayensị na-amụ ma oliv fermented nwere mmetụta probiotic. Nke a nwere ike iduga ahụike ahụike ka mma (, 22).

Mkpụrụ oliv ọhụrụ dị oke ilu ma ọ na-adịkarị mkpa ka a gwọọ ha ma gbaa ụka tupu ha eri nri.

Uru ahụike nke mkpụrụ oliv

Olive bụ isi nke nri Mediterranean. Ha jikọtara ya na ọtụtụ uru ahụike, ọkachasị maka ahụike obi na mgbochi kansa.

Njirimara antioxidant

Egosiputara antioxidants nri iji belata ihe egwu gị nke ọrịa na-adịghị ala ala, dịka ọrịa obi na kansa.

Olive bara ọgaranya na antioxidants, yana uru ahụike sitere na ịlụ ọgụ mbufụt iji belata uto microorganism ().

Otu nnyocha gosiri na iri nri pulpy nke oliv na-abawanye ọkwa ọbara nke glutathione, otu n'ime antioxidants kachasị ike n'ime ahụ gị (,).

Ọrịa obi dị mma

Ọbara dị elu na ọbara mgbali elu bụcha ihe ndị butere ọrịa obi.

Oleic acid, nke kachasị abụba abụba n'ime oliv, jikọtara ya na ahụike obi dị mma. Ọ nwere ike ịhazi ọkwa cholesterol ma kpuchido LDL (ọjọọ) cholesterol site na oxidation (,).

Ọzọkwa, ụfọdụ ọmụmụ na-ekwu na oliv na mmanụ oliv nwere ike belata ọbara mgbali (,).

Ọkpụkpụ ka mma

Osteoporosis ji ọkpụkpụ ọkpụkpụ belata na ogo ọkpụkpụ. Ọ nwere ike ịbawanye ọghọm nke mgbaji ọkpụkpụ.

Ọnụọgụ nke ọrịa ọkpụkpụ na-ebelata na mba ndị dị na Mediterenian karịa na Europe ndị ọzọ, na-eduga na ịkọ nkọ na oliv nwere ike ichebe ọnọdụ a (,).

E gosipụtara ụfọdụ ogige osisi ndị dị na oliv na mmanụ oliv iji nyere aka igbochi ọkpụkpụ ọkpụkpụ na ọmụmụ anụmanụ (,,,).

Ọ bụ ezie na ọmụmụ ụmụ mmadụ adịghị, ọmụmụ ụmụ anụmanụ na data na-ejikọ nri Mediterranean iji belata mgbatị mgbatị na-ekwe nkwa ().

Mgbochi ọrịa cancer

A na-erikarị oliv na mmanụ oliv na mpaghara Mediterenian, ebe ọnụọgụ kansa na ọrịa ndị ọzọ na-adịghị ala ala dị ala karịa mba ndị ọzọ dị n'Ebe Ọdịda Anyanwụ ().

Ya mere, ọ ga-ekwe omume na oliv nwere ike inye aka belata ọrịa cancer gị.

Nke a nwere ike ịbụ obere n'ihi na ha dị elu antioxidant na oleic acid ọdịnaya. Nnwale ule tube na-ekpughe na ogige ndị a na-agbagha usoro ndụ nke mkpụrụ ndụ cancer na ara, eriri afọ, na afọ (,,,,).

Agbanyeghị, achọrọ ọmụmụ mmadụ iji kwado nsonaazụ ndị a. N'oge a, o doro anya ma iri oliv ma ọ bụ mmanụ oliv nwere mmetụta ọ bụla na ọrịa kansa.

Olive bara ọgaranya na antioxidants nke nwere ike itinye aka na ọtụtụ uru, dị ka obere cholesterol na ọbara mgbali elu. Ha nwekwara ike belata ihe ize ndụ gị nke kansa na ọkpụkpụ ọkpụkpụ, mana ịmekwu nnyocha dị mkpa.

Enwere ike iduga

Ọtụtụ mmadụ na-anabata oliv nke ọma mana ọ nwere ike ịnwe oke nnu n'ihi mmiri mmiri ha.

Ahụhụ

Ọ bụ ezie na nfụkasị osisi oliv pollen na-ahụkarị, ọ na-adịkarị nfụkasị oliv.

Mgbe ha richara mkpụrụ oliv, ndị nwere mmetụta nwere ike ịnwe nfụkasị n ’ọnụ ma ọ bụ akpịrị ().

Arọ ọla

Olive nwere ike ịnwe ọla na ọla dị arọ dị ka boron, sọlfọ, tin, na lithium.

Iri oke ọla dị arọ nwere ike imerụ ahụike gị ma mee ka ị nwee ike ịrịa kansa. Agbanyeghị, ọnụọgụ ọla ndị a na mkpụrụ oliv pere mpe karịa njedebe iwu. Ya mere, a na-ewere mkpụrụ osisi a ka ọ dị mma (,).

Acrylamide

Acrylamide nwere njikọ na ọnụọgụ nke kansa na ọmụmụ ụfọdụ, ọ bụ ezie na ndị ọkà mmụta sayensị ndị ọzọ na-ajụ njikọ ahụ (,).

Agbanyeghị, ndị isi na-atụ aro ka ị belata mmachi acrylamide gị ka o kwere mee (44).

Olivefọdụ ụdị oliv - ọkachasị nke, oliv ojii ojii - nwere ike ịnwe nnukwu acrylamide n'ihi nhazi (,,).

A na-anabatakarị oliv nke ọma, ọ na-adịkarị ụfụ. Otú ọ dị, ha nwere ike ịnwe obere ọla dị arọ na ụyọkọ nnu dị elu. Varietiesfọdụ ụdị nwekwara ike ịnwe acrylamide.

Isi okwu

Olive bụ ihe dị ụtọ ma na-atọ ụtọ na nri ma ọ bụ agụụ.

Ha dị obere na carbs mana ha nwere abụba dị mma. A na-ejikọta ha na ọtụtụ uru ahụike, gụnyere ahụike obi dị mma.

Mkpụrụ osisi nkume a dị nnọọ mfe itinye aka n'ime usoro gị ma na-eme nnukwu mgbakwunye na ahụike, nri zuru ezu na nri.